CP v2

Category: Sveikata ir grožis

  • Mitybos specialistai paaiškino, kuo iš tiesų naudingas imbierinis čajus ir kam jis gali pakenkti

    Imbierinis čajus dažnai pristatomas kaip paprastas būdas mažinti uždegimą ir stiprinti savijautą, tačiau moksliniai duomenys rodo labiau niuansuotą vaizdą. Aktyvios imbiero medžiagos, ypač gingeroliai ir shogaoliai, siejamos su antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu, bet tai nereiškia, kad gėrimas prilygsta vaistams.

    Didžiausias imbiero privalumas siejamas su jo bioaktyviais junginiais, kurie laboratoriniuose ir klinikiniuose tyrimuose siejami su mažesniais oksidacinio streso žymenimis. Dėl to imbieras neretai įtraukiamas į mitybą kaip papildoma priemonė, kai siekiama mažinti uždegiminių procesų riziką, ypač kartu su bendra sveikesne mityba.

    „Imbieras gali prisidėti prie geresnės savijautos, bet jo nereikėtų laikyti vaistų pakaitalu ar universaliu gydymu“, – sako mitybos specialistai.

    Dalies žmonių patirtis rodo, kad imbierinis čajus gali padėti esant pykinimui ar peršalimo simptomams, nes šiltas gėrimas skatina skysčių vartojimą ir gali laikinai palengvinti gerklės dirginimą. Mokslinėje literatūroje imbieras dažniausiai minimas kaip priemonė, galinti sumažinti pykinimą, taip pat kaip papildas, kuris kai kuriais atvejais siejamas su mažesniu skausmo intensyvumu.

    Vis dėlto kalbant apie lėtinį uždegimą, svarbu atskirti kasdienius įpročius nuo gydymo. Lėtiniai uždegiminiai procesai siejami su didesne širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto ir kai kurių kitų būklių rizika, tačiau pagrindinę įtaką daro bendras gyvenimo būdas: mitybos kokybė, kūno masė, fizinis aktyvumas, miegas ir rūkymas.

    Tyrimuose, kuriuose vertinamas imbiero poveikis medžiagų apykaitai, dažniau kalbama apie nedidelius pokyčius, o ne staigius rezultatus. Kai kurie tyrimai rodo, kad imbiero papildai gali būti susiję su kukliais gliukozės ar lipidų rodiklių pagerėjimais, tačiau efektas paprastai priklauso nuo dozės, vartojimo trukmės ir žmogaus sveikatos būklės.

    Gydytojai taip pat pabrėžia saugumo klausimą: nors imbieras daugeliui yra saugus, jis gali netikti visiems. Didesnės imbiero dozės kai kuriems žmonėms gali dirginti skrandį, sustiprinti rėmenį, o vartojantiems kraują skystinančius vaistus ar turintiems kraujavimo riziką verta pasitarti su gydytoju.

    Praktiškai imbierinį čajų galima ruošti iš šviežio šaknies gabalėlio, džiovinto imbiero ar arbatos pakelių, tačiau svarbu nepadauginti saldiklių. Jei gėrimas ruošiamas su daug cukraus ar saldžių sirupų, nauda gali sumažėti, ypač žmonėms, kuriems aktuali gliukozės kontrolė ar kūno masė.

    Ekspertai sutaria, kad imbierinis čajus gali būti gera kasdienė alternatyva saldiems gėrimams, tačiau geriausių rezultatų verta tikėtis tik tada, kai jis tampa dalimi platesnių sveikatos pokyčių. Jei vargina užsitęsęs skausmas, lėtinio uždegimo požymiai ar įtariama rimtesnė liga, pirmas žingsnis turėtų būti gydytojo konsultacija, o ne vienas produktas ar prieskonis.

  • Vaisiai gali pakenkti labiau, nei manėte: ekspertai įspėja dėl kepenų, inkstų ir dantų

    Vaisiai dažnai laikomi vienu sveikiausių pasirinkimų, tačiau per didelis jų kiekis gali sukelti nemalonių ir kartais ilgiau trunkančių sveikatos problemų. Specialistai pabrėžia, kad svarbiausia yra saikas, nes net natūralūs cukrūs ir rūgštys tam tikromis aplinkybėmis tampa papildoma našta organizmui.

    Daugelyje vaisių esanti fruktozė organizme apdorojama kitaip nei gliukozė, o didžiausia apkrova tenka kepenims. Kai fruktozės suvartojama per daug, dalis jos gali būti paverčiama riebalais, todėl ilgainiui didėja rizika kauptis riebalams kepenyse, ypač jei kartu trūksta fizinio aktyvumo.

    Kas dažniausiai nukenčia?

    Vienas dažniausių per didelio vaisių kiekio signalų yra virškinimo sutrikimai. Dalis žmonių jautriau reaguoja į fruktozę ar cukraus alkoholį sorbitolį, kurio yra, pavyzdžiui, obuoliuose, kriaušėse ir kai kuriuose džiovintuose vaisiuose, todėl gali pasireikšti pūtimas, dujų kaupimasis ar viduriavimas.

    Ypač atsargūs turėtų būti turintys dirgliosios žarnos sindromą, nes tam tikri vaisiai gali sustiprinti skausmą ir diskomfortą. Tokiais atvejais dažnai svarbu ne tik vaisių rūšis, bet ir suvalgomas kiekis bei tai, ar vaisiai valgomi vieni, ar su kitais produktais.

    Dar viena sritis – dantys. Vaisiuose esantys natūralūs cukrūs ir rūgštys, ypač citrusiniuose vaisiuose, gali prisidėti prie emalio erozijos, o dažni vaisių užkandžiai tarp valgymų didina ėduonies riziką, jei po jų nesilaikoma tinkamos burnos higienos.

    Sultys ir glotnučiai – didesnė rizika

    Nors vaisiai paprastai siejami su mažesniu kaloringumu nei saldumynai, per didelis jų kiekis gali sudaryti energijos perteklių ir skatinti svorio augimą. Ypač tai aktualu, kai vaisiai vartojami ne kaip užkandis, o didelėmis porcijomis kelis kartus per dieną.

    Dar daugiau klausimų kelia vaisių sultys ir glotnučiai, nes juose dažnai būna mažiau kramtymo ir sotumo, o cukrūs pasisavinami greičiau. Dėl to lengviau nepastebimai padidinti suvartojamų kalorijų kiekį, o gliukozės šuoliai kai kuriems žmonėms gali būti ryškesni.

    Kada verta pasitarti su gydytoju?

    Žmonėms, turintiems atsparumą insulinui ar sergantiems cukriniu diabetu, svarbu stebėti ne tik vaisių kiekį, bet ir jų pasirinkimą. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, vynuogės ar labai prinokę tropiniai vaisiai, gali greičiau kelti gliukozės kiekį kraujyje, ypač jei valgomi vieni.

    Inkstų sveikatai taip pat gali turėti reikšmės individualūs veiksniai ir polinkis į akmenų susidarymą, todėl, atsiradus simptomams ar turint diagnozuotų ligų, dėl mitybos korekcijų saugiausia tartis su gydytoju ar dietologu. Specialistai primena, kad subalansuota mityba neturėtų remtis vien vaisiais, nes organizmui būtini ir baltymai bei riebalai.

  • Mitybos ekspertai įvardijo naudingiausią mėsą: daug vitaminų, bet yra svarbių įspėjimų

    Vienu naudingiausių gyvūninės kilmės produktų dažnai įvardijami subproduktai, ypač kepenys, širdis ar inkstai. Specialistai pabrėžia, kad jie išsiskiria didele maistine verte ir neretai turi daugiau mikroelementų nei įprasta raumenų mėsa.

    Subproduktai gausūs B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12 ir folio rūgštį, taip pat riebaluose tirpių vitaminų A, D, E ir K. Be to, juose randama svarbių mineralų, tokių kaip geležis, magnis, selenas ir cinkas, kurie siejami su normalia imuninės sistemos veikla ir kraujodara.

    Kas laikoma vertingiausia?

    Mitybos specialistai dažniausiai išskiria kepenis, kurios dėl itin didelės maistinių medžiagų koncentracijos kartais vadinamos natūraliu multivitaminu. Kiti dažnai vartojami subproduktai yra liežuvis, širdis, inkstai ir smegenys, pastarosios kai kuriose kultūrose laikomos delikatesu.

    Maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo gyvūno rūšies ir konkretaus organo. Vis dėlto bendra tendencija aiški: subproduktai yra koncentruotas baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl mažesnė porcija gali suteikti daug organizmui reikalingų medžiagų.

    Baltymai ir aminorūgštys

    Subproduktai yra ir kokybiškas baltymų šaltinis. Gyvūninės kilmės baltymai paprastai aprūpina visomis devyniomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurios būtinos raumenų palaikymui, fermentų veiklai ir daugeliui kitų organizmo procesų.

    Dėl to subproduktai kai kuriems žmonėms gali būti patogus būdas papildyti racioną, kai siekiama didesnio baltymų kiekio iš natūralių produktų. Tačiau svarbu vertinti bendrą mitybos balansą, įskaitant skaidulų ir daržovių kiekį.

    Pagrindinis įspėjimas dėl cholesterolio

    Gydytojai atkreipia dėmesį, kad subproduktai neretai turi gerokai daugiau cholesterolio nei liesesni raumenų mėsos gabalai. Pavyzdžiui, 100 gramų virtų jautienos smegenų gali turėti apie 2 000 miligramų cholesterolio, o inkstai ir kepenys atitinkamai apie 716 ir 381 miligramą.

    Dažnai minima orientacinė rekomendacija cholesterolio suvartojimui yra apie 300 miligramų per dieną, todėl subproduktus verta valgyti saikingai. Žmonėms, turintiems padidėjusį širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių ar gydytojo nustatytus lipidų rodiklių nukrypimus, dėl subproduktų dažnio racione pravartu pasitarti su gydytoju ar dietologu.

  • Medikai įspėja: per karščius dažniausiai žudo ne šilumos smūgis – pavojingiausia širdžiai

    Europoje fiksuojamos karščio bangos, kai temperatūra vietomis perkopė 40 laipsnių ribą, o tokie epizodai vis dažniau pasiekia ir Baltijos regioną. Gydytojai pabrėžia, kad didžiausią riziką karštis kelia ne tik dėl šilumos smūgio ar dehidratacijos. Dažniausiai sunkiausios pasekmės siejamos su širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais.

    Perkaitus organizmui, kraujotaka perskirstoma taip, kad daugiau kraujo tekėtų į odą ir kūnas galėtų efektyviau atiduoti šilumą. Dėl to širdis priversta dirbti intensyviau ir greičiau, o kraujospūdis gali svyruoti. Žmonėms, turintiems širdies ligų, tai tampa papildomu krūviu, galinčiu išprovokuoti ūmias būkles.

    „Karštyje širdis turi pumpuoti daugiau kraujo, kad kūnas atvėstų, todėl vyresniems ar sergantiems tai gali peržengti organizmo galimybių ribą“, – teigia specialistai.

    Didžiausios rizikos grupėje yra vyresnio amžiaus žmonės, sergantys širdies nepakankamumu, išemine širdies liga, turintys padidėjusį kraujospūdį ar persirgtą insultą. Karštis ypač pavojingas ir vartojantiems kai kuriuos vaistus, pavyzdžiui, diuretikus ar kraujospūdį mažinančius preparatus, nes jie gali didinti skysčių netekimo ir elektrolitų disbalanso tikimybę.

    Karštomis dienomis medikai pataria kuo mažiau būti saulėje, ypač vidurdienį, ir rinktis pavėsį bei vėsesnes patalpas. Namie verta dieną pridengti langus nuo tiesioginių saulės spindulių, o vėdinti tada, kai lauke vėsiau nei viduje, dažniausiai naktį arba anksti ryte. Jei įmanoma, svarbu užtikrinti oro cirkuliaciją.

    Fizinį krūvį rekomenduojama perkelti į ankstyvą rytą arba vakarą ir vengti uždarų, įkaitusių erdvių, ypač stovinčių automobilių. Apranga turėtų būti lengva, šviesi, iš natūralių audinių, nes tamsūs ir sintetiniai drabužiai labiau sulaiko šilumą. Paprastas būdas greičiau atvėsti yra vėsi vandens dulksna ant odos ar vėsūs kompresai ant kaklo.

    Gėrimus svarbu vartoti reguliariai, nelaukiant troškulio, nes karštyje skysčių netenkama greitai. Jei stipriai prakaituojama, gali prireikti gėrimų, papildančių elektrolitus, tačiau juos reikėtų rinktis atsakingai, ypač sergantiems lėtinėmis ligomis. Taip pat patariama riboti alkoholį ir kofeiną, nes jie gali prisidėti prie dehidratacijos.

    Specialistai ragina stebėti įspėjamuosius ženklus: staigų silpnumą, galvos svaigimą, krūtinės skausmą, dusulį, sumišimą, neįprastai greitą pulsą ar alpimą. Tokiais atvejais būtina kuo greičiau persikelti į vėsią vietą, atsigerti vandens, atvėsinti kūną ir, jei simptomai nepraeina ar ryškėja, nedelsiant kreiptis į medikus.

  • Arbūzas ne tik vanduo: mokslininkai išskyrė dar vieną priežastį, kodėl vasarą verta jo valgyti

    Arbūzas ne tik vanduo: mokslininkai išskyrė dar vieną priežastį, kodėl vasarą verta jo valgyti

    Arbūzas dažnai laikomas tiesiog gaiviu vasaros užkandžiu, tačiau jo sudėtis rodo, kad tai daugiau nei vanduo ir saldus skonis. Maistinė vertė nėra didelė, bet vaisius gali padėti pakeisti kaloringesnius desertus ir prisidėti prie bendro skysčių suvartojimo karštomis dienomis.

    100 gramų arbūzo paprastai turi apie 30–40 kilokalorijų, todėl tai vienas lengvesnių pasirinkimų, kai norisi kažko saldaus. Kartu jis suteikia angliavandenių, šiek tiek skaidulų, vitamino C, beta karoteno ir kalio, svarbaus raumenų darbui bei nervų sistemai.

    Kodėl arbūzas raudonas?

    Ryškiai raudoną minkštimo spalvą daugiausia lemia likopenas, karotenoidas, gerai žinomas ir iš pomidorų. Likopenas veikia kaip antioksidantas, todėl siejamas su ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso, kuris laikomas vienu iš veiksnių, prisidedančių prie lėtinių ligų rizikos.

    Mokslinėje literatūroje pabrėžiama, kad likopeno poveikis labiausiai atsiskleidžia tada, kai jis gaunamas su įvairia, daržovėmis ir vaisiais turtinga mityba. Vien arbūzas nėra stebuklingas sprendimas, tačiau gali būti praktiškas būdas dažniau rinktis maistingesnį užkandį.

    Citrulinas ir širdies sveikata

    Dar viena medžiaga, dėl kurios arbūzas sulaukia mokslininkų dėmesio, yra citrulinas. Tai aminorūgštis, dalyvaujanti procesuose, susijusiuose su azoto oksido gamyba, o šis junginys svarbus kraujagyslių funkcijai ir kraujotakai.

    Metaanalizėse, kur vertinti atsitiktinių imčių tyrimai, arbūzo vartojimas ar jo pagrindu sukurti produktai siejami su nedideliu sistolinio kraujospūdžio mažėjimu, taip pat palankesniais kai kurių lipidų rodikliais, įskaitant bendrąjį ir MTL cholesterolį. Tyrėjai pabrėžia, kad išvadoms stiprinti dar reikia didesnių ir ilgesnių tyrimų, ypač vertinančių šviežio vaisiaus poveikį.

    Nauda svoriui, bet su sąlyga

    Arbūzas gali būti naudingas bandant mažinti svorį, tačiau tik kaip visos mitybos dalis. Dėl didelio vandens kiekio jis suteikia sotumo pojūtį, o saldus skonis padeda lengviau atsisakyti saldainių, batonėlių ar saldintų gėrimų, kurie dažnai sudaro didžiausią perteklinių kalorijų dalį.

    Tyrimuose, kuriuose arbūzas lygintas su panašaus kaloringumo saldžiais užkandžiais, žmonės, turintys antsvorio ar nutukimą, dažniau jautė didesnį sotumą, o po kelių savaičių stebėti palankūs pokyčiai, susiję su kūno mase, kūno masės indeksu, kraujospūdžiu ir lipidų profiliu. Vis dėlto rezultatai nereiškia, kad pakanka valgyti daugiau arbūzo, jei bendras kalorijų kiekis lieka per didelis.

    Atsargiau arbūzą reikėtų vertinti tiems, kurie privalo griežtai kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Nors cukrūs yra natūralūs, skaidulų jame nedaug, todėl protingiausia rinktis saikingą porciją ir valgyti kartu su kitu maistu, o ne gerti didelį kiekį sulčių vienu metu.

    Kasdienybėje paprasčiausia rinktis gerai atšaldytą arbūzą be papildomo cukraus. Jis tinka salotoms su feta, agurku ir mėtomis, naminiams gėrimams ar net trumpai pakeptas ant grotelių, tačiau svarbiausia išlieka saikas ir subalansuota mityba.

  • Užmaskuota liga gali pažeisti kelis organus: kodėl vilkligę žmonės nurašo nuovargiui

    Nuolatinis nuovargis, sąnarių skausmai, odos bėrimai ar užsitęsęs subfebrilus karščiavimas dažnai nurašomi stresui ir pervargimui. Tačiau kartais šių, iš pirmo žvilgsnio nesusijusių, simptomų priežastis gali būti sisteminė raudonoji vilkligė – autoimuninė liga, galinti vienu metu pažeisti kelias organizmo sistemas.

    Sergant vilklige imuninė sistema, kuri paprastai saugo nuo virusų ir bakterijų, ima klaidingai atakuoti savo audinius. Dėl to uždegimas gali vystytis įvairiose vietose: odoje, sąnariuose, inkstuose, plaučiuose, širdyje, kraujagyslėse ir net centrinėje nervų sistemoje. Ligos eiga gali banguoti, o paūmėjimus keisti laikini pagerėjimai.

    Kodėl vilkligė painiojama su nuovargiu?

    Ankstyvieji vilkligės požymiai dažnai būna nespecifiniai: silpnumas, raumenų ir sąnarių maudimas, miego sutrikimai, sumažėjęs darbingumas. Dėl to žmonės neretai ilgai ieško priežasčių gyvenimo būde, o į gydytojus kreipiasi tik tada, kai simptomai tampa ryškesni arba prisideda naujų.

    Vienas žinomiausių požymių – drugelio formos bėrimas skruostų ir nosies srityje, tačiau jis pasireiškia ne visiems. Be to, bėrimai gali būti įvairūs, o jų atsiradimą gali provokuoti saulės spinduliai, todėl vilkligė kartais klaidingai palaikoma alergija ar kita odos liga.

    Kas priklauso rizikos grupei?

    Vilkligė dažniau diagnozuojama moterims, ypač vaisingo amžiaus, nors ja gali susirgti ir vyrai, ir vaikai. Tikslios priežastys nėra galutinai nustatytos, tačiau svarbūs laikomi genetinis polinkis, hormonų įtaka, ultravioletinė spinduliuotė, kai kurios infekcijos ir kiti aplinkos veiksniai.

    Didžiausia rizika siejama su organų pažeidimu, ypač kai uždegimas apima inkstus, širdį ar plaučius. Tokiais atvejais laiku nepradėtas gydymas gali lemti ilgalaikius padarinius, todėl svarbus ankstyvas ligos atpažinimas ir nuoseklus stebėjimas.

    Kaip nustatoma ir gydoma?

    Vilkligės diagnostika dažniausiai remiasi simptomų visuma, gydytojo apžiūra ir laboratoriniais tyrimais, įskaitant imunologinius rodiklius. Kadangi liga gali paliesti kelis organus, neretai prireikia kelių specialistų konsultacijų, pavyzdžiui, reumatologo, dermatologo ar nefrologo.

    Nors šiuolaikinė medicina vilkligės visiškai išgydyti paprastai negali, tinkamai parinkta terapija padeda kontroliuoti uždegimą, sumažinti paūmėjimų dažnį ir apsaugoti organus nuo žalos. Gydytojai pabrėžia, kad užsitęsęs neaiškus nuovargis, sąnarių skausmai ar kartojami bėrimai neturėtų būti ignoruojami, ypač jei simptomai tęsiasi savaites ar mėnesius.

    „Jei savijauta ilgai prastėja be aiškios priežasties, nereikėtų visko nurašyti stresui ar darbo krūviui: ankstyvas ištyrimas gali užkirsti kelią rimtoms komplikacijoms“, – sako gydytojai.

  • Sėdite visą dieną? Gydytojai įspėja: „mirusio užpakalio“ sindromas gali paliesti ir jus

    Ilgas sėdėjimas prie darbo stalo ar automobilyje gali susilpninti sėdmenų raumenis taip, kad jie nebeįsijungia judant. Ši būklė dažnai vadinama mirusio užpakalio sindromu, o specialistai ją apibūdina kaip sėdmenų raumenų aktyvacijos sutrikimą.

    Svarbu suprasti, kad tai nėra atskira diagnozė, o funkcinė problema, kuri vystosi palaipsniui. Kai sėdmenų raumenys dirba per silpnai, krūvį dažniau perima apatinė nugaros dalis, šlaunų užpakaliniai raumenys, keliai ir klubai.

    Kodėl sėdmenys „išsijungia“

    Sėdint ilgą laiką klubai būna sulenkti, o dalis raumenų dirba ne pilna amplitude. Organizmas prie tokios padėties prisitaiko, todėl judant pradeda dominuoti kiti raumenys, o sėdmenys lieka antrame plane.

    Didžiausia rizika tenka žmonėms, kurie didžiąją dienos dalį praleidžia sėdėdami ir mažai juda po darbo. Tai dažnai būdinga biurų darbuotojams, vairuotojams, taip pat žmonėms, kurie laisvalaikį leidžia prie ekranų.

    Požymiai, kurių nereikėtų ignoruoti

    Vienas dažniausių signalų yra apatinės nugaros dalies diskomfortas sportuojant, ypač atliekant pritūpimus ar įtūpstus. Taip pat gali greičiau pavargti kojos, atsirasti tempimas šlaunų užpakalinėje dalyje, nemalonūs pojūčiai keliuose ar klubuose.

    Vis dėlto skausmo nereikėtų automatiškai priskirti vien sėdmenų nusilpimui. Jei simptomai kartojasi ar stiprėja, tikslinga pasikonsultuoti su gydytoju arba kineziterapeutu, nes priežasčių gali būti ir daugiau.

    Ką daryti, jei daug sėdite

    Praktiškiausia taisyklė yra reguliariai pertraukti sėdėjimą: atsistoti ir pajudėti kas 30–60 minučių. Net trumpas pasivaikščiojimas, keli laiptų tarpai ar lengva mankšta pokalbio telefonu metu padeda sumažinti ilgalaikio sėdėjimo poveikį.

    Sėdmenų raumenims stiprinti dažniausiai rekomenduojami pratimai, kurie grąžina jų aktyvaciją, pavyzdžiui, sėdmenų tiltelis, žingsniai ant pakylos, pritūpimai ar įtūpstai. Krūvį verta didinti palaipsniui, stebint techniką ir nutraukiant pratimus, jei atsiranda aštrus skausmas.

  • Atsisakykite nedelsdami: šis populiarus batonas gali kelti riziką cukrui, svoriui ir žarnynui

    Duona daugeliui yra kasdienis produktas, tačiau specialistai pabrėžia, kad ne visa ji vienodai palanki sveikatai. Dažniausiai kritikos sulaukia balta, stipriai perdirbta duona ir batonai, kuriuose mažai skaidulų, o sudėtis praturtinta cukrumi ar įvairiais priedais.

    Tokia duona paprastai turi aukštesnį glikeminį indeksą, todėl angliavandeniai greitai virsta gliukoze. Dėl to kraujyje staigiau kyla cukraus lygis, o vėliau jis greičiau krinta, kas daliai žmonių siejama su alkio priepuoliais ir didesniu užkandžiavimu.

    Dažnas šių produktų vartojimas taip pat siejamas su didesne rizika priaugti svorio, ypač jei duona tampa pagrindiniu sotumo šaltiniu vietoje daržovių, baltymų ar ankštinių. Rinkdamiesi rafinuotų miltų gaminius žmonės neretai gauna daugiau kalorijų, bet mažiau maistinių medžiagų.

    Dar viena problema – skaidulų trūkumas. Kai racione vyrauja balta duona, žarnynas dažniau reaguoja užkietėjimu, pilvo pūtimu ar diskomfortu, o mikrobiotos įvairovė gali mažėti, jei mažai vartojama viso grūdo produktų, daržovių ir fermentuotų maisto produktų.

    Specialistai atkreipia dėmesį ir į tai, kad kai kuriems žmonėms nemalonius simptomus gali sukelti ne tik glitimas, bet ir kviečiuose esantys fermentuojami angliavandeniai, pavyzdžiui, fruktanai. Tokiais atvejais savijauta gali pablogėti net ir be celiakijos, todėl svarbu stebėti individualią organizmo reakciją.

    Vis dėlto duonos atsisakyti dažniausiai nereikia – svarbiau pasirinkimas. Pilno grūdo, natūralios fermentacijos rauginta ar iš daigintų grūdų kepta duona paprastai turi daugiau skaidulų, mikroelementų ir ilgiau suteikia sotumo jausmą, o cukraus lygį gali veikti švelniau.

    Norint sumažinti rizikas, verta peržiūrėti etiketes ir rinktis trumpesnę sudėtį, daugiau pilno grūdo miltų ir mažiau pridėtinio cukraus. Jei kyla nuolatinių virškinimo ar cukraus svyravimo problemų, saugiausia sprendimus aptarti su gydytoju ar dietologu.

  • Ši kruopa ilgiau sotina nei kuskusas: bulguras gali padėti žarnynui ir stabilesniam cukrui

    Ši kruopa ilgiau sotina nei kuskusas: bulguras gali padėti žarnynui ir stabilesniam cukrui

    Bulguras: kas tai ir kuo skiriasi?

    Bulguras – tai iš dalies apdorotų kietųjų kviečių kruopos, todėl jos išverda greitai, bet išlaiko daugiau maistinių medžiagų nei labiau rafinuoti grūdiniai produktai. Dėl švelnaus, kiek riešutinio skonio jis lengvai pritaikomas ir šiltuose patiekaluose, ir salotose.

    Palyginti su kuskusu, bulguras paprastai būna stambesnės struktūros ir turi daugiau maistinių skaidulų. Būtent skaidulos dažnai lemia, kad sotumas išlieka ilgiau, o energijos svyravimai po valgio būna mažesni.

    Kodėl tai svarbu cukraus lygiui?

    Daugelį žmonių domina, kaip garnyras veikia gliukozės šuolius po valgio, ypač turintiems atsparumą insulinui ar sergantiems 2 tipo diabetu. Maistas, kuriame daugiau skaidulų ir mažiau apdorotų angliavandenių, dažniau siejamas su lėtesniu cukraus kilimu kraujyje.

    Bulguras dažnai minimas kaip palankesnis pasirinkimas nei greitai pasisavinami grūdiniai produktai, nes skaidulos lėtina virškinimą. Vis dėlto tai išlieka angliavandenių šaltinis, todėl svarbiausia yra porcijos dydis ir visas lėkštės sudėtis.

    Skaidulos ir žarnyno sveikata

    Vienas didžiausių bulguro privalumų – skaidulos, kurios svarbios normaliai žarnyno veiklai ir reguliariam tuštinimuisi. Jos taip pat didina sotumo jausmą, todėl kai kuriems žmonėms tampa lengviau suvaldyti užkandžiavimą tarp valgymų.

    Skaidulos veikia ir kaip maistas naudingoms žarnyno bakterijoms, todėl subalansuotoje mityboje grūdiniai produktai dažnai siejami su geresne mikrobiotos įvairove. Praktikoje geriausias rezultatas pasiekiamas, kai bulguras derinamas su daržovėmis, baltymais ir geraisiais riebalais.

    Kaip įtraukti į kasdienį meniu?

    Paprastas būdas – bulgurą naudoti kaip pagrindą dubenėlio tipo pietums: įmaišyti keptų ar šviežių daržovių, pridėti kiaušinį, ankštinių, žuvies ar liesos mėsos. Tokie deriniai padeda sukurti sotų patiekalą, kuriame angliavandeniai „nevaidina“ vienintelio vaidmens.

    Dar viena praktiška idėja – paruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve: atvėsintos kruopos tinka salotoms ir pietų dėžutei. Kai kuriuose krakmolinguose produktuose po atvėsinimo padaugėja atsparaus krakmolo, kuris gali būti palankesnis sotumui ir žarnynui, nors bendras poveikis vis tiek priklauso nuo visos mitybos.

    Kada reikėtų atsargumo?

    Kadangi bulguras gaminamas iš kviečių, jis turi glitimo, todėl netinka sergantiems celiakija ar turintiems alergiją kviečiams. Tokiu atveju dažniau renkamasi natūraliai beglutenės alternatyvos, pavyzdžiui, grikiai, soros ar bolivinė balanda.

    Jei kasdien suvartojate mažai skaidulų, didesnės kruopų porcijos iš karto gali sukelti pūtimą ar diskomfortą. Skaidulų kiekį patikimiausia didinti palaipsniui ir nepamiršti skysčių, nes skaiduloms jų reikia normaliai funkcijai.

  • Atrodo nekalti, bet dietologai perspėja: šie konservuoti vaisiai gali pakenkti labiau

    Atrodo nekalti, bet dietologai perspėja: šie konservuoti vaisiai gali pakenkti labiau

    Kur slypi didžiausia rizika

    Vaisiai skardinėse ar stiklainiuose daugeliui atrodo patogus sprendimas: jie ilgai laikosi, nereikia lupti ar pjaustyti, o ne sezono metu dažnai būna lengviau prieinami. Tokie produktai gali praversti desertams ar greitam užkandžiui, kai namuose nėra šviežių vaisių.

    Tačiau dietologai pabrėžia, kad svarbiausia yra ne pats vaisius, o tai, kokiame skystyje jis konservuotas. Vaisiai vandenyje, savo sultyse arba 100 proc. vaisių sultyse paprastai yra gerokai palankesnis pasirinkimas nei vaisiai saldžiame, tirštame sirupe.

    Sirupas gali paversti iš pažiūros sveiką užkandį produktu, kuris pagal cukraus ir energinę vertę priartėja prie saldaus deserto. Dėl to žmogus nepastebimai suvartoja daugiau pridėtinio cukraus, nei planavo, ypač jei tokie vaisiai dar derinami su ledais, plakta grietinėle, pyragais ar saldintais jogurtais.

    Kas keičiasi, kai yra pridėtinio cukraus

    Šviežiuose vaisiuose esantys natūralūs cukrūs paprastai ateina kartu su skaidulomis, vandeniu, vitaminais ir bioaktyviais junginiais. Šis derinys didina sotumą ir dažniausiai nesukelia tokio staigaus gliukozės šuolio kaip saldinti produktai.

    Konservuotuose vaisiuose problema dažnai yra pridėtinis cukrus užpyluose, kuris etiketėse gali slėptis po įvairiais pavadinimais, pavyzdžiui, cukrus, gliukozės-fruktozės sirupas, cukraus sirupas ar koncentruotos sultys. Tokie priedai didina produkto kaloringumą ir formuoja įprotį dažniau rinktis saldų skonį.

    Reguliarus per didelis pridėtinio cukraus kiekis siejamas su didesne kalorijų pertekliumi, gliukozės svyravimais ir metabolinių sutrikimų rizika, įskaitant atsparumą insulinui bei 2 tipo cukrinį diabetą. Taip pat nukenčia dantys, kepenys ir širdies bei kraujagyslių sistema, ypač kai saldinti produktai tampa kasdienybe.

    Kaip rinktis ir vartoti protingiau

    Vienkartinė vaisių porcija sirupe mitybos nesugriaus, tačiau tokie produktai neturėtų tapti kasdieniu šviežių vaisių pakaitalu. Jei jų vis dėlto renkatės, verta vaisius gerai nusausinti ir nevartoti likusio sirupo, nes būtent jame paprastai būna daugiausia pridėtinio cukraus.

    Reikia turėti omenyje, kad terminis apdorojimas ir ilgas laikymas gali sumažinti dalį jautrių maistinių medžiagų, ypač vitamino C ir kai kurių B grupės vitaminų. Vis dėlto konservuoti vaisiai dažnai dar išlaiko skaidulų ir dalį mineralų, todėl nėra visiškai menkaverčiai, tik jų vieta racione turėtų būti saikinga.

    Kasdienai dažnai tinkamesni yra švieži vaisiai, o patogiam naudojimui be pridėtinio cukraus gerai tinka šaldyti vaisiai. Renkantis konservuotus variantus, verta ieškoti trumpesnės sudėties, kur aiškiai nurodyta, kad vaisiai yra vandenyje, savo sultyse arba 100 proc. sultyse, o žymos apie sirupą turėtų būti signalas vartoti atsargiau.