Kalakutienos sumuštiniai gali būti visai ne nuobodūs, jei įprastą čederį pakeisite Pietų JAV pamėgta „pimento“ sūrio užtepėle. Ji suteikia daugiau skonio ir tekstūros, todėl ypač praverčia tada, kai šaldytuve lieka sausesnių kalakutienos riekelių.
Kaip rašo „Tasting Table“, „pimento“ sūrio užtepėlė iš esmės remiasi tuo pačiu čederiu, tačiau ją papildo kremiškumą suteikiantys ingredientai, saldžios raudonos „pimento“ paprikos ir prieskoniai. Dėl to skonis tampa ryškesnis, sodresnis ir įdomesnis nei vien tik sūrio griežinėlis.
Užtepėlės receptai skiriasi, bet dažniausiai joje būna tarkuotas čederis, kreminis sūris, majonezas ir „pimento“ paprikos. Pasak straipsnio, dažnai dedama ir česnako miltelių, laiškinių česnakų ar rūkytos paprikos, o kai kas įmaišo ir šoninės, kad atsirastų dar daugiau sūrumo.
Nors „pimento“ sūris glaudžiai siejamas su pietietiška virtuve, užtepėlė tinka ir visai kasdieniam sumuštiniui bet kuriame regione. Ji gali tapti paprastu sprendimu, kai norisi greitai „pakelti“ likučių sumuštinį iki rimtesnio užkandžio.
Kas geriausiai dera su „pimento“ sūriu
Norint subalansuoti kremišką ir sodrų užtepėlės skonį, siūloma pridėti šviežio pomidoro riekelių – jos suteikia gaivumo ir rūgštelės. Traškumo ir ryškesnio poskonio gali įnešti ir marinuoti agurkėliai.
Jei norisi lengvesnio aromato, tinka smulkinti svogūnų laiškai ar švieži laiškiniai česnakai. O tiems, kurie mėgsta ryškesnį, dūminį skonį, pravers keli traškios šoninės gabalėliai.
Dar vienas paprastas triukas – įdėti salotos lapą: jis įneša vėsesnės, traškesnės tekstūros tarp duonos, kalakutienos ir užtepėlės. Jei mėgstate aštresnius akcentus, nedidelis kiekis garstyčių gali „perpjauti“ kremiškumą.
Kaip pašildyti, jei norisi karšto sumuštinio
„Pimento“ sūris ypač gerai atsiskleidžia šilumoje, kai užtepėlė tampa minkštesnė ir labiau tirpstanti. Straipsnyje siūloma sumuštinį sudėti ant tvirtesnės duonos ir suspausti panini keptuvėje, kol išorė apskrus.
Jei panini preso neturite, tiks ir paprasta keptuvė: duoną iš išorės patepkite sviestu ir kepkite ant vidutinės kaitros, kad ji lengvai paruduotų, o įdaras sušiltų. Taip kalakutiena bus sultingesnė, o „pimento“ sūrio skonis – dar ryškesnis.
Galiausiai, šis pagardinimas patogus ir tuo, kad leidžia lengvai derinti skirtingus priedus pagal tai, ką turite namuose. Net vienas šaukštas užtepėlės gali paversti paprastą kalakutienos sumuštinį gerokai sodresniu.
Leave a Reply