Category: Maistas

Su kuo jums asocijuojasi pavadinimas „Fiskepudding“? Greičiausiai įsivaizduojate kreminį pudingą, kurį galima valgyti šaukštu tiesiai iš dubenėlio. Iš dalies taip ir yra, tačiau pagrindinis šio patiekalo ingredientas – visai ne pienas ar saldūs milteliai. Čia svarbiausią vaidmenį atlieka tai, ko daugelis nė nesitikėtų. Norvegai šį patiekalą ypač mėgsta. „Fiskepudding“ iš esmės yra… žuvies pudingas. Jis…

Klasikinės daržovių salotos „jarzynowa“ – tikra Lenkijos stalų karalienė. Visgi kartais joms pritrūksta to „kažko“, kad iš paprasto užkandžio virstų rimtesniu patiekalu. Kaip maisto temomis rašantis redaktorius ir kulinarijos entuziastas, virtuvėje dažnai ieškau pusiausvyros tarp tradicijų ir šiuolaikiškų idėjų. Neseniai atradau, kad užtenka vieno paprasto sprendimo, jog šios salotos įgautų visai kitą charakterį. Mano autorinė…

Kepti šparagai traškioje paniruotėje su parmezanu – patiekalas, kuris greitai sužavi tiek namiškius, tiek svečius. Taip paruošti šparagai tinka ne tik kaip garnyras prie mėsos, bet ir kaip sotus, pilnavertis valgis. Sėkmės paslaptis – ryškus kontrastas tarp traškios, sūriu praturtintos plutelės ir sultingo, minkšto vidaus. Paniruotė padeda „užrakinti“ natūralias šparagų sultis, todėl iškepti jie tampa…

Atšiaurus Tatrų klimatas ir natūralus gyvulių ganymas kalnų pievose lemia, kad Podhalės aviena laikoma išskirtine. Aukštikalnių augalija, kurioje gausu žolelių ir aromatingų žolių, suteikia mėsai unikalų skonio profilį, kurio neįmanoma atkartoti lygumose. Aviena dažnai patiekiama kepta, ruošiama kaip šašlykai arba naudojama kaip pagrindas legendinei rūgščiai kopūstų sriubai. Žmonėms, kuriems trūksta geležies, aviena gali būti tikras…

Norint, kad kotletai būtų išties sultingi, į faršą verta įmaišyti daug sulčių turintį ingredientą – obuolį. Pakanka jį sutarkuoti, sudėti į mėsos masę ir gerai išmaišyti. Tolimesnis gaminimas gali vykti taip pat, kaip ir pagal įprastą receptą. Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį į du dalykus: tinkamas proporcijas ir obuolių rūšį. Deja, ne kiekviena veislė tam…

Ar prisimenate skrudinamų miežių kvapą, sklindantį močiutės virtuvėje? Tai buvo grūdinė kava – gėrimas, kuris sovietmečiu lydėjo ir suaugusiuosius, ir vaikus. Šiandien ji dažnai primiršta, tačiau vėl grįžta į namus kaip natūralesnė alternatyva įprastai kavai. Kas lemia jos populiarumą ir kaip ją paruošti, kad atsiskleistų skonis bei nauda sveikatai? Grūdinė kava gaminama iš skrudintų grūdų…

Sušokusi plakta grietinėlė – tikras galvos skausmas ir namų virtuvėje, ir konditerių darbe. Ji gali sugadinti bet kokį desertą, tačiau gera žinia ta, kad dažnai ją dar įmanoma išgelbėti. Tad neskubėkite masės išmesti – palikite ją ant stalviršio ir pabandykite sutaisyti. Paprasčiausias būdas – į sušokusią masę įpilti truputį šaltos, šviežios 30–36 proc. riebumo grietinėlės…

Tai, kas atsiduria mūsų pirkinių krepšelyje, daro didžiulę įtaką ne tik šventinių pusryčių skoniui, bet ir savijautai. Balta dešra, nors iš pirmo žvilgsnio atrodo paprastas produktas, kartais gali slėpti gausybę priedų arba, geriausiu atveju, būti „praskiesta“ vandeniu ir kvietinėmis skaidulomis vietoj kokybiškos mėsos. Kaip nepasiduoti rinkodaros triukams ir išsirinkti natūralesnį produktą? Pirmas dalykas, į kurį…

Velykinė babka turėtų būti lengva, švelni, minkšta ir maloniai drėgna, o ne sausa ir trupanti taip, kad be arbatos kąsnio neprarysi. Deja, net ir laikantis paprasto recepto rezultatą nesunku sugadinti: pakanka netikslių riebalų proporcijų, per ilgo kepimo ar pernelyg intensyvaus maišymo, ir visas darbas nueina perniek. Todėl vis daugiau žmonių renkasi netikėtą priedą, kuris dažniau…

Įprastai pakanka burokėlius išvirti arba iškepti, tuomet sutarkuoti smulkia tarka arba susmulkinti virtuviniu kombainu, sumaišyti su krienais ir pagardinti pagal skonį. Vis dėlto burokėlių paruošimo būdas Velykų cveklei neturėtų būti atsitiktinis – virti burokėliai suteikia vienokį skonį ir tekstūrą, o kepti – kitokį. Verta apsispręsti, kas jums svarbiau. Tradicinė cveklė dažniausiai gaminama iš virtų burokėlių,…