Category: Maistas

Mėsa stiklainyje – vienas iš tų kulinarinių sugrįžimų į praeitį, kurie šiandien vėl sparčiai populiarėja. Ji asocijuojasi su namų sandėliuku, paprastumu ir laikais, kai niekas neturėjo būti išmetama. Greito maisto ir pusfabrikačių eroje vis daugiau žmonių renkasi tradicinius konservavimo būdus, leidžiančius išlaikyti mėsos skonį ištisus mėnesius net ir be šaldiklio. Toks sprendimas ne tik patogus,…

Laukinių česnakų laikymas – tema, kuri kasmet sugrįžta pavasarį, vos miškuose ir turguose pasirodo aromatingi, žali lapai. Šis iš pirmo žvilgsnio paprastas augalas laikomas viena vertingiausių gamtos dovanų: padeda stiprinti imunitetą, palaiko organizmo valymosi procesus ir veikia švelniau nei įprastas česnakas. Todėl verta žinoti, kaip jį išsaugoti ilgesniam laikui, kad naudingomis savybėmis galėtumėte džiaugtis ir…

Dar visai neseniai atrodė, kad trapūs kepiniai neįmanomi be solidžios sviesto porcijos. Vis dėlto paaiškėjo, jog trapi tešla gali pavykti ir visai nenaudojant riebalų – ją ne tik lengviau paruošti, bet ji būna ir lengvesnė organizmui. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti kalorijų kiekį, tačiau neatsisakyti naminių desertų. Paslaptis paprasta: vietoje sviesto ar aliejaus…

Nors iš pirmo žvilgsnio ji gali neatrodyti įspūdingai, tinkamai paruošta stinta virsta traškiu užkandžiu, nuo kurio sunku atsitraukti. Stinta – nedidelė, verpstės formos žuvelė, kuri tradicinėje pasienio virtuvėje prilygsta Podlasės bulvytėms fri. Ji išgarsėjo ne tik dėl skonio, bet ir dėl išskirtinio kvapo: ką tik sugauta stinta intensyviai kvepia šviežiu agurku. Tačiau šiandien, kai dėl…

Marinuoti maltos mėsos kotletai – puikus sprendimas, kai prisikepėte per didelę pietų porciją arba ieškote originalesnio užkandžio namų vaišėms. Actas čia veikia kaip natūralus konservantas ir minkštiklis: jis prasiskverbia į mėsos struktūrą, neutralizuoja sunkesnį keptų riebalų skonį ir suteikia gaivų, pikantišką poskonį. Po kelių dienų stiklainyje marinate esantis svogūnas tampa traškus ir salstelėjęs, o su…

Gamta kupina netikėtų „atradimų“, o kai kurie jų auga tiesiog čia pat. Vienas iš tokių augalų – vaistinis kiaulpienės (pienės) lapai, dažnai laikomi nereikalinga piktžole, nors jų sudėtis gali sudominti ir sveika mityba besidominčius žmones. Vis dėlto svarbu ne tik pats augalas – nemažai lemia, kada jis renkamas ir kaip naudojamas. Apžvelkime pagrindinius niuansus. Vaistinė…

Ant Velykų stalo dažniausiai karaliauja įprasti kiaušinių atspalviai ir formos, todėl net menka nauja detalė iškart patraukia akį. Tarp baltų ir rudų lukštų kartais netikėtai atsiranda spalva, labiau primenanti dažus nei gamtą. Mėlyni kiaušiniai gali atrodyti kaip nevalgoma dekoracija, tačiau su dažymu ar dirbtinumu jie neturi nieko bendra. Iš kur atsiranda toks ryškus atspalvis ir…

Stručio kiaušiniai įspūdingi ne tik savo dydžiu, bet ir maistine verte. Vienas kiaušinis vidutiniškai sveria nuo 1,5 iki 2 kg – tai prilygsta maždaug 20–30 vištų kiaušinių. Baltymų, riebalų ir cholesterolio kiekis abiem atvejais panašus, tačiau stručio trynyje yra gerokai daugiau vertingų maistinių medžiagų. Skoniu jie laikomi kremiškesniais, su švelnia riešutine nata, todėl puikiai tinka…

Velykų rytas virtuvėje dažnai būna įtemptas, o žurekas neretai tampa šventinių pusryčių centru. Jei paskutinę akimirką paragavus paaiškėja, kad sriuba per sūri arba pernelyg rūgšti, svarbiausia – nepanikuoti. Daugumą tokių klaidų dar galima ištaisyti pasitelkus paprastus produktus, kuriuos dažniausiai turime šaldytuve ar spintelėje. Dažniausias būdas „ištraukti“ druskos perteklių – žalias bulvės gumbas. Dėl didelio krakmolo…

Idealių pievagrybių paslaptis – prieš dedant juos į karštus riebalus lengvai apibarstyti manų kruopomis. Jos veikia tarsi mikroskopinis sugeriantis skydas: akimirksniu suriša drėgmę, kuri, nuo karščio bandydama išsiskirti iš grybo, virsta traškia, auksine plutele. Taip pievagrybiai nepradeda troškintis savo sultyse, o iškart intensyviai kepa vos prisilietę prie keptuvės. Šis priedas skonyje beveik nejuntamas, tačiau suteikia…