Category: Maistas

Iš pirmo žvilgsnio kuklūs, tačiau kartų kartoms mylimi bulviniai virtinukai – tikra lenkų virtuvės klasika. Pakanka saujelės paprastų ingredientų, kad ant stalo atsirastų jaukus, sotus patiekalas. Dažniausiai jie patiekiami su sviestu ir džiūvėsėliais, bet tuo pasirinkimai tikrai nesibaigia – variantų yra gerokai daugiau. Ewa Wachowicz pasidalijo idėja, kaip šį patiekalą paruošti kiek originalesnėje versijoje. Lenkijoje…

Galbūt jau turite savo mėgstamiausią kiaušinienės receptą, o gal vis dar ieškote geriausio varianto – juk visada galima ką nors patobulinti. Citrinos sultys yra vienas iš tokių priedų, kurie veikia labai švelniai ir netrukdo kitiems ingredientams keptuvėje, pavyzdžiui, keptam svogūnui, paprikai, kumpiui ar šoninei. Jei laikysitės rekomendacijos įlašinti tik kelis lašus, skonis išliks neutralus, o…

Nors kai kurie šaldytuvų gamintojai durelėse numato vietas buteliams ar kiaušiniams, specialistai pataria maisto produktus šaldytuve susidėlioti kitaip. Durelėse esančios lentynėlės, kurios nuolat varstomos, yra labiausiai veikiamos temperatūros svyravimų. Jei šaldytuvo viduje temperatūra dažniausiai siekia apie 5 laipsnius Celsijaus, tai durelėse ji gali pakilti net iki 12–15 laipsnių. Nauja tvarka gali pareikalauti perstatyti lentynas, kad…

Viskas prasideda nuo kvapo, kuris primena ne įprastą mėsos virimą, o keptos vaišių stalo puotos aromatą. Būtent šis paprastas triukas padaro mano sultinį tokį koncentruotą ir gilaus skonio, kad niekas nenori laukti iki sekmadienio. Šeštadienio pietūs mūsų namuose tapo nauja skania tradicija, kurios visi laukia su nekantrumu. Tiek paukštieną, tiek daržoves pirmiausia apkepu orkaitėje. Šis…

Jautienos šponderis – tai skerdenos dalis, kuri anksčiau virtuvėje buvo puikiai pažįstama, o šiandien daugeliui skamba neįprastai. PRL laikais svarbiausia buvo iš mėsos pagaminti sotų pietų patiekalą visai šeimai, o ne greitą užkandį. Dėl to šis gabalas buvo itin paklausus: jis tiko virti, troškinti ir kepti, o ilgiau apdorojamas įgaudavo ryškų, sodrų skonį. Tai nėra…

Arbatos skonis ir aromatas priklauso nuo jos rūšies, auginimo vietos, oro sąlygų, derliaus nuėmimo laiko ir lapelių apdorojimo būdo. To jau nepakeisite, kai arbata atsiduria jūsų virtuvėje. Vis dėlto galima turėti įtakos tam, kaip skonis atsiskleis puodelyje. Būtent taip atsiranda aromatizuota arbata – į arbatžoles pridedama gėlių, prieskonių, džiovintų vaisių žievelių ar kitų ingredientų, kurie…

Šalia ryžių ir įprastų kruopų parduotuvių lentynose vis dažniau atsiranda grikiai, bolivinė balanda (kynva) ir burnočiai (amarantas). Šie produktai vadinami pseudogrūdais – tai augalai, kurie nepriklauso klasikiniams javams, tačiau virtuvėje naudojami panašiai. Juos žmonės renkasi norėdami paįvairinti mitybą, padidinti baltymų ir skaidulų kiekį ar sumažinti glitimo vartojimą. Ar, be skonio, jie skiriasi ir maistine verte…

Jei kas nors prieš 30 metų būtų pasakęs, kad tam tikras aliejus netinka kepimui, daugelis tai palaikytų pokštu. Tačiau šiandien, didėjant produktų įvairovei ir tobulėjant aliejų gamybos būdams, aiškėja, kad skirtingi riebalai kaitinami elgiasi nevienodai. Iš pirmo žvilgsnio visi aliejai parduotuvės lentynoje atrodo panašūs, bet skirtumai išryškėja tada, kai juos pradedame kaitinti. Kai kurie aliejai…

Daugelis pieno produktus renkasi iš įpročio ir retai susimąsto, kad pasirinkimas nebūtinai baigiasi ties karvės pienu. Vis dažniau dėmesio sulaukia avies pieno produktai: vieniems jie atrodo intensyvesnio, ryškesnio skonio, o kiti sako, kad toks pienas ir jo gaminiai jų organizmui netikėtai tinka geriau. Tema verta dėmesio, nes avies pieno produktai turi ir įdomių mitybinių savybių.…

Lietuviškos sriubos daugeliui atrodo nepralenkiamos. Tai patvirtina ir žymūs patiekalai, pavyzdžiui, žemaitiškas kastinys ar žirnių sriuba, o ypač – žinomas rūgštus raugintų miltų ir burokėlių patiekalas, dažnai įvardijamas tarp vertinamų pasaulio skonių. Mūsų sriubos paprastai išsiskiria paprastumu ir gerai pažįstamais, subalansuotais aromatų deriniais. Vis dėlto daugelyje kitų šalių sriubos kultūra atrodo kitaip. Skirtinguose pasaulio regionuose…