Category: Maistas

Jei ieškote lengvo, bet kartu sotaus garnyro pietums, puikiai tiks pakepinti jauni kopūstai su krapais. Šis paprastas, naminis klasikas vėl grįžta į šiuolaikinę virtuvę, nes dera švelnus jaunų kopūstų skonis, apskrudintos šoninės aromatas ir krapų gaiva. Šiame variante jauni kopūstai primena močiutės virtuvę, tačiau pagaminsite greičiau ir lengviau nei tradicinius, sunkesnius kopūstų patiekalus. Pakepinti jauni…

Slavink – vienas iš tų patiekalų, kurie iš pirmo žvilgsnio neatrodo žadantys kulinarinę revoliuciją, tačiau gali nustebinti jau po pirmo kąsnio. Olandų virtuvėje slavink yra toks pat įprastas, kaip Lietuvoje klasikiniai maltiniai, tačiau jo paslaptis slypi paprastame, nors ir genialiai veikiančiame priede – šoninės juostelėje, kuri įprastą mėsą paverčia sultingu, aromatingu ir intensyvaus skonio patiekalu.…

„Shichimi Togarashi“ – japoniškas „septynių skonių“ prieskonių mišinys. Pagrindinis jo ingredientas – čili. Be to, dažniausiai į sudėtį įeina džiovintos ir sumaltos mandarinų žievelės, juodasis sezamas, sansho pipirai, kanapių bei aguonų sėklos ir nori (sumalti jūros dumbliai). Priklausomai nuo gamintojo, kai kuriuos komponentus gali pakeisti baltasis sezamas, imbieras ar shiso (pachnotkė). Mišinys yra aštrus, todėl…

Kiekvienas turi savo kiaušinienės kepimo būdą: vieni ją kepa su šonine, kiti – su sviestu, vieni mėgsta gerai sutrauktą, kiti – dar šiek tiek skystą. Vis dėlto neretai rezultatas nuvilia – kiaušinienė išeina per sausa arba pernelyg kieta. Dažnas, norėdamas suteikti kremiškumo, įpila pieno ar grietinėlės, tačiau profesionalūs virtuvės šefai turi kitą, netikėtą triuką. Jei…

Pavasaris gastronomijos pasaulyje – tikra produkto šventė. Restoranai visoje Lenkijoje varžosi, kaip kūrybiškai panaudoti sezonines gamtos dovanas, o tai ypač ryškiai atsispindi „Restaurant Week“ idėjoje, kur lokalumas ir kokybė visuomet atsiduria pirmame plane. Šparagai neabejotinai yra šio laikotarpio karaliai – švelnūs, bet reikalaujantys tinkamo paruošimo. Apie tai, kaip iš jų išgauti 100 proc. skonio, kalbėjomės…

Stamnagathi – graikiška cikorijos rūšis (Cichorium spinosum, dar vadinama dygliuotąja cikorija), artimai gimininga augalui, kuris neretai auga miesto vejose ar pakelėse. Šis Kretai būdingas endeminis augalas dažniausiai veši kalnuotose vietovėse ir uolėtose pakrantėse – ten, kur sąlygos itin atšiaurios. Vis dėlto dėl vertingų maistinių medžiagų jis pasižymi dideliu atsparumu: ištveria žemesnę temperatūrą, stiprų vėją ir…

Jei prie šių pietų planuoji patiekti ir bulves, neskubėk padėti grūstuvo į stalčių – jo prireiks ir kotletams. Gniežti kotletai nuo įprastų skiriasi tuo, kad masė minkoma ne rankomis, o bulvių grūstuvu. Visa gudrybė paprasta: kelias minutes faršas ne tik spaudžiamas, bet ir lengvai „plakamas“, todėl skonis primena naminį, kaip iš močiutės lėkštės. Minkant ir…

Atostogaujant Ispanijoje verta paragauti ne tik paelijos ar churros, bet ir ypatingos kavos – cafe bombon. Ispaniškas žodis bombón reiškia saldainį ar šokoladinį skanėstą, todėl puikiai apibūdina šio gėrimo charakterį. Nors jis gimė Valencijoje, šiandien tokios kavos galima rasti kavinėse visoje šalyje. Dažniausiai ji patiekiama mažose, skaidriose stiklinaitėse, nes tai – ir tikra vizualinė puota:…

Čekiškoji pirštinukė – tikras grybautojų „baltasis krukas“, tačiau Lietuvoje šis grybas yra griežtai saugomas. Tai reiškia, kad jo negalima ne tik rinkti, bet ir naikinti jo augaviečių. Net jei grybas išdygsta prie namų, pavyzdžiui, vejoje, norint jį surinkti reikėtų kreiptis dėl specialaus leidimo. Tuo metu vos už pietinės sienos situacija kitokia – todėl ankstyvą pavasarį…

Karališka šarlotė – tai daugiasluoksnis kepinys, savo elegancija ir sodriu skoniu drąsiai galintis varžytis su įmantriausiais tortais. Pastatykite ją ant stalo per šeimos šventę, ir net pati išrankiausia uošvienė, kuri visada randa prie ko prikibti, šįkart greičiausiai paprašys papildymo. Skirtingai nei klasikinė šarlotė, ši versija turi trapų sviestinį pagrindą, gausų kvapnių obuolių sluoksnį ir svarbiausią…