Category: Maistas
-
Brangiausias prieskonis virtuvėje: renka tik auštant – 1 kg reikia 150 tūkst. žiedų
Šafranas – vienas brangiausių prieskonių pasaulyje, dažnai naudojamas patiekalų skoniui ir spalvai paryškinti. Jo kaina aukšta pirmiausia dėl sudėtingos gamybos: norint gauti 1 kilogramą šio prabangaus ingrediento, rankomis reikia surinkti apie 150 tūkst. krokų žiedų. Šis prieskonis išsiskiria šiltu, prieskoniniu aromatu, lengvai žemišku, muskuso atspalvį turinčiu skoniu ir intensyvia raudona spalva. Jis gaminamas iš žiedadulkių,…
-
Po švenčių liko bobos? Štai triukas, kaip paversti ją prancūziškais skrebučiais
Idėją prancūziškiems skrebučiams iš velykinės bobos prieš metus man pasiūlė vienas pašnekovas – Kuba Korczak, virtuvės šefas, nemėgstantis švaistyti maisto. Vos pasibaigus šventinėms vaišėms, surinkau likusį pyragą, supjausčiau riekelėmis, pamirkiau kiaušinio ir pieno plakinyje, o tuomet apkepiau keptuvėje. Pyragas vėl suminkštėjo, o kvapnūs priedai taip pakurstė aromatus, kad iš virtuvės sklindantys kvapai pažadino visą šeimą.…
-
Daugelis į Velykų krepšelį deda tik druską, bet viena prieskonio detalė dažnai pamirštama
Yra dalykų, kuriuos į Velykų krepšelį prisimename beveik visada: kiaušinius, dešrą ar druską. Tačiau neretai ruošiant šventinį krepšelį pamirštamas ir kitas svarbus prieskonis – pipirai. Žemiau paaiškinama, kodėl ši detalė taip pat verta vietos Velykų krepšelyje. Juodieji pipirai Velykų krepšelyje, nors ne visuose regionuose laikomi privalomu elementu, turi savo simboliką ir papildo kitų į krepšelį…
-
Ar galima šaldyti kiaušinius? Viena klaida virtuvėje gali kainuoti skonį ir laiką
Šiuolaikinė virtuvė moko vieno: maisto švaistymas – atgyvena, o išradingas produktų laikymas tampa tikra namų kulinarų supergalia. Dažnai prisiperkame atsargų pasinaudodami akcijomis arba ruošdamiesi šventiniam gaminimo maratonui, o vėliau iškyla klausimas – ką daryti su kiaušinių pertekliumi? Ar juos galima šaldyti namų šaldiklyje taip, kad išliktų kokybė ir maistinė vertė? Pateikiame aiškius atsakymus ir patarimus,…
-
Kada iš tikrųjų galima valgyti pašventintą maistą: daugelis metų metus klydo
Ar galima paragauti pašventintų kiaušinių ir mėsos vos grįžus iš bažnyčios, po kelių valandų nuo šventinimo, o gal tik kitą dieną per Velykų pusryčius? Šis klausimas kasmet sugrįžta, kai akys krypsta į gardžiai atrodantį krepšelio turinį. Ne visi žino, kad Bažnyčia nurodo konkretų laiką, kada derėtų pradėti valgyti pašventintą maistą. Norintieji kuo greičiau paragauti Velykų…
-
Gydytojai vis dažniau rekomenduoja šį gėrimą: išgersite vakare ir naktį nebesibudinsite
Gydytojai ir dietologai vis dažniau atkreipia dėmesį į vaisius, kurie gali prisidėti prie melatonino gamybos. Tarp dažniausiai minimų – vyšnios, o iš jų pagamintos natūralios sultys be pridėtinio cukraus neretai veikia net efektyviau nei patys vaisiai. Sumaišytos su šiltu pienu, jos padeda atsipalaiduoti, o reguliariai vartojamas gėrimas gali pastebimai pagerinti miego kokybę. Vyšnių pienas pasižymi…
-
Faszeruoti kiaušiniai paskutinę minutę: E. Wachowicz atskleidė receptą iš to, ką turi šaldytuve
Kiaušiniai jau daugelį metų užima svarbią vietą Lenkijos virtuvėje, ypač per Velykas. Jie yra nepakeičiamas daugelio patiekalų ingredientas, tačiau puikiai tinka ir patiekti vieni – arba įspūdingesniu variantu, įdaryti įvairiais įdarais. Lenkijoje kiaušinis nuo seno simbolizavo naują gyvenimą ir atgimimą, todėl jo reikšmė ypač ryški velykinėse tradicijose. Dalijimasis kiaušiniu buvo susitaikymo ir gerovės linkėjimo gestas,…
-
Majonezas be kiaušinių per 5 min.: šis triukas su pienu nustebins net skeptikus
Majonezas iš pieno – tai padažas, kurį paruošite vos per kelias minutes, nenaudodami nė vieno trynio. Jo konsistencija aksominė, o skonis dažnai pranoksta ne vieną parduotuvinį majonezą iš stiklainio. Tai ypač patogu, kai per šventinius pasiruošimus pamirštate nusipirkti kiaušinių, o parduotuvė jau uždaryta. Daugelis nustemba, kai mato, kaip gana skystas mišinys per kelias sekundes virsta…
-
Lenkai beveik nevalgo šios mėsos, o veltui: iš ožkienos mentės – puiki Velykų kepta
Ožkienos mentė lietuviškoje virtuvėje vis dar pasirodo retai, nors turi išties didelį kulinarinį potencialą. Ji tinka kepti, troškinti ir ilgai virti – būtent tada mėsa tampa minkšta, sultinga ir aromatinga. Velykoms tai gali būti įdomi alternatyva įprastiems pasirinkimams, ypač jei norisi charakteringos keptos mėsos ar sotaus, sodraus guliašo. Šiai žaliavai labiausiai tinka laikas, gera marinato…
-
Lenkų šeimininkės atskleidė triuką: šis sultingas sprandinės kepsnys nustebins visus
Tai dviejų lenkiškos virtuvės atramų ir Velykoms būdingų skanėstų derinys – kiaulienos nugarinė ir žalia balta dešra. Kepdama ji atiduoda mėsai sultis bei mairūno aromatą, todėl kepsnys tampa sultingas, tvirtos struktūros ir itin dailiai atrodo lėkštėje. Ypač gardu patiekti su naminiu krienu. Kiaulienos nugarinė, įdaryta dešra, yra puiki alternatyva tradiciniams mėsos gaminiams. Ji puikiai tinka…