CP v2

Tag: Mityba

  • Kolagenas nyksta po 25-erių: 5 kasdienių įpročių, kurie grąžina odos stangrumą

    Kolagenas nyksta po 25-erių: 5 kasdienių įpročių, kurie grąžina odos stangrumą

    Kolagenas yra vienas svarbiausių organizmo struktūrinių baltymų, lemiantis odos stangrumą ir elastingumą, taip pat prisidedantis prie sąnarių, kaulų, sausgyslių ir kraujagyslių būklės. Su amžiumi natūrali kolageno sintezė lėtėja, todėl pirmieji pokyčiai dažniausiai pastebimi veide: atsiranda smulkesnių raukšlelių, oda tampa sausesnė, labiau suglebusi.

    Dermatologai pabrėžia, kad vien kremų ar papildų neužtenka, jei kasdieniai įpročiai nuolat ardo kolageno skaidulas. Didžiausią įtaką daro saulės spinduliai, rūkymas, lėtinis stresas, miego trūkumas ir mityba, kurioje gausu pridėtinio cukraus.

    Vienas svarbiausių žingsnių yra sumažinti cukraus perteklių. Kai mityboje daug saldumynų ir saldintų gėrimų, organizme aktyvėja glikacijos procesai, kurie gali „kietinti“ kolageno skaidulas ir silpninti jų funkciją, todėl oda praranda elastingumą.

    Kitas kasdienis įprotis, turintis didžiausią įrodymų bazę, yra apsauga nuo ultravioletinių spindulių. UVA spinduliai veikia ištisus metus ir prasiskverbia net pro langų stiklą, o ilgainiui skatina vadinamąjį fotosenėjimą, kai kolageno tinklas odoje ardomas greičiau.

    Praktikoje tai reiškia paprastą taisyklę: kasdien naudoti plataus spektro apsaugą nuo saulės, ypač veidui ir kaklui, net ir debesuotomis dienomis. Daugelis specialistų kasdienai rekomenduoja ne mažesnį nei SPF 30, o ilgiau būnant lauke – dar didesnę apsaugą, atnaujinant ją pagal poreikį.

    Kolageno gamyba neprasidės, jei organizmui trūks „statybinių“ medžiagų, todėl mityboje svarbus pakankamas baltymų kiekis. Kolagenas sudarytas iš aminorūgščių, ypač glicino ir prolino, todėl verta pasirūpinti kokybiškais baltymų šaltiniais, tokiais kaip žuvis, paukštiena, kiaušiniai ar ankštinės kultūros.

    Ne mažiau svarbūs ir mikroelementai, dalyvaujantys audinių atsinaujinimo procesuose. Kasdienėje mityboje praverčia cinko ir vario šaltiniai, pavyzdžiui, riešutai, sėklos ar pilno grūdo produktai, nes šie elementai siejami su normalia odos būkle.

    Vitamino C vaidmuo kolageno sintezėje yra kritinis, nes jis būtinas kolageno formavimosi procesams. Todėl kasdien įtraukus produktų, kuriuose gausu vitamino C, pavyzdžiui, paprikų, citrusinių vaisių, kivių ar petražolių, galima sustiprinti mitybos pagrindą, kuris padeda odai atsinaujinti.

    Odos išvaizdą stipriai veikia ir miegas. Gilaus miego metu organizmas pereina į atstatymo režimą, o ilgalaikis miego trūkumas palaiko aukštesnį streso hormonų lygį, kuris gali spartinti baltymų irimą bei didinti uždegiminius procesus.

    Specialistai dažniausiai akcentuoja ir streso valdymą: nuolatinė įtampa skatina elgseną, kuri kenkia odai, pavyzdžiui, prastesnę mitybą, daugiau saldumynų, mažiau judėjimo ir trumpesnį miegą. Net paprasti vakaro ritualai, tokie kaip ramus pasivaikščiojimas ar kvėpavimo pratimai, padeda stabilizuoti dienos ritmą.

    Galiausiai, rūkymas laikomas vienu agresyviausių odos senėjimą greitinančių veiksnių, nes blogina audinių aprūpinimą deguonimi ir siejamas su spartesniu kolageno ir elastino irimu. Atsisakius rūkymo, oda dažnai greičiau atgauna gyvybingesnę spalvą, o ilgalaikėje perspektyvoje mažėja ir ankstyvo suglebimo rizika.

    Nors kolageno nykimas yra natūrali senėjimo dalis, kasdieniai sprendimai gali pastebimai sulėtinti šį procesą. Jei odos pokyčiai ryškūs, vargina sąnarių skausmai ar atsiranda kitų sveikatos simptomų, verta pasitarti su šeimos gydytoju ar dermatologu, kad priežastys būtų įvertintos kompleksiškai.

  • Šis kiprietiškas sūris stebina nauda: kodėl halloumi verta įtraukti į meniu vyresniems?

    Halloumi – tradicinis Kipre gaminamas sūris, daugelį metų išliekantis svarbia vietos virtuvės dalimi ir aktyviai eksportuojamas į kitas šalis. 2021 metais halloumi įrašytas į Europos Sąjungos saugomos kilmės vietos nuorodos registrą, todėl originalus produktas turi atitikti aiškius gamybos ir kilmės reikalavimus.

    Ieškant tikrojo halloumi, svarbu atkreipti dėmesį į ženklinimą: pakuotėje turi būti nurodyta saugoma kilmės vietos nuoroda PDO ir kilmė iš Kipro. Sudėtis taip pat išduoda autentiškumą, nes tradiciškai naudojamas avių pienas arba jo mišinys su ožkų ir karvių pienu, o vien karvių pieno dominavimas dažnai būdingas imitacijoms.

    Halloumi išsiskiria ir elgsena kaitinant: kepamas keptuvėje ar ant grotelių jis paprastai išlaiko formą ir netirpsta taip, kaip daugelis kitų sūrių. Būtent dėl šios savybės jis dažnai pasirenkamas grilinimui, salotoms ar kaip baltymingas priedas vietoje mėsos.

    Mitybos požiūriu halloumi yra koncentruotas baltymų šaltinis, tačiau kartu tai ir kaloringas, riebesnis produktas. Jame randama kalcio, fosforo, magnio ir kitų mineralų, taip pat vitaminų, tarp jų A ir B grupės, tačiau jo sudėtyje dažnai būna nemažai druskos, todėl porcijas verta planuoti saikingai.

    Vyresniame amžiuje aktualus kaulų tankio mažėjimas, todėl kalcio ir baltymų pakankamumas mityboje tampa ypač svarbus. Halloumi gali būti vienas iš pasirinkimų, tačiau geriausią rezultatą duoda visuma: pakankamas vitamino D kiekis, fizinis aktyvumas ir subalansuotas racionas, o esant padidėjusiam kraujospūdžiui verta rinktis mažiau sūrius produktus.

    Teiginiai apie reikšmingą poveikį regėjimui ar smegenų veiklai dažnai siejami su vitaminų ir mineralų kiekiu, tačiau tai nėra greitas sprendimas vienu produktu. Specialistai pabrėžia, kad regėjimo ir pažintinių funkcijų apsaugai svarbiausia ilgalaikė mitybos kokybė, širdies ir kraujagyslių rizikos kontrolė bei pakankamas miegas.

    Praktiškai halloumi lengviausia įtraukti kaip nedidelę porciją kelis kartus per savaitę: trumpai apkepus ant sausos keptuvės, derinant su daržovėmis, ankštinėmis kultūromis ir pilno grūdo produktais. Taip galima išlaikyti sotumą ir gauti baltymų, kartu neperlenkiant lazdos su druska ir sočiaisiais riebalais.

  • 4 kartus daugiau vitamino C nei apelsine: šis vaisius iš „Biedronka“ stebina nauda

    Gvajava – egzotiškas, intensyviai kvepiantis vaisius, vis dažniau pasirodantis ir Europos parduotuvių lentynose. Jis vertinamas dėl didelės vitamino C koncentracijos, skaidulų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, siejamų su imuniteto ir odos būklės palaikymu.

    USDA duomenimis, 100 gramų gvajavos gali būti apie 228 miligramai vitamino C, kai apelsine tokio paties kiekio paprastai būna apie 50 miligramų. Dėl to gvajava dažnai minima kaip vienas vitamino C gausiausių vaisių, nors tikslūs kiekiai gali skirtis priklausomai nuo veislės ir sunokimo.

    Vitaminas C svarbus kolageno sintezei, todėl mityboje jo pakankamumas siejamas su normalia odos, kraujagyslių ir dantenų funkcija. Jis taip pat prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.

    Ne mažiau svarbus ir skaidulų kiekis, dėl kurio gvajava gali būti sotesnis užkandis. Skaidulos prisideda prie normalios žarnyno veiklos, o subalansuotoje mityboje padeda palaikyti stabilesnį gliukozės kiekį kraujyje.

    Šis vaisius taip pat aprūpina kaliu, kuris svarbus normaliai širdies ir nervų sistemos veiklai. Gvajavoje randama ir kitų antioksidantų, tokių kaip likopenas, beta karotenas, polifenoliai bei flavonoidai, tačiau jų kiekiai skiriasi pagal veislę ir laikymo sąlygas.

    Virtuvėje gvajava universali: ją galima valgyti žalią, supjaustyti gabalėliais ir dėti į jogurtą, košę, vaisių salotas ar glotnučius. Kai kuriose virtuvėse ji naudojama ir pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, kaip priedas prie padažų, nes saldžiarūgštis skonis padeda subalansuoti riebesnius produktus.

    Renkantis gvajavą verta atkreipti dėmesį į aromatą ir sunokimą: prinokęs vaisius paprastai kvepia saldžiai ir egzotiškai, o minkštimas būna švelnesnis. Kaip ir su kitais vaisiais, svarbiausia yra bendras mitybos kontekstas: gvajava gali praturtinti racioną, tačiau nepakeičia įvairios mitybos ir sveiko gyvenimo būdo.

  • Ši pamiršta prabangos žuvis grįžta į virtuves: kodėl eršketą verta rinktis dažniau?

    Eršketas šimtmečius buvo laikomas prabangos simboliu: jo mėsa puošdavo didikų stalus, o iš ikrų gaminami juodieji ikrai iki šiol siejami su išskirtinumu. Kadaise eršketai natūraliai gyveno upėse ir pakrančių vandenyse, tačiau dėl perteklinės žvejybos, buveinių nykimo ir užtvankų jų populiacijos smarkiai sumenko.

    Šiandien prekyboje dažniausiai sutinkamas eršketas atkeliavęs iš kontroliuojamų akvakultūros ūkių. Tai svarbu ir pirkėjui, nes legali kilmė mažina spaudimą laukinėms populiacijoms, o žuvies kokybė paprastai būna stabilesnė.

    Eršketo mėsa vertinama dėl tvirtos tekstūros, švelnaus, šiek tiek salstelėjusio skonio ir palyginti nedidelio smulkių ašakų kiekio. Dėl to jis patogus ruošti šeimos pietums ir gali patikti net tiems, kurie nemėgsta intensyvaus žuvies kvapo.

    Maistine prasme eršketas yra baltymų šaltinis, padedantis palaikyti raumenų masę ir ilgiau jausti sotumą. Žuvyje taip pat aptinkamos omega-3 riebalų rūgštys, kurios siejamos su širdies ir kraujagyslių sistemos bei smegenų funkcijų palaikymu.

    Erškete yra ir reikšmingų mikroelementų, tarp jų seleno, fosforo, kalio bei magnio, taip pat vitaminų, ypač vitamino B12 ir vitamino D. Šie junginiai svarbūs nervų sistemos veiklai, kaulų būklei ir normaliai kraujodarai, todėl žuvis gali būti gera alternatyva sunkesniems mėsos patiekalams.

    Kaip atpažinti kokybišką eršketą?

    Renkantis šviežią žuvį verta atkreipti dėmesį į kvapą, kuris turėtų būti švelnus, be aitraus prieskonio, o paviršius neturi būti gleivėtas. Jeigu perkate filė, ji turėtų būti vientisa, elastinga, be patamsėjusių dėmių ir pernelyg išskydusio skysčio pakuotėje.

    Praktinis patarimas kasdienai yra rinktis aiškiai nurodytos kilmės produktą ir laikytis šaltos grandinės: parvežus namo žuvį kuo greičiau dėkite į šaldytuvą. Termiškai apdorotą eršketą geriausia suvartoti tą pačią arba kitą dieną, kad skonis ir tekstūra išliktų geriausi.

    Paprasti būdai paruošti namuose

    Eršketas tinka kepti orkaitėje, trumpai kepti keptuvėje, grilinti, rūkyti ar ruošti garuose. Kad mėsa neišsausėtų, svarbiausia jos neperkepti: eršketas geriausiai atsiskleidžia, kai išlieka sultingas ir tik ką pasiekęs reikiamą iškepimą.

    Skoniui dažniausiai pakanka kelių ingredientų: citrinos, sviesto, česnako, juodųjų pipirų, krapų ar petražolių. Prie eršketo dera orkaitėje keptos daržovės, ryžiai ar bulvės, o norint lengvesnio varianto, užtenka salotų ir šlakelio citrinos sulčių.

    Rūkytas eršketas gali tapti patogiu pasirinkimu užkandžiams: jis tinka sumuštiniams, salotoms ar užtepėlėms. Tokiu atveju verta atsižvelgti į druskos kiekį ir porcijų dydį, ypač jei mityboje ribojate sūrumą.

  • Niekada nedarykite to valgydami trešnes: viena klaida gali baigtis skausmu ir viduriavimu

    Trešnės vasarą dažnai atrodo kaip lengvas ir nekaltas užkandis, tačiau kai kuriems žmonėms jos gali sukelti nemalonių virškinimo simptomų. Šie vaisiai turi nemažai skaidulų, o taip pat yra natūraliai saldūs, todėl didesnis kiekis vienu kartu gali paskatinti pilvo pūtimą ar spazmus.

    Trešnėse esantys cukrūs, ypač fruktozė, daliai žmonių virškinami sunkiau, o jų perteklius gali pradėti fermentuotis žarnyne. Dėl to gali atsirasti dujų, tempimo jausmas, gurguliavimas ir staigesnis tuštinimasis, ypač jei suvalgoma daug vaisių iš karto.

    Kas nutinka valgant ne laiku?

    Suvalgyta gausi trešnių porcija tuščiu skrandžiu kai kuriems žmonėms gali sukelti didesnį diskomfortą, nes virškinimo sistema dar nėra „įsivažiavusi“ po nakties. Be to, vaisiuose esančios organinės rūgštys jautresniems asmenims gali sustiprinti rėmens pojūtį ar pykinimą.

    Didžiausia rizika kyla tada, kai trešnės suvalgoma greitai ir dideliais kiekiais, ypač ryte, o vėliau atsiradę simptomai priskiriami „apsinuodijimui“. Dažniau tai būna ne infekcija, o individualus jautrumas didesniam fruktozės ir skaidulų kiekiui.

    Kodėl nerekomenduojama iškart užsigerti vandeniu?

    Virškinimo specialistai pabrėžia, kad didelis kiekis skysčių iškart po vaisių kai kuriems žmonėms gali paskatinti greitesnį turinio slinkimą žarnynu. Tai reiškia, kad dalis nesuvirškintų angliavandenių greičiau pasiekia storąją žarną, kur juos ima skaidyti bakterijos, gaminančios dujas.

    Tuomet gali pasireikšti ryškesnis pilvo pūtimas, spazmai ir vandeningesnis tuštinimasis. Žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą ar fruktozės malabsorbciją, toks scenarijus tikėtinesnis, todėl jiems verta ypač stebėti porcijas ir valgymo įpročius.

    Kaip trešnėmis mėgautis saugiau?

    Praktiškiausia taisyklė paprasta: trešnes geriau valgyti ne tuščiu skrandžiu, o po įprasto valgio, kaip lengvą desertą. Taip sumažėja tikimybė, kad vaisių cukrūs ir skaidulos sukels staigią fermentaciją ir nemalonius pojūčius.

    Taip pat verta nepersistengti su kiekiu vienu kartu ir neskubėti, ypač vaikams. Jei po trešnių nuolat kartojasi pilvo skausmai, stiprus pūtimas ar viduriavimas, verta pasitarti su šeimos gydytoju arba gydytoju gastroenterologu, kad būtų įvertintas individualus netoleravimas.

    Ši informacija yra edukacinio pobūdžio ir nepakeičia gydytojo konsultacijos. Esant stipriems simptomams, karščiavimui, kraujui išmatose ar dehidratacijos požymiams, reikėtų nedelsti ir kreiptis į medikus.

  • Mokslininkai rado netikėtą ryšį: vitaminas C gali lėtinti smegenų senėjimą

    Mokslininkai rado netikėtą ryšį: vitaminas C gali lėtinti smegenų senėjimą

    Žmogaus organizmas pats nepasigamina vitamino C, todėl jo atsargos priklauso nuo kasdienės mitybos. Ši medžiaga dažniausiai siejama su imunine sistema ir antioksidaciniu poveikiu, tačiau vis daugiau dėmesio skiriama ir jos vaidmeniui nervų sistemoje.

    Vitamino C reikia biocheminiams procesams, susijusiems su neuromediatorių sinteze, taip pat apsaugai nuo oksidacinio streso, kuris laikomas vienu iš veiksnių, galinčių prisidėti prie neuronų pažeidimo senstant. Tyrėjai pabrėžia, kad smegenys šią medžiagą aktyviai kaupia.

    Įdomu tai, kad vitamino C koncentracija smegenų skystyje gali būti maždaug dvigubai didesnė nei kraujyje. Toks skirtumas leidžia manyti, jog organizmas smegenų funkcijoms užtikrinti šią maistinę medžiagą laiko prioritetine.

    Naujų duomenų pateikė Hirosaki universiteto mokslininkų atliktas tyrimas, publikuotas žurnale PLOS One. Jie analizavo 2 044 Japonijos gyventojų, vyresnių nei 64 metų, duomenis, įvertinę vitamino C kiekį kraujo plazmoje ir atlikę galvos smegenų magnetinio rezonanso tyrimus.

    Rezultatai parodė aiškią sąsają: didesnis vitamino C kiekis kraujyje buvo susijęs su didesniu pilkosios medžiagos tūriu. Pilkoji medžiaga svarbi atminčiai, informacijos apdorojimui, emocijų reguliacijai ir judesių kontrolei, o jos mažėjimas laikomas vienu iš įprastų smegenų senėjimo požymių.

    Tyrėjai taip pat vertino vadinamąjį numatytojo režimo tinklą, kuris aktyvus net tuomet, kai žmogus neatlieka konkrečios užduoties. Šis tinklas siejamas su autobiografine atmintimi, dėmesio valdymu, ateities planavimu ir savęs suvokimu.

    Nustatyta, kad didesnis vitamino C kiekis buvo susijęs ir su stipresniu ryšiu šio tinklo viduje. Ankstesni moksliniai darbai yra rodę, kad numatytojo režimo tinklo ryšių silpnėjimas dažniau stebimas sergant Alzheimerio ar Parkinsono ligomis, taip pat esant depresijos simptomams.

    Vis dėlto autoriai pabrėžia, kad tai yra stebimasis tyrimas, todėl jis neįrodo priežastinio ryšio. Kitaip tariant, iš šių rezultatų negalima tiesiogiai teigti, kad būtent vitaminas C lemia lėtesnius smegenų pokyčius, nes įtaką gali daryti ir bendra mitybos kokybė, fizinis aktyvumas ar kiti sveikatos veiksniai.

    „Mūsų duomenys leidžia kelti hipotezę, kad vitamino C gausesnė mityba gali padėti palaikyti smegenų sveikatą ir mažinti su amžiumi susijusį pažintinių funkcijų silpnėjimą“, – sakė tyrime cituojamas radiologas Tomohiro Shintaku.

    Praktikoje vitaminas C pirmiausia siejamas su subalansuota mityba, o ne su didelėmis papildų dozėmis. Daug jo turi ne tik citrusiniai vaisiai, bet ir juodieji serbentai, saldžiosios paprikos, petražolių lapai, braškės, kiviai, brokoliai bei briuseliniai kopūstai.

    Naujausi rezultatai papildo vis didėjantį mokslinių įrodymų lauką, kad kasdieniai mitybos įpročiai gali būti svarbūs ne tik bendrai savijautai, bet ir smegenų funkcijų išsaugojimui vyresniame amžiuje. Tyrėjai ragina tęsti darbus, kurie padėtų patikrinti, ar vitamino C didinimas mityboje gali turėti apčiuopiamą poveikį pažintinėms funkcijoms ilgalaikėje perspektyvoje.

  • Vėžio diagnozė dar ne nuosprendis: gydytojai įvardijo įpročius, kurie ilgina gyvenimą

    Vėžio diagnozė iš esmės pakeičia kasdienybę, tačiau gydytojai pabrėžia, kad dalį rizikų žmogus vis dar gali valdyti pats. Naujausi tyrimai rodo, jog greta gydymo didelę reikšmę turi gyvenimo būdas, galintis mažinti komplikacijų ir ligos atsinaujinimo tikimybę bei gerinti savijautą.

    Onkologinių ligų atvejų skaičius pasaulyje auga, o medicinos pažanga reiškia, kad daugėja žmonių, gyvenančių po gydymo. Dėl to vis dažniau keliami klausimai, ką realiai gali pakeisti kasdieniai sprendimai, kai gydymas jau pradėtas arba baigtas.

    Rūkymo atsisakymas ir alkoholis

    Viena aiškiausių rekomendacijų, dėl kurios sutaria dauguma specialistų, yra visiškas rūkymo atsisakymas. Tęsiant rūkymą po diagnozės, didėja rizika patirti ligos atkrytį, susidurti su kitais piktybiniais navikais, sunkiau toleruoti gydymą ir turėti prastesnes išgyvenamumo prognozes.

    Gydytojai taip pat ragina kiek įmanoma riboti alkoholį arba jo visai atsisakyti. Reguliarus alkoholio vartojimas siejamas su didesne naujų piktybinių susirgimų rizika ir prastesniais sveikimo rodikliais, ypač kai organizmas jau patiria gydymo keliamą krūvį.

    Judėjimas, mityba ir svoris

    Fizinė veikla laikoma vienu svarbiausių atsigavimo ramsčių, nes padeda mažinti nuovargį, palaikyti raumenų jėgą, gerinti miegą ir emocinę būklę. Mokslinėje literatūroje vis dažniau pabrėžiama, kad reguliari, individualiai pritaikyta mankšta siejama su mažesne mirtingumo rizika sergant kai kuriomis vėžio formomis.

    Ne mažiau svarbi ir mityba: rekomenduojama rinktis daugiau daržovių, vaisių, pilno grūdo produktų, ankštinių, o riboti perdirbtą maistą, sočiuosius riebalus ir raudonos mėsos perteklių. Toks racionas siejamas su geresne bendra savijauta, palankesne kūno masės kontrole ir mažesne gretutinių ligų rizika.

    Specialistai pabrėžia, kad staigūs ir labai griežti mitybos eksperimentai po diagnozės gali būti žalingi, ypač jei žmogus praranda svorį ar jėgas. Ketogeninė mityba, gydomasis badavimas ar itin mažai angliavandenių turinčios dietos kai kuriais atvejais tiriamos, tačiau kol kas nėra pakankamai įrodymų, kad jos būtų saugi ir universali priemonė onkologiniams pacientams.

    Ką svarbu aptarti su gydytoju?

    Gydytojai ragina visus pokyčius derinti su savo onkologu ar šeimos gydytoju, ypač jei taikoma chemoterapija, spindulinis gydymas ar vartojami specifiniai vaistai. Net ir teigiami įpročiai turi būti pritaikyti individualiai, atsižvelgiant į diagnozę, gydymo etapą, šalutinius poveikius bei gretutines ligas.

    Ekspertai sutaria dėl vieno: vėžio gydymas nesibaigia vien procedūromis, o kasdieniai sprendimai gali tapti svarbia ilgalaikės sveikatos dalimi. Nuoseklūs, realistiški pokyčiai dažnai duoda didesnę naudą nei trumpalaikės, radikalios pastangos.

  • Vienas sveikiausių vasaros vaisių jau turguose: kardiologai vardija, kuo jis naudingas širdžiai

    Vienas sveikiausių vasaros vaisių jau turguose: kardiologai vardija, kuo jis naudingas širdžiai

    Vasara – metas, kai širdžiai palanki mityba tampa paprasčiausia: turguose ir parduotuvėse gausu sezoninių uogų bei vaisių, turinčių kalio, skaidulų, vitamino C ir polifenolių. Šios medžiagos siejamos su geresne kraujagyslių funkcija, palankesniais cholesterolio rodikliais ir kraujospūdžio kontrole. Svarbiausia – rinktis kuo mažiau perdirbtus produktus ir vaisiais keisti saldumynus.

    Vienas ryškiausių vasaros sezono pasirinkimų – juodieji serbentai. Jų sezonas trumpas, todėl verta išnaudoti laiką, kai uogos šviežios, tvirtos ir intensyvios spalvos. Būtent spalva dažnai signalizuoja apie antocianinus – antioksidantus, kurie gali prisidėti prie mažesnio oksidacinio streso ir uždegiminių procesų organizme.

    Juodieji serbentai išsiskiria dideliu vitamino C kiekiu, taip pat turi skaidulų ir kitų polifenolių. Skaidulos padeda ilgiau jaustis sotiems ir gali prisidėti prie mažesnio mažo tankio cholesterolio kiekio, kai jos vartojamos nuosekliai, kaip visos mitybos dalis. Kasdienė sauja uogų tinka košei, natūraliam jogurtui, kefyrui ar kokteiliui be papildomo cukraus.

    „Vaisiai ir uogos nepakeičia vaistų nuo hipertenzijos ar dislipidemijos, tačiau gali būti paprasta ir veiksminga prevencijos dalis, jei jais pakeičiami saldumynai ir itin perdirbti užkandžiai“, – sako mitybos specialistai.

    Vasarą širdžiai palankiame racione dažnai minimos ir vyšnios bei trešnės. Jos suteikia kalio, o vyšnių raudoną spalvą lemia antocianinai – tie patys antioksidantai, kurių gausu ir kitose tamsiose uogose. Kalis svarbus normaliai raumenų, įskaitant širdies raumenį, veiklai ir prisideda prie skysčių balanso, kuris aktualus per karščius.

    Avietės, mėlynės ir miško uogos taip pat vertinamos dėl skaidulų ir polifenolių. Jos patogios kaip užkandis, o kartu lengvai priderinamos prie širdžiai palankių produktų, pavyzdžiui, avižų, riešutų, sėklų ar raugintų pieno gaminių be pridėtinio cukraus. Tiesa, jautresnį virškinimą turintiems žmonėms didesnės porcijos vienu kartu gali sukelti pilvo pūtimą.

    Tarp vasaros vaisių dažnai išskiriamas ir arbūzas – pirmiausia dėl skysčių. Nors jis nėra itin koncentruotas vitaminų šaltinis, karštomis dienomis gali prisidėti prie geresnės hidratacijos, o vietoje saldintų gėrimų ar ledų tampa racionalesniu pasirinkimu. Vis dėlto tai vis tiek vaisius, todėl jo porcijos turėtų išlikti saikingos.

    Dietologai primena paprastą taisyklę: daugiausia naudos duoda ne sultys, o visas vaisius ar uoga. Valgant visą produktą gaunama daugiau skaidulų, sotumas išlieka ilgiau, o gliukozės lygio svyravimai paprastai būna mažesni nei išgėrus sulčių. Geriausias rezultatas pasiekiamas tada, kai uogos ir vaisiai tampa dalimi bendro širdžiai palankaus modelio: daugiau daržovių, ankštinių, pilno grūdo produktų, žuvies ir mažiau druskos bei pridėtinio cukraus.

  • Mokslininkai įspėja: vėlyva vakarienė gali greitinti senėjimą ir alinti kepenis

    Mokslininkai įspėja: vėlyva vakarienė gali greitinti senėjimą ir alinti kepenis

    Pastarųjų metų mitybos rekomendacijos vis dažniau pabrėžia, kad vakarienės praleisti nebūtina, o griežta taisyklė nevalgyti po 18 valandos nėra moksliškai pagrįsta. Vis dėlto naujesni tyrimai rodo, kad valgymo laikas gali turėti apčiuopiamą poveikį medžiagų apykaitai, miegui ir kai kurių organų darbui.

    Mitybos specialistai dažniausiai sutaria dėl vieno principo: paskutinis dienos valgis turėtų būti derinamas prie žmogaus paros ritmo, darbo ir fizinio aktyvumo. Daugeliui žmonių praktiška gairė yra vakarieniauti likus maždaug 2–3 valandoms iki miego, o patį patiekalą rinktis lengvesnį ir ne per didelį.

    Nauja tyrimų kryptis vis dažniau analizuoja ne tik tai, ką valgome, bet ir kada valgome. Mokslinėje literatūroje daug dėmesio skiriama cirkadiniam ritmui: naktį organizmas natūraliai pereina į poilsio režimą, o vėlyvas, sotus valgymas gali išbalansuoti šį procesą.

    Kada vakarieniauti palankiausia?

    Tyrėjai, nagrinėję vakarienės laiką ir sveikatos rodiklius, pabrėžia, kad kraštutinumai nėra naudingi. Reguliarus valgymas labai vėlai vakare siejamas su nepalankesniais biologinio senėjimo žymenimis, o itin ankstyvas dienos maitinimosi užbaigimas kai kuriems žmonėms taip pat gali būti nepalankus.

    Analizėse dažnai minimi orientaciniai laiko langai, kurie gali būti palankesni skirtingoms organizmo sistemoms. Kai kurių autorių vertinimu, bendrai savijautai ir širdies bei kraujagyslių sistemai dažniau palankus vakarienės laikas popiet, o kepenims dažnai išskiriamas ankstyvo vakaro intervalas.

    Kodėl vėlyvas valgymas gali kenkti kepenims?

    Kepenys yra pagrindinis organas, atsakingas už riebalų ir angliavandenių apykaitą, todėl jų darbas glaudžiai susijęs su paros ritmu. Kai gausus maistas valgomas prieš pat miegą, organizmas vietoj poilsio turi intensyviau apdoroti maistines medžiagas, o tai gali bloginti miego kokybę ir didinti virškinimo diskomfortą.

    Vėlyvos, kaloringos vakarienės taip pat dažniau siejamos su didesne bendro kalorijų kiekio pertekliumi, ypač jei po jų jau nebelieka fizinio aktyvumo. Tai gali skatinti svorio augimą, o ilgainiui didinti metabolinių sutrikimų riziką, įskaitant nealkoholinę suriebėjusių kepenų ligą.

    Ką daryti praktiškai?

    Jei vakare sportuojate ar dirbate iki vėlumos, vakarienės atsisakymas ne visada yra geriausias sprendimas. Tokiais atvejais dažniau rekomenduojama rinktis mažesnę porciją ir lengviau virškinamus produktus, o didžiausią dienos maisto dalį perkelti į ankstesnį laiką.

    Jei pastebite, kad po vėlyvos vakarienės suprastėja miegas, jaučiate rėmenį ar sunkumą, verta paankstinti paskutinį valgį bent 60–90 minučių ir įvertinti pokyčius. Esant lėtiniams virškinimo sutrikimams ar kepenų ligų rizikai, tinkamiausią režimą saugiausia aptarti su gydytoju ar dietologu.

  • Dietologai perspėja: funkcionalus maistas užkariavo parduotuves – ar jis tikrai veikia?

    Dietologai perspėja: funkcionalus maistas užkariavo parduotuves – ar jis tikrai veikia?

    Funkcionalus maistas pastaraisiais metais tapo viena dažniausiai aptariamų mitybos temų, o jo produktų vis daugiau atsiduria kasdieniuose pirkinių krepšeliuose. Dažnas pirkėjas net nepastebi, kad renkasi ne tik įprastą maistą, bet ir gaminius, kurie žada papildomą naudą sveikatai.

    Šis terminas paprastai reiškia maisto produktus, kurie, be įprastos maistinės vertės, turi konkrečiai įvardijamą papildomą funkciją. Dažniausiai tai siejama su žarnyno veikla, imunitetu, širdies ir kraujagyslių rizikos veiksniais ar cholesterolio kontrole.

    Į šią kategoriją patenka ir natūraliai daug naudingų medžiagų turintys produktai, pavyzdžiui, fermentuotas pienas, kefyras, raugintos daržovės, pilno grūdo gaminiai, riebi žuvis ar riešutai. Taip pat priskiriami ir papildomai praturtinti gaminiai, pavyzdžiui, augaliniai gėrimai su kalciu ir vitaminu D ar riebalų mišiniai su fitosteroliais.

    Kas iš tiesų veikia?

    Mokslinėje literatūroje dažniausiai minimi funkcinio maisto komponentai yra skaidulos, probiotikai ir prebiotikai, omega-3 riebalų rūgštys, vitaminai bei mineralai, taip pat antioksidantai ir kiti bioaktyvūs junginiai. Tačiau poveikis priklauso nuo konkretaus ingrediento, jo kiekio, vartojimo reguliarumo ir bendro mitybos konteksto.

    Praktikoje didžiausia nauda paprastai siejama su įpročiais, kurie lengvai įsilieja į kasdienybę. Reguliariai valgant pilno grūdo produktus, ankštines kultūras, daržoves, fermentuotus gaminius, taip pat 1–2 kartus per savaitę įtraukiant žuvį, tikėtini pokyčiai dažniau susiję su geresne bendra mitybos kokybe, o ne su vienu stebuklingu produktu.

    „Funkcionalus maistas gali būti gera kasdienės mitybos dalis, bet jis nepakeičia subalansuotos mitybos ir gyvenimo būdo“, – pabrėžia mitybos specialistai.

    Kada reikėtų atsargumo?

    Nors daugeliui žmonių tokie produktai tinka, yra situacijų, kai verta pasitarti su gydytoju ar dietologu. Atsargumas aktualus turint alergijų ar netoleravimų, sergant inkstų ligomis, vartojant su tam tikromis medžiagomis sąveikaujančius vaistus ar esant stipriai nusilpusiam imunitetui.

    Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį: ne visi produktai, reklamuojami kaip sveikesni, iš tiesų yra palankūs kasdieniam vartojimui. Kai kurie jogurtai, gėrimai ar batonėliai gali turėti daug pridėtinio cukraus, druskos ar itin perdirbtų priedų, o naudingų medžiagų kiekiai būna per maži realiam poveikiui.

    Kodėl bumas toks didelis?

    Funkcionalaus maisto populiarumą skatina keli veiksniai: augantis dėmesys prevencijai, visuomenės senėjimas, lengvai pasiekiama informacija ir aktyvus ženklinimas. Etiketės su užrašais apie skaidulas, probiotikus ar omega-3 dažnam tampa greitu signalu, kad produktas gali būti „geresnis pasirinkimas“.

    Vis dėlto specialistai ragina nepasikliauti vien rinkodaros pažadais ir vertinti visą racioną. Paprasčiausias principas išlieka tas pats: kuo daugiau mažiau perdirbto maisto, daugiau daržovių, pilno grūdo produktų ir įvairių baltymų šaltinių, tuo mažiau vietos lieka brangiems, bet menkai pagrįstiems „stebuklams“.