CP v2

Tag: Širdies sveikata

  • Mažai žinoma daržovė: gali padėti širdžiai, mažinti cholesterolį ir gerinti virškinimą

    Maniokas – tropikų šakniagumbis, dažnai lyginamas su bulvėmis dėl didelio krakmolo kiekio ir plataus panaudojimo virtuvėje. Nors Lietuvoje jis vis dar reta prekė, pasaulyje tai vienas svarbiausių angliavandenių šaltinių, ypač Afrikoje, Pietų Amerikoje ir dalyje Azijos.

    Ši kultūra vertinama dėl sotumo: manioko šaknyse gausu krakmolo, todėl jos suteikia energijos ilgesniam laikui. Pagal maistinę vertę tai nėra baltymų ar riebalų lyderis, tačiau maniokas gali papildyti racioną, kai norisi kitokios alternatyvos įprastoms bulvėms ar ryžiams.

    Kas yra maniokas ir kuo jis ypatingas?

    Maniokas (cassava) – augalas, kurio valgomi gumbai gali būti stambūs ir ilgi, o jų minkštimas dažniausiai būna balkšvas ar gelsvas. Iš manioko gaminama ir tapioka – krakmolas, plačiai naudojamas desertuose bei gėrimuose, pavyzdžiui, burbulinėje arbatoje.

    Gumbuose yra įvairių mikroelementų, o mityboje jis dažniau vertinamas kaip angliavandenių šaltinis. Dėl krakmolo maniokas gali būti sotesnis už dalį daržovių, tačiau jo poveikis sveikatai labiausiai priklauso nuo bendros mitybos ir paruošimo būdo.

    Galima nauda sveikatai

    Į racioną įtraukiami šakniagumbiai ir iš jų gaminami produktai neretai siejami su geresniu virškinimu, nes tinkamai paruošti patiekalai gali būti lengvai derinami su skaidulų turinčiomis daržovėmis. Kai maniokas valgomas su ankštinėmis kultūromis, daržovėmis ir liesais baltymais, patiekalas tampa labiau subalansuotas.

    Teiginiai, kad maniokas mažina cholesterolį ar ypač saugo širdį, neturėtų būti vertinami kaip gydymo pažadas: lemiamas veiksnys yra bendra mityba, skaidulų kiekis, sočiųjų riebalų ribojimas ir fizinis aktyvumas. Vis dėlto maniokas gali būti alternatyva stipriai perdirbtiems garnyrams, jei pasirenkami paprasti gaminimo būdai, pavyzdžiui, virimas ar kepimas orkaitėje.

    Svarbiausia taisyklė: žalias maniokas nėra saugus

    Žalias maniokas gali būti toksiškas, todėl jo negalima ragauti neapdoroto. Prieš vartojimą gumbus būtina nulupti, kruopščiai nuplauti, o patikimiausia – termiškai apdoroti: išvirti, iškepti ar kitaip paruošti pagal patikrintus receptus.

    Virtuvėje maniokas dažniausiai naudojamas kaip garnyras sriuboms, troškiniams ar apkepams, taip pat iš jo gaminami miltai, košės ir duona. Norint sveikesnio varianto, verta rinktis ne gruzdinimą, o kepimą orkaitėje ir derinti su daržovėmis bei baltymais.

  • Daugiau geležies nei jautienoje? Šis produktas gali padėti širdžiai ir nuotaikai

    Geriausiai ištirtos naudos siejamos su juoduoju šokoladu, kuriame yra daug kakavos. Mitybos specialistai dažniausiai rekomenduoja rinktis tokį, kuriame kakavos yra bent 70 proc., nes tuomet jame paprastai būna mažiau pridėtinio cukraus ir daugiau biologiškai aktyvių medžiagų.

    Juodajame šokolade gausu flavanolių ir kitų antioksidantų, kurie siejami su mažesniu uždegimu ir geresne kraujagyslių funkcija. Šios medžiagos gali prisidėti prie azoto oksido gamybos, o tai svarbu normaliai kraujotakai ir kraujospūdžio reguliavimui.

    Dažnai kartojamas faktas, kad juodajame šokolade gali būti nemažai geležies: 100 gramų kai kurių rūšių juodojo šokolado gali turėti apie 8–12 miligramų geležies. Palyginimui, 100 gramų liesos jautienos įprastai turi mažiau, tačiau svarbus skirtumas tas, kad šokolade esanti geležis yra neheminė ir organizmas ją įsisavina prasčiau nei hemę geležį iš mėsos.

    Nuotaikos pagerėjimas po šokolado dažniausiai aiškinamas tuo, kad kakavoje yra psichoaktyvumą veikiančių junginių, taip pat mažesniais kiekiais aptinkama medžiagų, susijusių su serotonino apykaita. Be to, kakavoje esantis teobrominas gali švelniai stimuliuoti, todėl kai kurie žmonės jaučia didesnį budrumą ir lengvesnę koncentraciją.

    Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama ir žarnyno mikrobiotai. Tyrimai rodo, kad kakavos polifenoliai gali veikti kaip substratas daliai žarnyno bakterijų, o mikrobiotos pokyčiai siejami ir su imunitetu, ir su psichologine savijauta, nors tiesioginis priežastinis ryšys kiekvienu atveju dar tiriamas.

    Vis dėlto „daugiau kakavos“ nereiškia „galima valgyti be ribų“. Juodasis šokoladas išlieka kaloringas produktas, o 100 gramų dažnai suteikia apie 500–600 kilokalorijų, todėl kasdieniame racione geriau apsiriboti 1–2 gabalėliais ir rinktis sudėtį su mažiau cukraus.

    Jei nustatytas geležies trūkumas, vien šokoladu jo spręsti nepakanka, o tinkamiausią mitybos ir papildų planą reikėtų aptarti su gydytoju. Juodasis šokoladas gali būti naudingas kaip subalansuotos mitybos dalis, tačiau jis nepakeičia pilnaverčių geležies šaltinių ir bendrų širdies sveikatos rekomendacijų.

  • Japonų sugalvotas būdas lieknėti be kančių: 30 minučių ėjimas, kurį giria mokslas

    Japonijoje sukurta intervalinio ėjimo metodika pastaruoju metu vis dažniau minima kaip paprastas būdas gerinti fizinę formą be ilgo varginančio sporto salėje. Esmė paprasta: tai ėjimas, kuriame sąmoningai kaitaliojamas intensyvumas, todėl treniruotė trumpa, bet efektyvi.

    Ši technika išpopuliarėjo ir dėl to, kad ją lengva pritaikyti kasdienybėje: nereikia specialios įrangos, o tempą galima reguliuoti pagal savo pasirengimą. Sveikatos specialistai pabrėžia, kad didžiausias privalumas yra mažesnė apkrova sąnariams nei bėgant, bet kartu pakankamai ryški treniruotės stimuliacija.

    Kaip veikia intervalinis ėjimas?

    Dažniausiai taikomas principas yra 30 minučių trukmės sesija, kai 3 minutes einama greitu, „uždusinančiu“, bet kontroliuojamu tempu, o kitas 3 minutes judama lėčiau, atsistatymui. Toks ciklas kartojamas kelis kartus, o bendra trukmė išlieka patogi net ir užimtiems žmonėms.

    Svarbi detalė yra intensyvumo pojūtis: greito ėjimo metu turėtų būti sunku kalbėti pilnais sakiniais, o lėto ėjimo metu kvėpavimas turi sugrįžti į komforto zoną. Jei žmogus tik pradeda, treniruotę galima trumpinti, pavyzdžiui, iki 15–20 minučių, ir palaipsniui didinti trukmę.

    Ką rodo tyrimai?

    Metodas siejamas su Japonijoje atliktais intervalinio ėjimo tyrimais, kuriuose buvo vertinami širdies ir kraujagyslių rodikliai, fizinė ištvermė ir raumenų jėga. Tyrimų išvada paprastai sutampa: intensyvumo kaita gali duoti apčiuopiamesnį efektą nei vienodas lėtas ėjimas, ypač kalbant apie ištvermę ir kraujospūdžio kontrolę.

    Tarptautinė praktika taip pat rodo, kad intervalinis krūvis yra vienas veiksmingiausių būdų didinti aerobinį pajėgumą per trumpesnį laiką. Būtent dėl to intervalinės treniruotės seniai taikomos sporte, o ėjimas tampa švelnesne alternatyva tiems, kuriems bėgimas ar intensyvios treniruotės netinka.

    Kam tinka ir kada saugotis?

    Intervalinis ėjimas dažniausiai tinka daugumai žmonių, norinčių gerinti širdies ir kraujagyslių būklę, kontroliuoti svorį ar didinti bendrą aktyvumą. Tačiau didesnio intensyvumo atkarpos gali būti per sunkios, jei žmogus turi negydytą aukštą kraujospūdį, širdies ritmo sutrikimų, stiprių sąnarių skausmų ar po ligos dar neatsistatė.

    Tokiais atvejais rekomenduojama pasitarti su gydytoju ir pradėti nuo švelnesnių, trumpesnių intervalų. Saugiausia taisyklė paprasta: krūvis turi būti jaučiamas, bet neturi sukelti skausmo, galvos svaigimo ar spaudimo krūtinėje.

    Norint realaus progreso, svarbiausia nuoseklumas: specialistai paprastai rekomenduoja judėti bent kelis kartus per savaitę, o kasdienis ėjimas išlieka patikimu pagrindu sveikatai. Intervalai čia tampa įrankiu, kuris tą patį laiką padeda išnaudoti efektyviau.

  • Graikės į kavą kasdien deda tahini: teigia, kad lengvina virškinimą ir mažina apetitą

    Tahini yra Artimųjų Rytų virtuvėje paplitusi pasta iš skrudintų sezamo sėklų, dažnai naudojama humusui, padažams ar užtepėlėms. Pastaruoju metu socialiniuose tinkluose išpopuliarėjo idėja tahini dėti į kavą, o šis derinys ypač dažnai siejamas su graikiškomis mitybos tradicijomis.

    Tokio gėrimo šalininkai teigia, kad tahini kavoje suteikia ilgesnį sotumo jausmą, todėl lengviau išvengti užkandžiavimo. Vis dėlto mitybos specialistai pabrėžia, kad tai nėra stebuklinga lieknėjimo priemonė, o poveikis labiausiai priklauso nuo viso dienos raciono ir suvartojamų kalorijų.

    Sezamo pasta vertinama dėl maistinės sudėties: joje yra nesočiųjų riebalų, baltymų, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, geležis ir cinkas. Tahini taip pat turi skaidulų, kurios prisideda prie normalaus virškinimo ir gali padėti palaikyti stabilesnį gliukozės kiekį kraujyje, ypač kai valgoma su subalansuotu maistu.

    Mokslinėje literatūroje sezamo sėklos siejamos su širdžiai palankia mityba, nes nesočiosios riebalų rūgštys ir lignanai gali prisidėti prie geresnių lipidų rodiklių. Tačiau konkretus kavos su tahini poveikis cholesterolio ar kraujospūdžio rodikliams nėra plačiai ištirtas, todėl reikėtų vengti kategoriškų pažadų.

    Praktinė pusė paprasta: į pravėsusią juodą kavą ar kavą su pienu įmaišoma maždaug vienas arbatinis šaukštelis tahini. Skonis tampa riešutinis, tirštesnis, bet gėrimas kartu tampa ir kaloringesnis, todėl svarbu įvertinti, ar toks priedas dera prie jūsų dienos mitybos tikslų.

    Renkantis tahini verta atkreipti dėmesį į sudėtį: geriausia, kai joje yra tik sezamo sėklos. Jei produkte daug druskos, pridėtinių aliejų ar saldiklių, tokia pasta jau nebūtinai bus palankus kasdienis pasirinkimas, ypač žmonėms, stebintiems kraujospūdį ar cukraus kiekį.

    Svarbu prisiminti ir saugumą: sezamas yra vienas dažnesnių alergenų, tad jautresniems žmonėms net ir nedidelis kiekis gali sukelti reakciją. O sergantiems virškinamojo trakto ligomis ar turintiems individualių mitybos apribojimų prieš keičiant įpročius verta pasitarti su gydytoju ar dietologu.

  • Nemokama treniruotė, kuri realiai degina riebalus: gydytojas atskleidė, ką daryti kasdien

    Ieškant greito būdo numesti svorio dažnas renkasi intensyvias treniruotes ar griežtas dietas, tačiau praktika rodo, kad tokie sprendimai dažnai trumpalaikiai. Šeimos gydytojas ir klinikinis konsultantas Donaldas Grantas pabrėžia, kad saugiausia ir lengviausiai pritaikoma priemonė gali būti paprastas kasdienis ėjimas.

    Pasak specialisto, ėjimo pranašumas yra prieinamumas ir pastovumas: jam nereikia nei abonemento, nei įrangos, nei specialių sąlygų. Dėl to šį įprotį lengviau išlaikyti ilgą laiką, o būtent reguliarumas dažniausiai lemia realius kūno sudėties pokyčius.

    Kodėl ėjimas veikia

    Ėjimas didina bendrą dienos energijos sąnaudas, todėl ilgainiui gali padėti mažinti riebalinį audinį, ypač jei kartu sureguliuojama mityba. Specialistai primena, kad vien fizinis aktyvumas retai kompensuoja nuolatines kalorijų perteklių, todėl geriausi rezultatai pasiekiami derinant judėjimą ir subalansuotą racioną.

    Ėjimą paprasta įtraukti į rutiną: dalį kelio nueiti pėsčiomis vietoje transporto, išeiti pasivaikščioti per pietų pertrauką ar sąmoningai rinktis laiptus. Tokie nedideli pokyčiai dažnai būna tvaresni už staigų bandymą sportuoti kasdien po valandą.

    Nauda širdžiai ir stresui

    Reguliarūs pasivaikščiojimai siejami ne tik su svorio kontrole, bet ir su geresne širdies bei kraujagyslių sistemos būkle. Nuoseklus vidutinio intensyvumo aktyvumas gali prisidėti prie mažesnės širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, geresnio kraujospūdžio valdymo ir bendros ištvermės.

    Mokslinėje literatūroje taip pat aptariamas ryšys tarp kasdienio judėjimo ir mažesnio streso lygio: net 20–30 minučių ėjimo per dieną kai kuriems žmonėms padeda sumažinti įtampą. Tai svarbu ir metant svorį, nes lėtinis stresas bei prastas miegas neretai skatina persivalgymą ir trukdo laikytis režimo.

    Kaip vaikščioti, kad efektas būtų didesnis

    Norint, kad pasivaikščiojimai būtų intensyvesni, galima rinktis greitesnį tempą arba maršrutus su įkalnėmis. Praktinis orientyras paprastas: einant turėtumėte gebėti kalbėti, tačiau jausti lengvą dusulį, o pulsas turėtų pastebimai padažnėti.

    Specialistas pabrėžia, kad mitinis 10 000 žingsnių tikslas nėra vienintelis kelias į rezultatą, nes svarbiausia yra nuoseklumas. Kur kas naudingiau kasdien judėti bent po truputį, nei kartą per savaitę bandyti „atsigriebti“ ilga ir varginančia treniruote.

    Didinant aktyvumą verta nepamiršti saugumo: žmonėms, turintiems rimtesnių sveikatos problemų, labai didelį antsvorį ar judėjimo apribojimų, prieš keičiant krūvį patariama pasitarti su gydytoju. Jei judant atsiranda krūtinės skausmas, stiprus svaigimas ar dusulys, būtina nedelsti ir kreiptis medicininės pagalbos.

  • Jaunieji miežiai vandenyje prieš valgį: kaip veikia apetitą, širdį ir kada reikėtų atsargumo

    Jaunieji miežiai – tai ankstyvoje augimo stadijoje surinkti ir išdžiovinti miežių lapai, dažniausiai parduodami miltelių ar tablečių pavidalu. Milteliai paprastai leidžia tiksliau reguliuoti kiekį ir lengviau įmaišyti į vandenį ar kitus gėrimus.

    Šis žalias papildas dažnai siejamas su didesniu skaidulų, kai kurių vitaminų bei antioksidantų kiekiu, tačiau svarbu atskirti, kur baigiasi realus poveikis ir prasideda perdėti lūkesčiai. Jaunieji miežiai nėra vaistas ir „riebalų nedegina“, bet kai kuriais atvejais gali padėti laikytis mitybos režimo.

    Kaip tai gali padėti lieknėti?

    Dažniausiai minimas mechanizmas – skaidulos: išgėrus gėrimą prieš valgį, jos gali prisidėti prie didesnio sotumo jausmo. Tai neretai padeda sumažinti užkandžiavimą ir lengviau išlaikyti kaloringumo deficitą.

    Dar vienas aspektas – lėtesnis angliavandenių pasisavinimas, kai mityboje netrūksta skaidulų, o tai kai kuriems žmonėms padeda išvengti staigių alkio bangų. Vis dėlto rezultatai labiausiai priklauso nuo bendros mitybos, miego ir fizinio aktyvumo, o ne nuo vieno produkto.

    Širdis, cholesterolis ir savijauta

    Jaunieji miežiai dažnai pristatomi kaip širdžiai palankus pasirinkimas dėl mineralų, antioksidantų ir skaidulų. Skaidulos, ypač tirpios, mityboje gali prisidėti prie cholesterolio rodiklių gerėjimo, tačiau konkretus efektas priklauso nuo visos mitybos ir vartojimo reguliarumo.

    Taip pat minimi B grupės vitaminai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos, kurios svarbios nervų sistemai. Visgi, jei mityba subalansuota, ryškūs pokyčiai vien nuo papildų dažnai nebūna tokie dramatiški, kaip teigia reklama.

    Kaip vartoti ir ką rinktis?

    Praktikoje dažniausiai rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą: pavyzdžiui, lygaus arbatinio šaukštelio, ištirpinto maždaug 200 mililitrų drungno vandens. Dažnai siūloma gerti 20–30 minučių prieš valgį, 1–2 kartus per dieną.

    Renkantis produktą verta ieškoti vienos sudedamosios dalies – 100 proc. jaunųjų miežių be pridėtinio cukraus, kvapiklių ar užpildų. Spalva paprastai būna intensyviai žalia, o kvapas – gaivus, žolinis; jei produktas blankus ar „dulkėtas“, tai gali signalizuoti apie prastesnę kokybę ar netinkamą laikymą.

    Jei skonis per intensyvus, kai kurie žmonės įmaišo citrinos sulčių ar įplaka su vaisiais, tačiau svarbu nepridėti per daug saldiklių. Taip pat nereikėtų pilti verdančio vandens, nes aukšta temperatūra gali sumažinti dalies jautresnių junginių stabilumą.

    „Papildai gali būti patogus priedas, tačiau jie nepakeičia subalansuotos mitybos ir gydytojo rekomendacijų“, – sako mitybos specialistas.

    Kada reikėtų atsargumo?

    Kaip ir su daugeliu papildų, atsargumas svarbus žmonėms, turintiems jautrią virškinimo sistemą: staigus didesnis skaidulų kiekis gali sukelti laikinas pilvo pūtimo ar diskomforto reakcijas. Dėl to pravartu dozę didinti palaipsniui ir vartoti pakankamai skysčių.

    Jei vartojate vaistus, ypač cukraus kiekį kraujyje ar krešėjimą veikiančius preparatus, prieš pradedant nuolatinį vartojimą verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku. Taip pat svarbu atidžiai įvertinti sudėtį, jei turite alergijų ar sergate celiakija, nes skirtingų gamintojų produktai gali turėti skirtingą užterštumo riziką.

  • Sezamki kaloringos ir riebios, bet vertos dėmesio: kaip sezamas gali padėti širdžiai

    Sezamkai daugeliui primena vaikystės saldumyną, tačiau jų pagrindas – sezamo sėklos – yra kur kas daugiau nei tik priedas prie cukraus sirupo. Sezamas vertinamas dėl nesočiųjų riebalų rūgščių, augalinių baltymų ir skaidulų, taip pat mineralų, tarp jų kalcio, magnio ir cinko.

    Vis dėlto parduotuvėse dažniausiai randamos sezamkų versijos turi nemažai pridėtinio cukraus, todėl jas lengva suvalgyti „per daug“ net nepastebint. Būtent dėl šios priežasties sezamkai laikomi kaloringu užkandžiu, kuris tinka ne kasdienai, o kaip mažas desertas prie kavos ar po valgio.

    Riebalai, kurie svarbūs

    Sezamo sėklose natūraliai gausu riebalų, tačiau didelė jų dalis yra nesočiosios riebalų rūgštys. Mitybos rekomendacijose pabrėžiama, kad nesočiųjų riebalų šaltiniai, ypač iš augalinės kilmės produktų, dažniau siejami su palankesniu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai nei gausūs sočiųjų riebalų kiekiai.

    Be riebalų, sezamas turi augalinių junginių, vadinamų lignanais, iš kurių žinomiausi – sezaminas ir sezamolinas. Jie tiriami dėl galimo poveikio oksidaciniam stresui, uždegiminiams procesams ir lipidų apykaitai, nors tai nereiškia, kad sezamkai gali pakeisti gydytojo paskirtą gydymą ar mitybą.

    Kada sezamkai gali būti geras pasirinkimas

    Praktiškai sezamkai gali būti protingesnė alternatyva įprastiems saldainiams ar kremuotiems desertams, kai norisi ko nors saldaus, bet kartu gauti ir skaidulų bei augalinių riebalų. Svarbiausias kriterijus – porcija: kelios mažos sezamkų dalys yra viena situacija, o visas pakelis per vakarą – visai kita.

    Ilgalaikę širdies sveikatą daugiausia lemia bendras mitybos modelis: daugiau daržovių, pilno grūdo produktų, ankštinių, žuvies, riešutų ir augalinių aliejų. Tokiu atveju sezamkai gali būti nedidelis, retkarčiais pasitaikantis priedas, o ne kasdienis įprotis.

    Kam verta pasisaugoti?

    Sezamkų reikėtų vengti žmonėms, alergiškiems sezamui, nes tai viena dažnesnių maisto alergijų, galinčių sukelti stiprias reakcijas. Dėl cukraus kiekio atsargumo taip pat reikia sergant cukriniu diabetu ar turint atsparumą insulinui, ypač jei sunku kontroliuoti saldumynų porcijas.

    Sezamkai gali būti netinkamos ir tiems, kas laikosi svorį mažinančios mitybos, nes kaloringumas greitai „susideda“ net nuo mažo kiekio. Taip pat verta įvertinti kramtymo problemas, ortodontinius aparatus ir mažų vaikų saugumą, jei užkandis kietas bei trapus.

    Jei norisi geresnės sudėties, verta rinktis sezamkų variantus su mažiau pridėtinio cukraus arba pasigaminti namuose, kad būtų aišku, kiek saldiklio naudojama. Tuomet sezamas gali atlikti savo vaidmenį kaip maistinių medžiagų turtinga sudedamoji dalis, o saldumynas išliks kontroliuojamas.

  • Kantalupos melionas: kuo jis naudingas širdžiai ir kraujospūdžiui, ir kaip parduotuvėje išsirinkti gerą

    Vaisių skyriuje dažniausiai automatiškai renkamės obuolius ar bananus, o kantalupos melionas lieka nuošalyje. Vis dėlto tai vienas vandeningiausių ir vasarai tinkamiausių vaisių, kurio maistinė sudėtis gali būti palanki širdžiai ir kraujospūdžio kontrolei.

    Kantalupa išsiskiria dideliu vandens kiekiu, skaidulomis ir antioksidantais, todėl padeda palaikyti skysčių balansą ir virškinimą. Mitybos požiūriu svarbiausia, kad šiame melione gausu kalio, o būtent kalis siejamas su normalios kraujospūdžio kontrolės palaikymu, ypač kai racione per daug druskos.

    Kuo kantalupa vertinga?

    Oranžinė kantalupos minkštimo spalva rodo, kad joje yra karotenoidų, tarp jų beta karoteno, kuris organizme gali virsti vitaminu A. Antioksidantai mityboje siejami su mažesniu oksidaciniu stresu, o tai svarbu ilgalaikei širdies ir kraujagyslių sveikatai.

    Dar vienas kantalupos privalumas yra vitaminas C, prisidedantis prie normalios imuninės sistemos veiklos ir kolageno gamybos. Praktikoje tai reiškia, kad kantalupa gali būti geras pasirinkimas kaip lengvas užkandis karštuoju sezonu, kai norisi kažko gaivaus, bet ne per sunkaus skrandžiui.

    Kraujospūdis ir kalis

    Kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdį, nes dalyvauja skysčių pusiausvyroje ir nervų bei raumenų veikloje. Kuo racione daugiau natrio iš druskos ir perdirbtų produktų, tuo aktualiau užtikrinti pakankamą kalio kiekį iš maisto, įskaitant vaisius ir daržoves.

    Tačiau vien kantalupos įtraukimas į valgiaraštį kraujospūdžio problemų neišsprendžia, jei išlieka sėslus gyvenimo būdas, nuolatinis stresas, per didelis alkoholio vartojimas ar druskos perteklius. Geriausi rezultatai paprastai pasiekiami derinant mitybą, fizinį aktyvumą ir gydytojo rekomendacijas.

    Kaip išsirinkti skanią kantalupą?

    Prinokusi kantalupa dažniausiai turi ryškų, saldų kvapą ties kotelio vieta, o pats vaisius turėtų atrodyti sunkus pagal savo dydį. Per lengvas melionas neretai būna pradžiūvęs, o jo minkštimas mažiau sultingas.

    Žievelė paprastai turi aiškų tinklelį, o foninė spalva labiau linksta į gelsvą nei į ryškiai žalią. Renkantis verta vengti vaisių su įtrūkimais ar minkštomis, pažeistomis vietomis, nes tokiuose melionuose greičiau dauginasi mikroorganizmai.

    Kantalupą patogiausia laikyti kambario temperatūroje, kol ji pilnai sunoksta, o perpjautą būtina laikyti šaldytuve ir suvalgyti per trumpą laiką. Jei melioną planuojate valgyti ne iš karto, geriau rinktis kiek kietesnį, bet kvapnų vaisių.

    Vis dėlto kantalupa tinka ne visiems: žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, dėl kalio kiekio verta pasitarti su gydytoju. Sergantiems diabetu svarbu atsižvelgti į porcijos dydį ir bendrą angliavandenių kiekį dienos racione.

  • Šie džiovinti vaisiai vadinami gamtos saldainiais: padeda širdžiai ir žarnynui, bet valgome per mažai

    Medjool datulės – viena populiariausių datulių veislių, išsiskirianti didesniu dydžiu, minkštu ir drėgnu minkštimu bei itin saldžiu, karamelę primenančiu skoniu. Dėl šių savybių jos dažnai vadinamos gamtos saldainiais, nors iš tiesų tai maistingas, bet energijos požiūriu koncentruotas užkandis.

    Kasdienėje prekyboje dažnai sutinkamos ir kitos datulės, pavyzdžiui, Deglet Noor – jos paprastai šviesesnės, mažesnės ir sausesnės. Tokios datulės patogesnės pjaustyti ar naudoti kepiniuose, o Medjool labiau tinka trinti į pastą, nes greitai tampa kremiškos konsistencijos.

    Pagal USDA maistinių medžiagų duomenų bazę viena be kauliuko Medjool datulė vidutiniškai sveria apie 24 gramus ir suteikia maždaug 66 kilokalorijas. Joje yra apie 18 gramų angliavandenių, apie 1,6 gramo skaidulų ir apie 167 miligramai kalio, todėl net 1–2 datulės sudaro pastebimą šių medžiagų dalį racione.

    Medjool datulėse vyrauja gliukozė ir fruktozė, todėl saldumas juntamas greitai ir ryškiai. Vis dėlto skaidulos lėtina cukrų pasisavinimą, todėl energijos kreivė dažnai būna stabilesnė nei suvalgius įprastų saldumynų, nors porcijos dydis vis tiek išlieka svarbus.

    Pastaraisiais metais daug dėmesio skiriama tam, kaip datulės dera subalansuotoje mityboje, įskaitant žmones, turinčius angliavandenių apykaitos sutrikimų. 2022 metais publikuoto randomizuoto tyrimo duomenys rodo, kad žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, 12 savaičių vartojant po 60 gramų datulių per dieną, nepastebėta nepalankių pokyčių nei glikuoto hemoglobino, nei gliukozės nevalgius, nei kai kurių širdies ir kraujagyslių rizikos rodiklių.

    Širdies sveikatos kontekste datulės dažniausiai minimos dėl kalio, skaidulų ir polifenolių. Kalis prisideda prie normalios kraujospūdžio kontrolės, o skaidulos siejamos su palankesniais lipidų rodikliais ir ilgesniu sotumu, kas ypač svarbu kontroliuojant kūno svorį.

    Įdomių įžvalgų pateikia ir nedidelės apimties klinikiniai darbai. Izraelio mokslininkų publikuotame pilotiniame tyrime dalyviai keturias savaites kasdien valgė po 100 gramų datulių, o Medjool grupėje vidutiniškai fiksuotas apie 8 proc. trigliceridų sumažėjimas, nepadidėjus gliukozės nevalgius rodikliams.

    Virškinimo sistemai datulės vertingos pirmiausia dėl skaidulų, kurios padeda palaikyti reguliarias tuštinimosi įpročius ir didina sotumo jausmą. 2014 metais publikuoti duomenys rodo, kad datulių ekstraktai gali skatinti bifidobakterijų augimą ir didinti trumpųjų grandinių riebalų rūgščių gamybą, kuri siejama su palankesne žarnyno mikrobiotos veikla.

    Kulinarijoje Medjool datulės dažnai naudojamos kaip natūralus saldiklis. Trumpai pamirkytos karštame vandenyje ir sutrintos jos virsta tiršta pasta, kuri tinka desertams, kokteiliams ar kepinių tešlai saldinti, tačiau reikėtų įvertinti, kad tokia pasta keičia kepinių tekstūrą ir didina jų drėgnumą.

    Kasdienei mitybai daugeliui suaugusiųjų dažnai rekomenduojama saikinga porcija – 1–2 Medjool datulės per dieną, ypač jei tai tampa saldumynų pakaitalu. Turintiems atsparumą insulinui, 2 tipo cukrinį diabetą, padidėjusius trigliceridus ar siekiantiems mažinti svorį, pravartu datules valgyti po pagrindinio valgio arba derinti su baltymais ir riebalais, pavyzdžiui, su natūraliu jogurtu ar riešutais.

  • Pomidorai gali saugoti širdį: vienas priedas smarkiai padidina likopeno įsisavinimą

    Pomidorai dažnai vadinami vienu universaliausių produktų virtuvėje, tačiau jų nauda siejama ne tik su skoniu. Mokslinėje literatūroje daugiausia dėmesio skiriama likopenui – pomidoruose esančiam karotenoidui, kuris veikia kaip antioksidantas ir siejamas su širdies bei kraujagyslių sistemos rizikų mažinimu.

    Likopenas pomidorams suteikia raudoną spalvą, todėl jo paprastai daugiau prinokusiuose raudonuose pomidoruose, o geltonuose ar žalsvuose jo kiekis mažesnis. Kartu pomidorai yra ir reikšmingas kalio šaltinis, o pakankamas kalio kiekis mityboje svarbus normaliai kraujospūdžio kontrolei.

    Kaip „ištraukti“ daugiau likopeno?

    Vien suvalgyti pomidorą ne visada reiškia gauti maksimalią likopeno naudą. Tyrimai rodo, kad organizmas likopeną lengviau pasisavina, kai pomidorai yra susmulkinti, sutrinti ar termiškai apdoroti, todėl tyrės, padažai ir sriubos dažnai tampa praktišku pasirinkimu.

    Šiluma keičia likopeno formą taip, kad jis tampa biologiškai prieinamesnis. Tuo pat metu dalis vitamino C, kuris jautresnis aukštesnei temperatūrai, kaitinant gali sumažėti, todėl verta derinti ir žalius, ir termiškai apdorotus pomidorų patiekalus.

    Vienas priedas, kuris daro skirtumą

    Likopenas tirpsta riebaluose, todėl jo įsisavinimas didėja, kai pomidorai valgomi su riebalų šaltiniu. Paprasčiausias sprendimas – į pomidorų padažą ar trintą sriubą įpilti šiek tiek alyvuogių ar kito augalinio aliejaus, o salotas gardinti aliejaus pagrindo užpilu.

    Prie pomidorų taip pat tinka produktai, kurie papildo patiekalą maistinėmis medžiagomis: riešutai ar sėklos, kaip vitamino E šaltinis, bei žuvis, turinti omega-3 riebalų rūgščių. Virtuvėje dažnai derinami ir česnakai bei svogūnai, tačiau svarbiausia išlieka bendra mitybos kokybė ir reguliarumas.

    Ką verta prisiminti kasdien

    Jei tikslas yra kuo daugiau likopeno, praktiškiausia rinktis prinokusius raudonus pomidorus ir dažniau gaminti patiekalus iš trintų ar kaitintų pomidorų. Norint sustiprinti efektą, juos verta valgyti su riebalų šaltiniu, nes tuomet organizmui lengviau pasisavinti šį junginį.

    Vis dėlto pomidorai nėra „vienas stebuklingas“ sprendimas širdžiai. Didžiausią reikšmę turi visuma: pakankamas daržovių kiekis, mažiau itin perdirbtų produktų, tinkamas druskos balansas, fizinis aktyvumas ir kraujospūdžio kontrolė.