Category: Maistas
-
Grilio meistrai įspėja: šita klaida sugadina dešreles – štai kada kepti, kad būtų sultingos
Daugelis daro esminę klaidą vos pradėję kepti: dešreles deda tiesiai virš atvirų liepsnų. Tiesioginis kontaktas su ugnimi sukelia staigų baltymų ir cukrų apskrudimą bei pridegimą, todėl susiformuoja tarsi „barjeras“, nepraleidžiantis šilumos į vidų. Rezultatas nuvilia: išorė apanglėjusi, o vidus – dar šaltas. Kad taip nenutiktų, kepti reikėtų tik tuomet, kai anglis ar briketai pasidengia plonu…
-
Močiutės triukas su vienu riebalu: maltinukai būna traškūs, auksiniai ir niekada nepridega
Mažai kas tikisi, kad maltinukai bus lengvi ar mažai kaloringi. Juos renkamės sąmoningai – norėdami atkurti vaikystės skonius. Mūsų močiutės ir promočiutės mėsą dažniausiai kepdavo ne aliejuje, o taukuose, nes jų buvo kiekvienuose namuose. Taip maltinukai iškepdavo tolygiai, įgaudavo traškią plutelę ir kartu neprisigerdavo riebalų. Šiandien paaiškėja, kad taukų pasirinkimas turi ir daugiau privalumų. Vienas…
-
Į kavą vietoj pieno įpilkite alyvuogių aliejaus: energija laikysis valandomis
Kava su alyvuogių aliejumi gali tapti realia pagalba organizmui ir suteikti daugiau nei įprastas trumpalaikis žvalumas. Pagrindinis šio derinio privalumas – pasikeitusi kofeino įsisavinimo dinamika. Vietoj staigaus „smūgio“, po kurio neretai atsiranda rankų drebėjimas, galima pajusti tolygesnį energijos „tiekimą“, padedantį ilgiau išlaikyti darbingumą. Kaip veikia kava su alyvuogių aliejumi? Kofeinas į kraujotaką patenka labai greitai,…
-
Miškai tiesiog lūžta nuo grybų: specialistai įspėja, kurių pavasarį geriau neliesti
Pavasarinis grybavimas reikalauja daugiau žinių ir pasiruošimo – šiuo metu dygstančios rūšys dažnai būna mažiau atpažįstamos, o panašumas į nuodingus „dvynius“ gali klaidinti. Vis dėlto, jei žinote, ko ieškoti, krepšys miško gėrybėmis gali prisipildyti labai greitai. Grybas, kurio skonis primena vištieną Balandį tikru atradimu laikomas sieros geltonasis pintenis – ant medžių augantis grybas parazitas, neretai…
-
Lenkai grįžta prie senosios koklinės viryklės: sąskaitos spaudžia, bet įspūdžiai stebina
Koklinės viryklės savininkai sutartinai sako, kad tokia krosnis namams suteikia jaukumo, „sielos“ ir išskirtinę atmosferą. Po metų, kai buvo žavimasi moderniomis indukcinėmis kaitlentėmis, Lenkijoje vis dažniau prisimenami senieji sprendimai. Priežastis paprasta: augančios elektros ir dujų sąskaitos verčia ieškoti alternatyvų, o kūrenimas malkomis daugeliui tampa patrauklia išeitimi. Koklinė viryklė gali būti nebrangi eksploatuoti, jei tik ji…
-
Įdėkite į salotas, kol tęsiasi sezonas: meškinis česnakas stiprina sąnarius ir mažina spaudimą
Kol tęsiasi meškinio česnako sezonas, verta jį įtraukti į įvairius patiekalus, pavyzdžiui, salotas. Toks pasirinkimas puikiai tinka lengvai vakarienei ar pusryčiams, ypač jei salotas valgysite su mėgstama duona. Kartu su kiaušiniais, šviežiu agurku ir padažu iš natūralaus jogurto tai paprastas patiekalas, padedantis kasdienėje mityboje gauti daugiau naudingų medžiagų. Meškinį česnaką geriausia rinktis būtent dabar, kai…
-
Karo metais gelbėjo japonus nuo bado: ši daržovė į Lietuvą atkeliavo dar viduramžiais
Lapinis kopūstas (jarmužas) – viena seniausių daržinių kopūstų atmainų, kuri evoliucijos metu nesuformavo gūžės. Vietoje jos jis augina mėsingus, ryškiai raukšlėtus lapus, kurių spalva varijuoja nuo sodriai žalios iki tamsiai violetinės. Botaniniu požiūriu jarmužas artimesnis laukiniams kopūstų protėviams nei mums įprasti baltagūžiai ar raudongūžiai, todėl pasižymi išskirtiniu atsparumu – lauke gali ištverti net iki -15…
-
Miltų ir grietinės nedėkite: šis priedas geriau sutirštins jaunus kopūstus ir sustiprins skonį
Jaunų kopūstų sezonas – vienas laukiamiausių metų laikotarpių. Pirmosios gūžės parduotuvėse ir turguose pasirodo jau balandį, o sezono pikas būna gegužę ir birželį. Šį trumpą laiką verta išnaudoti: iš jaunų kopūstų paruošite ne tik tradicinį troškinį, bet ir gardžius balandėlius, lengvas daržovių sriubas ar traškias salotas, puikiai tinkančias prie grilio patiekalų. Kuo jauni kopūstai pranašesni…
-
Krokietai be vargo: pamirškite blynus – šis triukas su ryžių popieriumi sutaupo laiką
Ieškant būdų, kaip sutrumpinti ir palengvinti kroketų gamybą, verta pasisemti įkvėpimo iš Azijos virtuvės. Ten populiarūs pavasariniai suktinukai dažnai vyniojami ir kepami panašiu principu kaip mūsų kroketai, nors, žinoma, ne identiškai. Pagrindinis skirtumas – į ką vyniojamas įdaras: pas mus tam naudojamas blynas, o Azijoje dažnai pasirenkamas ryžių popierius. Būtent jį vis dažniau naudoju ir…
-
Prabanga lėkštėje, kurią išdrįsta ne visi: sraigių kepenėlės kainuoja turtus
Sraigių kepenėlės šiandien laikomos viena brangiausių ir sunkiausiai gaunamų kulinarinių žaliavų pasaulyje. Sraigės, iš kurių išgaunamas šis produktas, turi būti auginamos sertifikuotuose ekologiniuose ūkiuose. Tai svarbu ne tik dėl skonio, bet pirmiausia dėl saugumo: sraigės hepatopankreasas iš aplinkos gali kaupti sunkiuosius metalus, tokius kaip kadmis ar švinas, todėl griežta pašaro ir auginimo sąlygų kontrolė yra…