Category: Maistas
-
Šalti virtų bulvių likučiai gali padėti mesti svorį: štai kodėl jų nereikėtų vengti
Ar vien nuo minties apie šaltas bulves susiraukiate? Pagalvokite apie mišrainę ar lengvas salotas prie grilio – požiūris iškart pasikeičia. Šaltos bulvės nebūtinai turi keliauti į bulvinius blynus ar tapti pagrindu kukuliams. Dar daugiau – atvėsusios jos pakeičia savo struktūrą taip, kad tai gali būti palanku sveikatai ir medžiagų apykaitai. Pokytis, kuris įvyksta atvėsintose bulvėse,…
-
Bita grietinėlė krenta? Ši smulkmena sugadina viską per sekundę – daugelis ją daro
Plakta grietinėlė atrodo kaip paprastas malonumas virtuvėje, tačiau praktikoje ji neretai nustebina net patyrusius namų konditerius. Vieną dieną ji būna lengva ir puri, o kitą – sunkiai išsiplaka ir greitai praranda formą. Dažnai problema slypi ne ingredientuose, o vienoje smulkioje klaidoje, kuri gali sugadinti rezultatą per kelias sekundes. Nors paruošimas atrodo elementarus, plakta grietinėlė yra…
-
Ne per kietas, o tobulai trapus: šį velykinį mazureką iškepę norėsite kartoti dar kartą
Mazurekai – vienas labiausiai su Velykomis siejamų kepinių. Daugelyje Lenkijos namų jie kepami įvairių rūšių ir gausiai puošiami, todėl vien jų vaizdas akimirksniu sukuria šventinę nuotaiką. Vis dėlto dažnam iškyla ta pati problema: kaip iškepti mazureką taip, kad pagrindas nebūtų per kietas, o išliktų maloniai trapus? Sprendimu socialiniuose tinkluose neseniai pasidalijo Ania Bardowska – kulinariniais…
-
3 genialios Velykų antros dienos pietų idėjos: svečiai prašys receptų ir papildymo
Velykos daugeliui asocijuojasi su gausiai nukrautais stalais ir sočiais, gardžiais patiekalais. Pirmąją švenčių dieną pietums neretai patiekiamas žurekas ar baltasis barščis, įvairūs kepsniai bei tradiciniai kotletai su bulvėmis. Tačiau kasmet iškyla tas pats klausimas: ką gaminti antrąją Velykų dieną, per Velykų antrą dieną (vadinamąjį antrąjį šventės rytą ar „laistymo pirmadienį“)? Jei idėjų pritrūko, pateikiame kelis…
-
Šią temperatūrą rinkitės kepdami kumpį: mėsa išeis minkšta, trapi ir itin sultinga
Kumpio kepimas – klasika, kuri reguliariai grįžta ant mūsų stalo, ir ne tik per šventes. Nors receptas atrodo paprastas, daugelis vis dar daro tą pačią klaidą: per aukšta temperatūra arba per ilgas kepimas išsausina mėsą. Iš tiesų pakanka laikytis kelių patikrintų taisyklių, kad rezultatas būtų nepriekaištingas. Svarbiausias klausimas – kokioje temperatūroje kepti kumpį, kad jis…
-
Buvusi pieninės valgyklos virėja atskleidė triuką: šį ingredientą dėkite pabaigoje
Pomidorų sriuba gali būti tiesiog įprasta, tačiau ji gali turėti ir kai ką ypatingo – sodrumo, švelnumo bei skonį, kuris ilgam įstringa atmintyje. Paslaptis, kurią kadaise išgirdau iš moters, dirbusios „pieninės valgykloje“, pakeičia viską: vienas paprastas veiksmas pačioje virimo pabaigoje suteikia pomidorų sriubai visiškai kitą charakterį. Tai nėra sudėtinga technika ar egzotiškas produktas. Priešingai –…
-
Be parduotuvės ir be eilių: kiaušiniai iš automato – ar jie tikrai švieži?
Lenkijos miestuose vis dažniau atsiranda sprendimų, leidžiančių vietinius produktus įsigyti bet kuriuo paros metu – 24 valandas per parą veikiantys automatai. Šį kartą išbandėme kiaušinių automatą – įrenginį, kuriame kiaušinius galima nusipirkti be eilių ir nepriklausomai nuo parduotuvių darbo laiko. Skamba patogiai? Nusprendėme patikrinti patys. Naudotis juo labai paprasta: pasirenkame norimą pakuotę (10, 20 arba…
-
Ne aliejus, o sviestas: šis naminis majonezas išeina tirštesnis ir skanesnis už pirktinį
Daugelis neįsivaizduoja nei tradicinių daržovių salotų, nei naminės sumuštinio be sočios šaukšto majonezo porcijos. Tačiau vis dažniau ieškoma sveikesnių alternatyvų rafinuotiems augaliniams aliejams. Sprendimas, pasirodo, paprastas ir paremtas tradicija – sviestas. Majonezas, pagamintas sviesto (arba lydyto sviesto) pagrindu, būna gerokai tirštesnis ir pasižymi gilesniu, sodresniu skoniu. Tai ypač patogus pasirinkimas mažai angliavandenių turinčioms mityboms (keto,…
-
Įberkite 2 šaukštus į miltus – žureko raugas įsivažiuos per 2–3 dienas ir neapsipelys
Tradicinis ruginių miltų rauginimo procesas reikalauja kantrybės – dažniausiai jis trunka apie savaitę. Tačiau šį laiką galima gerokai sutrumpinti į stiklainį įdėjus „starterį“, t. y. gyvų pieno rūgšties bakterijų kultūrų. Vienas geriausių jų šaltinių – vanduo nuo raugintų agurkų. Svarbu, kad tai būtų natūraliai rauginti agurkai, o ne užpilti actu. Pakanka įpilti vos kelis šaukštus…
-
Močiutės triukas su vakarykščiais bulviniais blynais vėl grįžta – tereikia kiaušinio
Paaiškėja, kad anksčiau niekam nekildavo abejonių, ką daryti su bulviniais blynais, likusiais nuo vakar. Jų niekas neišmesdavo: blynai būdavo supjaustomi juostelėmis, metami į keptuvę ir užpilami kiaušiniu. Paprasta, greita ir be jokio „išradinėjimo“. Skamba keistai? Šiek tiek. Tačiau tai turi daugiau prasmės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Po kelių valandų, o juo labiau kitą…