CP v2

Tag: Cholesterolis

  • Balti ar rudi kiaušiniai – kuris sveikesnis? Ekspertai griauna mitą apie lukšto spalvą

    Balti ar rudi kiaušiniai – kuris sveikesnis? Ekspertai griauna mitą apie lukšto spalvą

    Rudi kiaušiniai daugelį metų turi geresnį įvaizdį: parduotuvėse jie dažnai atrodo „namiškesni“, todėl dalis pirkėjų automatiškai juos laiko sveikesniais. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad lukšto spalva pati savaime beveik nieko nepasako apie kiaušinio maistinę vertę.

    Lukšto atspalvis pirmiausia yra genetinis požymis, susijęs su vištų veisle ir pigmentais, kurie formuojasi kiaušiniui kiaušintakyje. Dėl to vienos vištos deda baltus, kitos – rudus, o kai kurios veislės gali padėti ir gelsvus, melsvus ar žalsvus kiaušinius, tačiau tai nėra kokybės sertifikatas.

    Ar lukšto spalva keičia sudėtį?

    Jei vištos šeriamos panašiai ir laikomos panašiomis sąlygomis, baltų ir rudų kiaušinių skirtumai paprastai būna minimalūs. Lukštas neparodo, kiek kiaušinyje bus baltymų, vitaminų ar cholesterolio, todėl vien pagal spalvą spręsti apie „sveikumą“ yra klaidinanti praktika.

    Maistinę vertę daug labiau lemia pašaras, laikymo sąlygos, kiaušinio šviežumas ir tai, ar pašarai buvo papildomai praturtinti, pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgštimis. Skonio skirtumai, kuriuos kartais įžvelgia pirkėjai, dažniau susiję su šviežumu ar mityba, o ne su lukšto pigmentu.

    Kodėl rudi kiaušiniai kartais brangesni?

    Kaina parduotuvėje ne visada atspindi maistinę vertę: rudi kiaušiniai gali kainuoti daugiau dėl didesnių vištų veislių auginimo kaštų, ūkių specifikos ar rinkodaros. Tai nereiškia, kad baltas kiaušinis yra prastesnis arba rudas automatiškai yra ekologiškas.

    Renkantis verta atkreipti dėmesį ne į spalvą, o į ženklinimą ant lukšto. Pirmasis skaitmuo nurodo laikymo būdą: 0 reiškia ekologinę gamybą, 1 – laisvą laikymą, 2 – laikymą ant kraiko, 3 – laikymą narvuose.

    Neapsigaukite ir dėl trynio spalvos

    Dar vienas paplitęs mitas – kad ryškiai oranžinis trynys reiškia aukštesnę kokybę ar „laimingą vištą“. Iš tiesų trynio spalva labiau atspindi pašaro sudėtį: ją stiprina kukurūzai, liucerna, žaliosios žaliavos ar natūralūs augaliniai pigmentai.

    Vis dėlto blyškesnis trynys nereiškia, kad kiaušinis menkavertis. Nepriklausomai nuo lukšto spalvos, kiaušiniai yra visavertis baltymų šaltinis, o trynyje yra riebaluose tirpių vitaminų ir mineralų bei regėjimui svarbių medžiagų, tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas.

    Praktiškiausia taisyklė perkant paprasta: daugiau pasako kodas, galiojimo data, šviežumas ir laikymo sąlygos, o ne lukšto atspalvis. Namuose kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, stabilioje temperatūroje, ir vengti pakuočių su įtrūkusiais lukštais.

  • 4 tyrimai po 40-ies, galintys išgelbėti gyvybę: kodėl moterys dažnai nepastebi infarkto?

    Kodėl moterys dažniau pražiūri infarktą?

    Širdies ir kraujagyslių ligos išlieka viena dažniausių mirties priežasčių tarp moterų, tačiau jų simptomai neretai būna netipiški. Vietoje stipraus krūtinės skausmo gali pasireikšti neįprastas nuovargis, dusulys, pykinimas ar diskomfortas žandikaulyje, kakle, nugaroje.

    Dėl to dalis moterų įspėjamuosius ženklus priskiria stresui, virškinimo sutrikimams ar pervargimui ir delsia kreiptis pagalbos. Kardiologai pabrėžia, kad būtent laiku atliekami patikrinimai dažnai leidžia užbėgti už akių infarktui ar insultui.

    Keturi svarbiausi patikrinimai po 40 metų

    Prevencijoje didžiausią vertę turi paprasti, plačiai prieinami tyrimai, kurie padeda įvertinti pagrindinius rizikos veiksnius. Sulaukus 40 metų, šiuos rodiklius verta stebėti reguliariai, net jei savijauta gera ir nėra aiškių simptomų.

    Pirmasis rodiklis yra arterinis kraujospūdis. Padidėjęs kraujospūdis dažnai nepasireiškia jokiais pojūčiais, tačiau ilgainiui pažeidžia kraujagysles ir reikšmingai didina infarkto bei insulto tikimybę, todėl jį rekomenduojama tikrinti bent kartą per metus.

    Antrasis svarbus tyrimas yra lipidų profilis, į kurį įeina bendras cholesterolis, MTL ir DTL cholesterolis bei trigliceridai. Kai rodikliai normalūs, dažnai pakanka tikrintis kas kelerius metus, tačiau esant padidėjusiems skaičiams, šeiminei rizikai ar kitiems veiksniams gydytojas gali siūlyti dažnesnę kontrolę.

    Trečiasis aspektas yra cukraus apykaitos įvertinimas, atliekant gliukozės nevalgius ir glikuoto hemoglobino HbA1c tyrimus. Jie padeda laiku aptikti prediabetą ar diabetą, kurie didina kraujagyslių pažeidimo riziką ir dažnai progresuoja be ryškių simptomų.

    Ketvirtasis rodiklis yra kūno masės indeksas ir liemens apimtis, nes pilvinis nutukimas glaudžiai susijęs su hipertenzija, dislipidemija ir atsparumu insulinui. Moterims reikšmingai padidėjusi liemens apimtis laikoma svarbiu įspėjamuoju ženklu, todėl ją verta matuoti bent kartą per metus.

    Riziką didina ir moterims būdingi veiksniai

    Gydytojai atkreipia dėmesį, kad širdies riziką moterims gali didinti ir specifinės būklės, kurios ne visada įvertinamos profilaktiškai. Prie jų priskiriama ankstyva menopauzė, komplikacijos nėštumo metu, taip pat policistinių kiaušidžių sindromas ir kai kurios autoimuninės ligos.

    Ne mažiau svarbūs ir gyvenimo būdo veiksniai, tokie kaip ilgalaikis stresas, depresija, prastas miegas, mažas fizinis aktyvumas bei rūkymas. Net ir vienas ryškus rizikos faktorius yra priežastis profilaktiką aptarti su šeimos gydytoju ir sudaryti asmeninį stebėsenos planą.

    „Reguliarūs patikrinimai yra gyvybiškai svarbūs, nes leidžia pamatyti problemą dar iki pirmųjų simptomų“, – pabrėžia prevencinės kardiologijos specialistai.

    Medikai primena, kad įtariant infarktą delsimas gali kainuoti gyvybę. Jei atsiranda staigus dusulys, šaltas prakaitas, neįprastas silpnumas, pykinimas ar skausmas viršutinėje kūno dalyje, ypač jei simptomai kartojasi ar stiprėja, būtina nedelsiant kviesti skubiąją pagalbą.

  • Sveikatos bomba po 60-ies: šis vaisius mažina uždegimą ir gerina virškinimą – turite namuose

    Sveikatos bomba po 60-ies: šis vaisius mažina uždegimą ir gerina virškinimą – turite namuose

    Kodėl po 60-ies svarbi mityba

    Vyresniame amžiuje dažniau vargina lėtesnis virškinimas, didesnė širdies ir kraujagyslių ligų rizika, taip pat kinta cholesterolio ir gliukozės kontrolė. Dėl to kasdienė mityba tampa ne tik sotumo, bet ir savijautos bei ligų prevencijos įrankiu.

    Vienas paprasčiausių pasirinkimų, kurį daugelis turi namuose ištisus metus, yra obuolys. Nors jis atrodo įprastas, jo sudėtis gerai atitinka organizmo poreikius vyresniame amžiuje.

    Obuolio nauda virškinimui ir sotumui

    Obuoliuose esanti skaidulinė medžiaga padeda palaikyti žarnyno veiklą ir reguliarumą, o tirpios skaidulos, ypač pektinai, gali prisidėti prie švelnesnio virškinimo. Tai aktualu žmonėms, kurie po 60-ies skundžiasi sunkumu, vidurių užkietėjimu ar nereguliariu tuštinimusi.

    Pektinai taip pat ilgiau išlaiko sotumo jausmą, todėl obuolys dažnai tampa patogiu užkandžiu vietoje saldumynų ar itin perdirbtų produktų. Tokia mažesnė užkandžiavimo rizika svarbi ir kūno masei, ir cukraus kiekio kraujyje stabilumui.

    Didžiausią naudą paprastai suteikia visas obuolys, o ne skaidrintos sultys. Sultyse beveik nelieka skaidulų, todėl jos greičiau pakelia gliukozės kiekį ir rečiau suteikia sotumo.

    Priešuždegiminiai junginiai ir širdies apsauga

    Obuoliuose yra polifenolių ir kitų antioksidacinių junginių, kurie siejami su mažesniu oksidaciniu stresu organizme. Vyresniame amžiuje tai ypač svarbu, nes lėtinis žemo intensyvumo uždegimas dažniau lydi metabolinius sutrikimus ir širdies bei kraujagyslių ligas.

    Skaidulų, pektinų ir polifenolių derinys gali prisidėti prie palankesnių lipidų rodiklių, įskaitant cholesterolį. Vis dėlto obuolys nepakeičia gydytojo skirto gydymo, o veikiau papildo kasdienę širdžiai palankią mitybą.

    Obuoliuose yra ir kalio, kuris svarbus normaliai kraujospūdžio reguliacijai. Nors tai nėra pats kalio turtingiausias produktas, reguliarus vaisių vartojimas gali padėti subalansuoti racioną, ypač jei taip pakeičiami sūrūs užkandžiai.

    Kaip valgyti, kad būtų naudingiausia

    Dalis vertingų junginių yra pačioje žievelėje ir iškart po ja, todėl daugeliui žmonių tinka gerai nuplautas, neluptas obuolys. Jei skrandis jautrus, vargina pūtimas arba sunku kramtyti, praktiškesnis pasirinkimas gali būti keptas obuolys ar nesaldintas obuolių tyrės variantas.

    Kasdienai dažnai pakanka vieno obuolio per dieną kaip įvairios mitybos dalies. Jį galima derinti su koše, natūraliu jogurtu ar varške, taip pat su riešutais, kad užkandis būtų sotesnis ir tolygiau veiktų gliukozės kreivę.

    Jei žmogus serga cukriniu diabetu, turi insulino rezistenciją, dirgliosios žarnos sindromą, refliuksą ar alergijų, verta stebėti individualią reakciją ir, jei reikia, pasitarti su gydytoju ar dietologu. Kartais problema būna ne pats vaisius, o jo kiekis, vartojimo laikas ar pasirinkta forma.

    Daugumai vyresnių žmonių obuolys išlieka saugus, prieinamas ir lengvai pritaikomas produktas kasdienai. Tai nėra stebuklingas vaistas, bet nuoseklus, paprastas įprotis, kuris gali realiai prisidėti prie geresnės savijautos.

  • Paprasta ėjimo taisyklė gali sumažinti kraujospūdį: kiek minučių ir kaip dažnai vaikščioti

    Reguliarus vaikščiojimas yra viena paprasčiausių priemonių, galinčių padėti mažinti padidėjusį kraujospūdį ir gerinti širdies bei kraujagyslių sistemos būklę. Sveikatos specialistai pabrėžia, kad didžiausią naudą duoda nuoseklus įprotis, o ne pavienės ilgos treniruotės.

    JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centras rekomenduoja suaugusiesiems per savaitę sukaupti bent 150 minučių vidutinio intensyvumo fizinio aktyvumo. Toks krūvis siejamas su mažesniu arteriniu kraujospūdžiu ir mažesne širdies ligų rizika.

    Vidutinio intensyvumo aktyvumas reiškia, kad širdis ima plakti greičiau, kvėpavimas pagreitėja, galite suprakaituoti, tačiau vis dar pajėgiate kalbėtis. Greitesnis ėjimas daugeliui žmonių yra patogiausias būdas pasiekti šį intensyvumą be papildomos įrangos.

    Praktiškai 150 minučių per savaitę dažniausiai siūloma išskaidyti į maždaug 30 minučių pasivaikščiojimus penkias dienas per savaitę. Jei 30 minučių iškart atrodo per daug, tą laiką galima dalyti į kelis trumpesnius išėjimus per dieną, svarbiausia sukaupti bendrą trukmę.

    „Bet koks ėjimas yra geriau nei jo visai nėra, tačiau norint apčiuopiamesnio poveikio spaudimui verta rinktis spartesnį tempą, tarsi skubėtumėte“, – sako medicinos mokslų daktaras Josephas Ebingeris.

    Tyrimai rodo, kad svarbus ne tik bendras minučių skaičius, bet ir reguliarumas per savaitę. Viename moksliniame darbe, publikuotame žurnale Medicine and Science in Sports, nustatyta, kad keturi užsiėmimai per savaitę gali labiau sumažinti kraujospūdį nei retesnės, bet ilgesnės treniruotės, nors bendras laikas per savaitę buvo toks pats.

    Poveikis kraujospūdžiui paprastai neatsiranda per kelias dienas. Dažnai prireikia apie trijų mėnesių nuoseklaus režimo, kad matytųsi stabilesni pokyčiai, ypač jei anksčiau fizinis aktyvumas buvo minimalus.

    Vaikščiojimas gali prisidėti ir prie kitų sveikatos rodiklių gerėjimo: dažnai mažėja kūno svoris, gerėja cholesterolio rodikliai ir cukraus kiekio kraujyje kontrolė. Dėl to ėjimas dažnai rekomenduojamas kaip saugi ir lengvai pritaikoma pradžia žmonėms, kurie nori stiprinti širdies sveikatą.

    Specialistai pataria rinktis tokį ėjimo planą, kurio realiai laikysitės: geriau trumpesnės, bet pastovios 20–40 minučių trukmės greitesnio tempo išvykos nei ambicingas, bet greitai nutrūkstantis režimas. Jei turite širdies ligų, vartojate vaistus nuo spaudimo ar jaučiate simptomus, planą verta aptarti su gydytoju.

  • Kodėl verta turėti vynuogių kauliukų aliejaus: švelnus skonis ir nauda cholesterolio kontrolei

    Vynuogių kauliukų aliejus spaudžiamas iš vynuogių sėklų, kurios lieka po vyno ar sulčių gamybos. Dėl švelnaus skonio jis dažnai pasirenkamas tuomet, kai alyvuogių aliejus patiekalui būtų per ryškus, o tekstūra norisi lengvesnės.

    Mitybos požiūriu tai aliejus, kuriame vyrauja nesočiosios riebalų rūgštys, ypač linolo rūgštis (omega-6). Taip pat jame yra vitamino E, siejamo su antioksidacine apsauga, kuri padeda saugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.

    Kas iš tiesų keičiasi, kai pakeičiate riebalus?

    Šis aliejus neveikia kaip vaistas ir „neištrina“ netinkamos mitybos pasekmių. Tačiau riebalų šaltinio pakeitimas gali būti reikšmingas: kai vietoje sviesto, taukų ar kitų sočiųjų riebalų dažniau renkamasi aliejus, kuriame daugiau nesočiųjų riebalų, mityba tampa palankesnė širdžiai.

    Būtent todėl vynuogių kauliukų aliejus dažnai minimas kalbant apie LDL, vadinamojo blogojo cholesterolio, kontrolę. Pagrindinė logika paprasta: svarbu ne „stebuklingas produktas“, o tai, ką jis pakeičia kasdienėje lėkštėje.

    Kur jis tinka geriausiai?

    Dėl neutralesnio aromato vynuogių kauliukų aliejus tinka salotoms, padažams, užtepėlėms, humusui ir įvairioms marinavimo bazėms. Jį galima įmaišyti ir į jau paruoštas kruopas, makaronus, ryžius ar keptas daržoves, kad patiekalas būtų sotesnis, bet skonis išliktų švarus.

    Dažniausiai patariama šį aliejų naudoti šaltai, nes didesnė dalis polinesočiųjų riebalų rūgščių yra jautresnė oksidacijai kaitinant. Ilgai kepant aukštoje temperatūroje aliejus greičiau praranda dalį savybių, todėl tokiems tikslams praktiškiau rinktis rafinuotą rapsų aliejų ar rafinuotą alyvuogių aliejų.

    Kiek vartoti ir ką prisiminti?

    Kasdieniam naudojimui paprastai pakanka 1–2 valgomųjų šaukštų kaip priedo prie maisto. Svarbu nepamiršti, kad aliejus yra kaloringas, todėl net ir „geresnis“ pasirinkimas turėtų tilpti į bendrą dienos energijos poreikį.

    Vynuogių kauliukų aliejų verta turėti kaip vieną iš kelių riebalų šaltinių virtuvėje, o ne kaip vienintelį sprendimą. Subalansuota mityba, kurioje įvairinami riebalai, daržovės ir skaidulos, yra patikimesnis kelias nei vieno produkto sureikšminimas.

    Šis tekstas yra informacinio pobūdžio ir nepakeičia gydytojo ar dietologo konsultacijos. Jei turite padidėjusį cholesterolį ar vartojate vaistus, mitybos pokyčius aptarkite su specialistu.

  • Dietologai perspėja: funkcionalus maistas užkariavo parduotuves – ar jis tikrai veikia?

    Dietologai perspėja: funkcionalus maistas užkariavo parduotuves – ar jis tikrai veikia?

    Funkcionalus maistas pastaraisiais metais tapo viena dažniausiai aptariamų mitybos temų, o jo produktų vis daugiau atsiduria kasdieniuose pirkinių krepšeliuose. Dažnas pirkėjas net nepastebi, kad renkasi ne tik įprastą maistą, bet ir gaminius, kurie žada papildomą naudą sveikatai.

    Šis terminas paprastai reiškia maisto produktus, kurie, be įprastos maistinės vertės, turi konkrečiai įvardijamą papildomą funkciją. Dažniausiai tai siejama su žarnyno veikla, imunitetu, širdies ir kraujagyslių rizikos veiksniais ar cholesterolio kontrole.

    Į šią kategoriją patenka ir natūraliai daug naudingų medžiagų turintys produktai, pavyzdžiui, fermentuotas pienas, kefyras, raugintos daržovės, pilno grūdo gaminiai, riebi žuvis ar riešutai. Taip pat priskiriami ir papildomai praturtinti gaminiai, pavyzdžiui, augaliniai gėrimai su kalciu ir vitaminu D ar riebalų mišiniai su fitosteroliais.

    Kas iš tiesų veikia?

    Mokslinėje literatūroje dažniausiai minimi funkcinio maisto komponentai yra skaidulos, probiotikai ir prebiotikai, omega-3 riebalų rūgštys, vitaminai bei mineralai, taip pat antioksidantai ir kiti bioaktyvūs junginiai. Tačiau poveikis priklauso nuo konkretaus ingrediento, jo kiekio, vartojimo reguliarumo ir bendro mitybos konteksto.

    Praktikoje didžiausia nauda paprastai siejama su įpročiais, kurie lengvai įsilieja į kasdienybę. Reguliariai valgant pilno grūdo produktus, ankštines kultūras, daržoves, fermentuotus gaminius, taip pat 1–2 kartus per savaitę įtraukiant žuvį, tikėtini pokyčiai dažniau susiję su geresne bendra mitybos kokybe, o ne su vienu stebuklingu produktu.

    „Funkcionalus maistas gali būti gera kasdienės mitybos dalis, bet jis nepakeičia subalansuotos mitybos ir gyvenimo būdo“, – pabrėžia mitybos specialistai.

    Kada reikėtų atsargumo?

    Nors daugeliui žmonių tokie produktai tinka, yra situacijų, kai verta pasitarti su gydytoju ar dietologu. Atsargumas aktualus turint alergijų ar netoleravimų, sergant inkstų ligomis, vartojant su tam tikromis medžiagomis sąveikaujančius vaistus ar esant stipriai nusilpusiam imunitetui.

    Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį: ne visi produktai, reklamuojami kaip sveikesni, iš tiesų yra palankūs kasdieniam vartojimui. Kai kurie jogurtai, gėrimai ar batonėliai gali turėti daug pridėtinio cukraus, druskos ar itin perdirbtų priedų, o naudingų medžiagų kiekiai būna per maži realiam poveikiui.

    Kodėl bumas toks didelis?

    Funkcionalaus maisto populiarumą skatina keli veiksniai: augantis dėmesys prevencijai, visuomenės senėjimas, lengvai pasiekiama informacija ir aktyvus ženklinimas. Etiketės su užrašais apie skaidulas, probiotikus ar omega-3 dažnam tampa greitu signalu, kad produktas gali būti „geresnis pasirinkimas“.

    Vis dėlto specialistai ragina nepasikliauti vien rinkodaros pažadais ir vertinti visą racioną. Paprasčiausias principas išlieka tas pats: kuo daugiau mažiau perdirbto maisto, daugiau daržovių, pilno grūdo produktų ir įvairių baltymų šaltinių, tuo mažiau vietos lieka brangiems, bet menkai pagrįstiems „stebuklams“.

  • Vis daugiau žmonių linų sėmenis keičia į psilio sėklas: žarnynas jas tiesiog dievina

    Vis daugiau žmonių linų sėmenis keičia į psilio sėklas: žarnynas jas tiesiog dievina

    Linų sėmenys ilgus metus buvo vienas populiariausių pasirinkimų, kai norisi pagerinti virškinimą ir padidinti skaidulų kiekį mityboje. Tačiau pastaruoju metu vis daugiau žmonių į kasdienį racioną įtraukia psilio sėklas, dar vadinamas gysločio sėklų luobelėmis. Jos dažnai pasirenkamos dėl paprasto vartojimo ir švelnaus poveikio žarnynui.

    Psilio skaidulos priklauso tirpiųjų skaidulų grupei: kontaktuodamos su vandeniu jos išbrinksta ir sudaro gelio konsistenciją. Tokia masė didina žarnyno turinio tūrį, gali padėti palaikyti reguliarias tuštinimosi funkcijas ir sumažinti diskomfortą po valgio. Sveikatos specialistai pabrėžia, kad didžiausia nauda siejama su pakankamu skysčių kiekiu.

    Kaip psilis veikia žarnyną?

    Tirpiosios skaidulos žarnyne gali veikti keliais mechanizmais: jos minkština turinį, lėtina maisto slinkimą ir tampa maistu naudingoms žarnyno bakterijoms. Dėl to daliai žmonių mažėja pilvo pūtimas, sunkumo pojūtis, o sotumas išlieka ilgiau. Tokie pokyčiai dažnai siejami su geresne savijauta po valgymo ir stabilesniu apetitu.

    Psilio skaidulos taip pat vertinamos dėl galimo poveikio cholesterolio ir gliukozės kontrolei. Medicinos gairėse nurodoma, kad tirpiosios skaidulos kai kuriems žmonėms gali prisidėti prie mažesnio MTL cholesterolio, o kartu su subalansuota mityba padėti išvengti staigių cukraus svyravimų. Vis dėlto tai nėra vaistas, o mitybos dalis, kuri geriausiai veikia nuosekliai.

    Kaip vartoti saugiai?

    Dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą, nes staigus skaidulų padidinimas gali sukelti dujų kaupimąsi ar pilvo spazmus. Įprastas būdas yra įmaišyti psilio į vandenį, jogurtą ar košę ir suvartoti tuoj pat, nes masė greitai tirštėja. Jei skaidulų vartojama daugiau, per dieną svarbu išgerti pakankamai vandens.

    Specialistai atkreipia dėmesį, kad skaidulos gali keisti kai kurių vaistų pasisavinimą, todėl patariama daryti kelių valandų pertrauką tarp psilio ir medikamentų. Žmonėms, turintiems rijimo sutrikimų, žarnyno susiaurėjimų ar dažnų užspringimo epizodų, papildomų skaidulų vartojimas turėtų būti aptartas su gydytoju. Nėštumo ar lėtinių ligų atvejais taip pat verta pasikonsultuoti individualiai.

    Psilis ar linų sėmenys?

    Linų sėmenys dažniau siejami su riebalų rūgščių ir lignanų nauda, o psilis labiau vertinamas kaip koncentruotas skaidulų šaltinis. Praktikoje žmonės psilį renkasi todėl, kad jo nereikia malti, skonis neutralus, o poveikį patogu dozuoti. Abu produktai gali būti mitybos dalis, tačiau svarbiausia yra bendras skaidulų kiekis, skysčiai ir subalansuotas racionas.

    Jei pagrindinis tikslas yra reguliarios tuštinimosi funkcijos ir didesnis sotumas, psilio sėklų luobelės daugeliui tampa patogiu sprendimu. Vis dėlto ilgalaikiai rezultatai dažniausiai pasiekiami tada, kai skaidulos derinamos su daržovėmis, ankštiniais, pilno grūdo produktais ir pakankamu fiziniu aktyvumu. Tokiu atveju mitybos papildymas veikia kaip pagalba, o ne vienintelis atsakymas.

  • Daugiau vitaminų nei daržovėse: naudingiausia mėsa, kurios nepelnytai atsisakėme

    Subproduktai, tokie kaip kepenys, širdis ar inkstai, ilgą laiką buvo kasdienės mitybos dalis dėl kainos ir didelės maistinės vertės. Tačiau pastaraisiais dešimtmečiais Vakarų mityboje juos dažnai išstūmė liesa raumeninė mėsa, o kartu praradome ir dalį itin koncentruotų maistinių medžiagų šaltinių.

    Šiuolaikinė mitybos mokslų literatūra subproduktus neretai priskiria prie ypač maistingų produktų, nes juose gausu B grupės vitaminų, ypač vitamino B12, taip pat folatų, geležies, cinko, seleno ir kitų mikroelementų. Dėl to jie dažnai minimi kaip naudingi žmonėms, kuriems aktualus geležies ar B12 trūkumas, pavyzdžiui, esant mažakraujystės rizikai.

    Kuo subproduktai išsiskiria?

    Palyginti su įprasta filė ar kepsniais, subproduktai paprastai yra maistinių medžiagų tankesni, nes mažesnė porcija gali suteikti daugiau vitaminų ir mineralų. Kepenys dažnai vadinamos natūraliu multivitaminu, o širdis vertinama kaip geras baltymų ir kai kurių B grupės vitaminų šaltinis.

    Įprastai subproduktuose yra ir riebaluose tirpių vitaminų, ypač vitamino A, todėl svarbus saikas. Nors toks profilis gali būti naudingas, per didelės ir per dažnos porcijos kai kuriems žmonėms gali padidinti nepageidaujamų padarinių tikimybę.

    Kur slypi rizikos?

    Didžiausia subproduktų mitybinė dilema yra cholesterolis ir labai didelė kai kurių produktų koncentracija. Pavyzdžiui, smegenys išsiskiria itin aukštu cholesterolio kiekiu, o inkstai ir kepenys taip pat gali greitai viršyti įprastai rekomenduojamas ribas, jei vartojami dažnai ir dideliais kiekiais.

    „Subproduktai gali būti vertinga mitybos dalis, tačiau svarbiausia yra porcija ir dažnis“, – pabrėžia dietologai, kalbėdami apie bendrą raciono balansą.

    Praktikoje tai reiškia, kad subproduktus verta įtraukti kaip retkarčiais vartojamą patiekalą, derinant su daržovėmis, ankštiniais ir viso grūdo produktais, o ne paverčiant kasdieniu pagrindu. Jei žmogus turi širdies ir kraujagyslių ligų riziką, podagrą, padidėjusį cholesterolį ar yra nėščia, dėl dažnesnio vartojimo geriausia pasitarti su gydytoju.

  • Po 40-ies šie produktai organizmą „žudo“ greičiausiai: gydytojai įspėja dėl vieno

    Po 40 metų organizme natūraliai lėtėja medžiagų apykaita, didėja kraujospūdžio ir cholesterolio sutrikimų rizika, o raumenų masė ima mažėti greičiau. Dėl to kasdieniai mitybos pasirinkimai dažniau „atsilieka“ širdžiai, kraujagyslėms, kepenims ir gliukozės kontrolei.

    Didžiausiu rizikos veiksniu specialistai dažnai įvardija perdirbtus mėsos gaminius: dešras, dešreles, šoninę, saliamį. Juose įprastai gausu druskos, sočiųjų riebalų, o konservavimui naudojami nitritai ir kiti priedai, kurie reguliariai vartojami siejami su didesne tam tikrų onkologinių ligų rizika.

    „Perdirbta mėsa nėra tik kalorijų klausimas. Dėl druskos, riebalų ir priedų derinio ji gali didinti širdies ir kraujagyslių ligų bei storosios žarnos vėžio riziką, ypač kai valgoma dažnai“, – sako gydytojai.

    Tarptautiniai vertinimai rodo, kad perdirbta mėsa priskiriama prie kancerogeniškų produktų, o rizika didėja didėjant suvartojamam kiekiui. Kartu tai dažnai yra ir „nematomas“ druskos šaltinis: per didelis natrio kiekis mityboje siejamas su hipertenzija, kuri vyresniame amžiuje tampa vienu svarbiausių insulto ir miokardo infarkto rizikos veiksnių.

    Ne mažiau problemų kelia saldinti gėrimai, įskaitant gazuotus ir energetinius gėrimus bei saldintas sultis. Didesnis pridėtinio cukraus kiekis didina antsvorio, 2 tipo diabeto ir riebalinės kepenų ligos riziką, o skysčio pavidalo kalorijos prasčiau suteikia sotumo jausmą.

    Greitai pasisavinami rafinuotų miltų produktai, pavyzdžiui, balta duona ar bandelės, taip pat siejami su staigesniais gliukozės svyravimais kraujyje. Po 40 metų, kai insulino jautrumas daliai žmonių mažėja, tokie šuoliai gali prisidėti prie ilgainiui prastėjančios cukraus kontrolės.

    Dažnai kepti riebaluose patiekalai išsiskiria didele energine verte ir gali turėti daugiau nepalankių junginių, susidarančių aukštoje temperatūroje. Toks maistas įprastai turi mažiau skaidulų ir mikroelementų, o reguliariai vartojamas siejamas su didesniu uždegiminių procesų ir širdies ligų paplitimu.

    Atsargumo verta ir su itin sūriais pramoniniais produktais, pavyzdžiui, konservuotomis sriubomis ar padažais, kurie gali turėti didelę paros druskos normos dalį vienoje porcijoje. Ilgainiui per didelis natrio kiekis apsunkina kraujospūdžio kontrolę ir didina inkstų apkrovą.

    Dar viena dažnai minima rizikos grupė yra transriebalai, kurių gali būti kai kuriuose konditerijos gaminiuose, pigesniuose tepaluose ar pramoniniuose užkandžiuose. Specialistai pabrėžia, kad transriebalai siejami su didesniu „blogojo“ cholesterolio kiekiu ir nepalankiu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai.

    Kalbant apie alkoholį, vyresniame amžiuje organizmas jį dažnai skaido lėčiau, todėl ilgiau išlieka poveikis miegui, kraujospūdžiui ir kepenų darbui. Be to, alkoholis didina bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir gali paskatinti neplanuotą svorio augimą.

    Sveikatos specialistai akcentuoja, kad esmė nėra vienas „blogas“ produktas, o dažnis ir kiekiai. Po 40 metų ypač svarbu dažniau rinktis mažiau perdirbtą maistą, pakankamai baltymų ir skaidulų turinčius produktus, o druską bei pridėtinį cukrų laikyti kasdienės mitybos „išimtimi“, o ne norma.

  • Mėsa, kuri laikoma sveikesne už vištieną: dietologai primena, kodėl ją valgome taip retai

    Aviena, ypač ėriena, mitybos specialistų dažnai minima kaip maistinga alternatyva įprastai vištienai ar kalakutienai. Tai jauno gyvulio mėsa, kuriai būdinga švelnesnė tekstūra ir mažiau ryškus skonis nei suaugusios avies mėsai.

    Ėriena paprastai yra šviesiai rausvos spalvos, o tinkamai paruošta išlieka sultinga ir minkšta. Skonis gali priminti žvėrieną, tačiau aromatas labai priklauso nuo gyvulio šėrimo ir laikymo sąlygų.

    Nors šis produktas vertinamas, daugeliui pirkėjų jis vis dar lieka retas pasirinkimas. Viena priežasčių yra prieinamumas ir kaina: ėriena dažniau parduodama ribotais kiekiais, o jos kaina dažnai didesnė nei paukštienos.

    Maistinė vertė ir svarbios medžiagos

    Ėriena yra visavertis baltymų šaltinis, todėl gali padėti palaikyti raumenų masę ir sotumo jausmą. Joje taip pat yra B grupės vitaminų, įskaitant vitaminą B12, kuris svarbus nervų sistemai ir kraujodarai.

    Mėsoje aptinkama ir mineralų, ypač geležies bei cinko. Geležis iš gyvūninės kilmės produktų įsisavinama lengviau nei iš augalinių šaltinių, o cinkas siejamas su normalia imuninės sistemos veikla.

    Ką svarbu žinoti dėl riebalų ir širdies sveikatos

    Kaip ir kitų rūšių raudonoje mėsoje, ėrienoje gali būti sočiųjų riebalų, todėl svarbus porcijos dydis ir gaminimo būdas. Mitybos rekomendacijose paprastai akcentuojama rinktis liesesnes dalis, vengti pridėtinių riebalų ir dažniau kepti orkaitėje ar troškinti, o ne gruzdinti.

    Širdies ir kraujagyslių sveikatai svarbus bendras racionas: daugiau daržovių, ankštinių, pilno grūdo produktų, mažiau druskos ir perdirbtų gaminių. Todėl ėriena gali būti subalansuotos mitybos dalis, tačiau neturėtų tapti kasdieniu pasirinkimu.

    Paprastas būdas paruošti namuose

    Norint išlaikyti švelnumą, dažnai rekomenduojama mėsą trumpai marinuoti, pavyzdžiui, su alyvuogių aliejumi, rozmarinu ir citrinos žievele. Tai padeda paryškinti skonį ir sumažina specifinį aromatą, kuris kai kuriems žmonėms būna per intensyvus.

    Kotletus ar kepsnius patogu kepti ant grilio keptuvės po kelias minutes iš kiekvienos pusės, o vėliau leisti mėsai trumpai pailsėti. Prie ėrienos dažnai tinka bulvių ar batatų tyrė bei lengvos daržovių salotos.