Category: Maistas

Praktiškai užšaldyti jau paruoštų daržovių salotų nepavyks, nes dubenyje dažniausiai būna sumaišyti ingredientai, įskaitant majonezą ir kiaušinius, kurių šaldyti nerekomenduojama. Atšildytas majonezas linkęs atsiskirti ir sušokti į sluoksnius – tai ne tik neestetiška, bet ir pablogina skonį. Kiaušiniai po šaldymo dažnai tampa guminiai, vandeningi ir kieti. Be to, jeigu salotos ilgiau pastovėjo ant stalo prieš…

Avižiniai dribsniai jau daugelį metų pirmiausia siejami su pusryčiais, tačiau jų kulinarinis potencialas gerokai platesnis. Tinkamai paruošti jie pakeičia tekstūrą ir virsta glotnia, beveik aksomine mase, kurią be vargo galima paversti užtepėle, primenančia klasikinį sviestą. Dėl to toks sprendimas vis dažniau atsiranda žmonių virtuvėse – ypač tų, kurie mėgsta eksperimentuoti ir ieško sveikesnių alternatyvų. Avižinis…

Po švenčių lieka išskobtas duonos kepalas ir nežinai, ką su juo daryti? Užuot jį išmetus, verta rinktis gudrų sprendimą – pasigaminti skrebučių iš duonos, kuri buvo naudota žurekui. Tai paprastas triukas, padedantis panaudoti kiekvieną kepinio gabalėlį ir kartu sukurti išties gardų užkandį. Žureko aromatų prisigėrusi duona keptuvėje virsta traškiais skrebučiais, kurie nuo stalo dingsta per…

Ne paslaptis – po Velykų dažnai lieka nemaža porcija daržovių mišrainės. Kad nereikėtų jos kelias dienas valgyti taip pat, vieną kartą nusprendžiau paeksperimentuoti. Taip gimė mano kroketai su daržovių mišraine – dabar tai tikras hitas namuose. Močiutė sako, kad skonis kaip gero restorano, ir, panašu, ji teisi. Kroketai su daržovių mišraine – puikus „zero waste“…

Tarta iš daržovių mišrainės man yra vienas geriausių būdų panaudoti po švenčių likusius patiekalus. Užuot dar kartą valgę tą pačią mišrainę, ją galima paversti visiškai nauju patiekalu – sočiu, kvapniu kepiniu, kuris puikiai tinka ir išsinešti į darbą. Taip ne tik skaniai pavalgysite, bet ir sumažinsite maisto švaistymą bei į virtuvę įnešite daugiau kūrybiškumo. Tokia…

Po šventinių pusryčių nesinori ruošti sudėtingų pietų, bet ir visko daryti „ant greito“ taip pat nenoriu. Būtent todėl dažnai grįžtu prie Liublino stiliaus kiaulienos karbonadų. Tai lengvesnė nei klasikinė versija, tačiau išlieka labai namų skonio ir soti. Puikiai tinka, kai prie stalo susėda keli žmonės ir visi tikisi, kad karbonadai bus minkšti, kvapnūs ir gerai…

Žurekas iš prigimties yra rūgštoka sriuba, tačiau ne tiek, kad nuo kiekvieno šaukšto norėtųsi susiraukti. Jei šį kartą įpylei per daug raugo, dar nereiškia, kad visą puodą teks išpilti. Situaciją galima greitai ištaisyti – pravers paprasta priemonė, kurią daugelis turi šaldytuve: grietinėlė. Močiutės būdas pernelyg rūgščiam žurekui sušvelninti – įpilti grietinėlės. Joje esantys riebalai sumažina…

Wasabi – vienas brangiausių prieskonių pasaulyje, todėl žalioje pastoje, kuri dažniausiai patiekiama prie sušių, neretai būna tik menka dalis tarkuoto šakniastiebio, o kartais – ir visai ne jis. Vis dėlto išeitis egzistuoja: ūkyje netoli Radomo auginamas wasabi, kurio skonis ir savybės artimos originaliam prieskoniui iš Japonijos. 2021 m. Liublino medicinos universitete atlikti tyrimai parodė, kad…

Pomidorai, kaip ir bulvės, kilę iš Pietų Amerikos – dabartinių Peru ir Ekvadoro teritorijų, kur iki šiol aptinkama laukinių jų atmainų. Vis dėlto pirmieji juos sukultūrino actekai Meksike, maždaug prieš 500 metų pr. m. e. Pomidorus jie vadino „xitomatl“ – nahuatlių kalboje tai reiškė „daiktą su bamba“. Jau tuomet iš jų gamintas šiandieninės salsos pirmtakas,…

Baltoji balanda, dar vadinama balanda, yra augalas, gausiai augantis ne tik Lenkijoje, bet ir beveik visame pasaulyje, išskyrus Antarktidą. Seniau virtuvėje buvo naudojami jauni lapai ir sėklos, o liaudies medicinoje pritaikymo turėjo ir šaknys – iš jų virti nuovirai, kurie išoriškai buvo naudojami žaizdoms. Balandos lapus galima virti panašiai kaip špinatus, o sėklas – sumalti…