Category: Maistas

Šiame recepte svarbiausi – rauginti agurkai. Būtent jie bulvių masei suteikia lengvumo ir ryškesnį skonį. Tačiau būtina prisiminti vieną taisyklę: agurkus reikia labai gerai nuspausti nuo skysčio. Priešingu atveju vietoj standžios tešlos gausite skystą masę, į kurią tektų berti daug miltų, kad pavyktų suformuoti blynelius. O kuo daugiau miltų, tuo sunkesnė ir kietesnė bus jų…

Rosół z grilla idealnie pasuje do sezonu ogrodowego, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować go także wtedy, gdy po prostu masz ochotę na zupę o głębszym, bardziej wyrazistym smaku. Sekret jest prosty: mięso i część warzyw najpierw porządnie się rumienią nad ogniem, a dopiero później trafiają do garnka. Dzięki temu wywar wychodzi ciemniejszy,…

Pievagrybius dažniausiai sugadina drėgmė. Dėl jos grybai greičiau patamsėja, suminkštėja ir ima atrodyti taip, kad nebesinori jų dėti į keptuvę. Todėl po pirkimo neverta jų palikti bet kur ar ilgai laikyti sandariame plastike. Geriausiai veikia vėsa, sausumas ir šiek tiek oro cirkuliacijos. Pievagrybiams tinka šaldytuvas, tačiau ne kiekviena lentyna ir ne kiekviena pakuotė jiems vienodai…

Nors vis dažniau į savo racioną įtraukiame žuvį, dažniausiai renkamės gerai pažįstamas rūšis – lašišą, menkę ar polaką. Tačiau parduotuvių lentynose yra produktas, kuriame dera švelnus skonis, lengvas paruošimas ir įspūdingos maistinės savybės. Tai – paltusas, kurį daugelis nepelnytai nuvertina ir palieka „madingesnių“ alternatyvų šešėlyje. Paltusas išsiskiria savo sudėtimi. Jame palyginti nedaug riebalų, tačiau gausu…

Leberkäse pažodžiui reiškia „kepenų sūrį“, tačiau realybėje (ypač bavarų versijoje) nerasite nei kepenų, nei, juo labiau, sūrio. Pagal Vokietijos maisto teisę gaminys, vadinamas Leberkäse, už Bavarijos ribų turėtų turėti bent 4 proc. kepenų, tačiau didžiausio populiarumo sulaukė būtent bavarų variantas, kuriame kepenų apskritai nėra. Tai vientisa, labai smulkiai sumalta mėsos masė (dažniausiai jautienos ir kiaulienos),…

Makaronai su baltąja dešra – vienas tų patiekalų, kuris išgelbsti, kai trūksta idėjų greitai vakarienei, o šaldytuve po švenčių dar guli nepanaudotas ingredientas. Užtenka keliolikos minučių, kad paruoštumėte kvapnų, kremišką patiekalą, įkvėptą itališkos virtuvės. Šie makaronai žavi paprastumu, tačiau kartu ir ryškiu skoniu, kurį sukuria taikliai parinkti priedai. Nereikia nei sudėtingų produktų, nei valandų prie…

Paprastoji portulaka, dar vadinama daržine portulaka, auga beveik visame pasaulyje, išskyrus Antarktidą. Ją galima auginti namuose – balkone, ant palangės ar darže – ir naudoti salotoms, sriuboms ar greitai keptiems patiekalams. Nors mūsų daržuose ji dažnai laikoma įkyriu „svečiu“, Kroatijoje ir Graikijoje tai vienas būtinų vasaros meniu ingredientų. Šiose šalyse portulaka vertinama dėl savito skonio…

Meksikietiška vištienos sriuba – tai tikra spalvų ir skonių puota viename puode. Skirtingai nei sunkesnė versija su jautiena (chili con carne), variantas su vištiena leidžia atsiskleisti švelniam mėsos skoniui, kuris puikiai dera su kukurūzų saldumu ir būdingu romėniškų kmynų aromatu. Sriuba ne tik maloniai sušildo, bet ir pakelia nuotaiką savo sodria spalva. Tai puikus pasirinkimas…

Pirmą kartą haluškių paragavau mažoje Zakopanės užeigoje, kai po ilgo pasivaikščiojimo nuo lietaus užsukau sušilti. Nieko ypatingo nesitikėjau, tačiau gavau patiekalą, kuris akimirksniu patraukė dėmesį. Iš pažiūros paprasti kukuliai turėjo kažką išskirtinio – kuklumą, bet kartu ir gilų, tikrai naminį skonį. Nuo tada haluškės vis sugrįždavo mintyse, todėl nusprendžiau pabandyti atkurti jas savo virtuvėje. Labiausiai…

Prisipažinsiu atvirai – kai pirmą kartą pamačiau, kaip kolegė nedvejodama paima kivį ir suvalgo jį visą, buvau labai nustebęs. Iki tol šį vaisių visada kruopščiai lupdavau, o odelę laikiau nevalgoma. Dabar suprantu, kad taip be reikalo atsisakydavau dalies vertingų maistinių medžiagų. Kivį valgyti su odele gali būti ne tik saugu, bet ir naudinga sveikatai, jei…