Jei šaldiklyje turite bulvių kroketų (tater tots), o virtuvėje – parmezano ir petražolių, per maždaug 30 minučių galite paruošti traškų užkandį, tinkantį tiek vakarėliui, tiek greitam pasilepinimui namuose.
Šio recepto idėja paprasta: kroketai trumpai pašildomi, kad suminkštėtų, tuomet lengvai „sutraiškomi“, apibarstomi tarkuotu parmezanu ir petražolėmis, o galiausiai dar kartą apkepami orkaitėje, kol apskrunda.
Kaip rašoma „Tasting Table“, visas procesas telpa į maždaug pusvalandį: apie 10 minučių paruošimui ir dar apie 20 minučių kepimui, kol sūris išsilydo, o paviršius tampa rusvas ir traškus.
Toks užkandis patogus tuo, kad jam nereikia daug produktų, o skonis lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite namuose – nuo pasirenkamų padažų iki kitų žolelių ar sūrio.
Kaip gaminami „sutraiškyti“ kroketai
Pirmiausia kroketus pašildykite orkaitėje, kad jie taptų minkštesni ir lengviau spaustųsi. Tuomet skardą atsargiai ištraukite ir kiekvieną kroketą lengvai prispauskite stikline ar panašiu daiktu – kad išsiplotų, bet nesuirtų į trupinius.
Ant suplokštintų kroketų užlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pabarstykite jūros druska, užberkite šviežiai tarkuoto parmezano ir smulkintų petražolių. Tada grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol apskrus.
Kokius padažus rinktis ir kuo galima keisti ingredientus
Prie tokių kroketų tinka įvairūs mirkymo padažai – nuo majonezinių (pavyzdžiui, aioli) iki garstyčių su medumi. Jei norisi ryškesnio skonio, galima rinktis aštresnius ar aromatingus variantus, pavyzdžiui, pesto tipo padažą.
Jei po ranka nėra šviežių petražolių, galima naudoti džiovintas (mažesnį kiekį) arba keisti kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, šalavijais, čiobreliais ar rozmarinais. Taip pat galima eksperimentuoti su kitais sūriais – vietoje parmezano rinktis, pavyzdžiui, čederį ar aštresnį sūrį.
Norint sotesnės „įdarytos keptos bulvės“ versijos, ant jau atvėsusių kąsnelių galima uždėti šiek tiek grietinės, pridėti smulkintos keptos šoninės ir laiškinių česnakų. Taip pat minimas ir graikiško jogurto ar pieno produktų nevartojantiems tinkamų alternatyvų variantas.
Leave a Reply