Category: Maistas

Rumuniški maltiniai įrodo, kad net gerai pažįstamą patiekalą galima atrasti iš naujo. Pakanka vieno, iš pirmo žvilgsnio nereikšmingo ingrediento, kad klasikiniai kotletai taptų ypač sultingi viduje ir maloniai traškūs išorėje. Šis paprastas triukas Rumunijos virtuvėse naudojamas jau daugelį metų ir suteikia patiekalui visai kitą charakterį. Jei mėgsti eksperimentuoti virtuvėje ir nori skonio, kurį norisi prisiminti,…

Lietuviškoje kulinarinėje tradicijoje kopūstai visada turėjo ypatingą vietą – jie auginti beveik kiekviename ūkyje, o rūsyje ar kaupe laikomos atsargos garantuodavo, kad šeimai nepritrūks maisto. Daugeliui „parzybroda“ – tai vaikystės pietų pas močiutę skonis. Šis patiekalas savo skambų ir šiek tiek bauginantį pavadinimą gavo dėl būdingos struktūros: ilgi, platūs šviežio kopūsto lapai, išvirę tampa minkšti…

Iš pirmo žvilgsnio ji neatrodo įspūdingai, tačiau pakanka vieno kąsnio, kad suprastumėte, kodėl Švedijoje šis produktas užima svarbią vietą kasdienėje virtuvėje. Falukorv vienus žavi paprastumu, kitus nustebina konsistencija. Daugeliui tai vaikystės skonis ir greitas pietų sprendimas viename – kažkas tarp nostalgijos ir patogumo. Nors lietuviams tai gali pasirodyti tik įdomi kulinarinė smulkmena, Švedijoje falukorv laikoma…

Taip grochų sriubą verda gaspadinės – būtent čia slypi išskirtinio skonio paslaptis. Ši tradicinė sriuba nuo seno siejama su namų jaukumu, sotumu ir paprastumu, tačiau kaimiškoje versijoje ji įgauna visai kitą charakterį. Sriuba būna tiršta, kremiška ir tokia aromatinga, kad drąsiai gali atstoti visą pietų patiekalą. Patikrinti, kaimiški virtuvės triukai lemia, kad užtenka vieno dubenėlio,…

Daugelis grybautojų šiuos grybus tiesiog apeina – dėl mažo dydžio ir neįprastos augimvietės jie neretai palaikomi nevalgomais. Eglių kankorėžinė šyšiukė, kaip sufleruoja pavadinimas, auga iš nukritusių eglių kankorėžių, kurie dažnai būna net užkasti paklotėje. Grybai turi plonus, elastingus kotelius ir nedideles rusvas kepurėles. Tinkamai paruošti jie gali tapti tikru delikatesu – ypač tiems, kurie vertina…

Jei nemėgstate kiaulienos šonkauliukų dėl didelio riebalų kiekio, verta rinktis veršieną. Jaunų gyvūnų mėsa yra kur kas lengviau virškinama ir švelnesnio skonio. Kartu ji išlieka turtinga baltymų, vertingų mineralų ir vitamino B12. Veršienos šonkauliukai gali būti naudingi žmonėms, siekiantiems sumažinti svorį, nes suteikia daug baltymų, o riebalų juose – palyginti nedaug. Be to, tai geras…

Parduotuvių lentynose vis dažniau pasirodo kokteilinis avokadas – miniatiūrinė gerai žinomo vaisiaus versija, stebinanti ne tik skoniu, bet ir patogumu. Jis turi kreminį minkštimą, švelnų riešutinį aromatą ir dažniausiai yra beveik visas valgomas. Svarbiausia – kokteilinis avokadas padeda išvengti vienos dažniausių virtuvės bėdų: susižeidimo bandant išimti kauliuką. Dėl to šis vaisius tampa ne tik kulinarine…

Pievagrybių galima nusipirkti visus metus ir jie dažniausiai kainuoja nedaug, tačiau nemažai žmonių juos laiko blankesnio skonio nei miško grybus. Vis dėlto užtenka kepimo pabaigoje įlašinti truputį balzaminio acto, kad grybuose atsirastų gilesnis skonis, malonus aromatas ir geresnė tekstūra. Balzaminis actas suteikia ne tik rūgštumo – jame yra koncentruotų cukrų, susidarančių iš vynuogių misos. Aukštoje…

Naminiai konservai Lietuvoje turi gilias tradicijas, tačiau jiems pasibaigus iškyla netikėtai keblus klausimas: kur išmesti nešvarų stiklainį? Pasirodo, tai nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio, nes skirtingos stiklainio dalys – turinys ir dangtelis – turi keliauti į skirtingus atliekų srautus. Tinkamas rūšiavimas svarbus ne tik aplinkai, bet ir perdirbimo efektyvumui: stiklas yra…

Suvytusi petražolių lapeliai dažniausiai dar nebūna sugedę. Dažniausiai jie tiesiog netinkamai laikomi praranda drėgmę, todėl stiebeliai suglemba, o žaluma atrodo pavargusi. Norint greitai sugrąžinti šviežumą, praverčia vadinamasis temperatūrinis šokas. Suvytusi petražolė paprastai būna minkšta, praradusi traškumą, tačiau vis dar išlaiko intensyvią žalią spalvą ir būdingą aromatą. Vis dėlto yra ženklų, kad žaluma jau genda: ant…