Pieną galima užšaldyti, tačiau vien tik įdėjus į šaldiklį kartoninį pakelį galima prisidaryti bėdos. Šąlant skystis plečiasi, todėl pakuotė gali pratrūkti ir netvarkingai išsilieti šaldiklyje.
Dėl to svarbiausia taisyklė paprasta: pieno nereikėtų šaldyti originaliame kartone. Prieš šaldant jį geriau perpilti į kitą, šalčiui tinkamą tarą.
Patogiausia rinktis sandarų plastikinį indą, paliekant šiek tiek laisvos vietos pienui išsiplėsti. Kitas variantas – šaldymui skirti užspaudžiami maišeliai, o mažesniems kiekiams tinka ir ledukų formelės.
Dar vienas esminis momentas – šaldyti galima tik šviežią pieną. Jei produktas jau arti galiojimo pabaigos, užšaldymas problemos neišspręs.
Kiek laiko laikyti ir kaip teisingai atšildyti
Užšaldytą pieną šaldiklyje galima laikyti iki trijų mėnesių. Kad produktas patirtų kuo mažiau temperatūros šoko, atitirpinti rekomenduojama lėtai – pirmiausia perkeliant į šaldytuvą.
Kambario temperatūroje pieno atšildyti nereikėtų. Staigūs temperatūros pokyčiai gali pabloginti produkto savybes.
Kas pasikeičia po atitirpinimo
Atitirpinus gali atsiskirti riebalų dalis – tai normalu. Tokiu atveju pieną pakanka gerai suplakti arba trumpai permaišyti (pavyzdžiui, su trintuvu), kad konsistencija vėl taptų tolygi.
Atšildytą pieną rekomenduojama suvartoti kuo greičiau. Nors užšaldymas maistinės vertės iš esmės neatima, gali pakisti skonis ir tekstūra.
Dėl šios priežasties toks pienas ne visada būna malonus gerti vienas, tačiau dažnai puikiai tinka receptams. Jį galima panaudoti gaminant įvairius patiekalus, kur konsistencijos pokyčiai nėra tokie svarbūs.
Leave a Reply