Kartus šokoladas seniai siejamas su nauda sveikatai, tačiau naujesni duomenys rodo, kad jo sudėtyje esantys junginiai gali būti susiję ir su lėtesniu biologiniu senėjimu. Tyrėjų dėmesys ypač krypsta į teobrominą – natūralų kakavos alkaloidą, aptinkamą ir kai kuriuose kituose produktuose.
King’s College London mokslininkų analizuotame tyrime vertinti 1 669 žmonių kraujo mėginiai, ieškant teobrominos ir kofeino apykaitos produktų pėdsakų. Taip pat buvo įvertinti du biologinio amžiaus rodikliai, paremti DNR metilinimo pokyčiais, kurie kinta žmogui senstant.
Rezultatai parodė statistiškai pastebimą ryšį tarp didesnio teobrominos žymenų kiekio kraujyje ir „jaunesnio“ biologinio profilio. Vis dėlto tyrėjai pabrėžia, kad tai nereiškia tiesioginio priežastinio ryšio ir dar nereikia daryti išvados, jog vien kartus šokoladas sulėtina senėjimą.
Kuo kartus šokoladas naudingas?
Be galimų sąsajų su biologiniu amžiumi, kartus šokoladas vertinamas dėl flavanolių ir kitų antioksidantų. Mokslinėje literatūroje šie junginiai siejami su kraujagyslių funkcijos gerėjimu, nes gali skatinti azoto oksido gamybą, o tai padeda kraujagyslėms atsipalaiduoti ir palaikyti sklandesnę kraujotaką.
Kartus šokoladas taip pat yra mineralų šaltinis, ypač magnio, geležies, vario ir cinko, nors jų kiekiai priklauso nuo sudėties ir kakavos proc. dalies. Kai kuriuose tyrimuose tamsaus šokolado vartojimas siejamas su geresniu jautrumu insulinui, tačiau rezultatai skiriasi, o lemiamas veiksnys dažnai būna bendra mityba ir suvartojamas cukraus kiekis.
Nuotaika, sotumas ir svarbiausia taisyklė
Dalis žmonių tamsų šokoladą renkasi dėl nuotaikos, ir tam yra racionalus pagrindas: kakavoje esantys bioaktyvūs junginiai gali turėti įtakos savijautai, o pats valgymo ritualas ir skonis neretai veikia kaip streso mažinimo priemonė. Kai kuriuose darbuose minima, kad labai didelės kakavos dalies produktai siejami su mažesniu neigiamos nuotaikos intensyvumu.
Praktikoje svarbiausia yra saikas, nes net ir kartus šokoladas išlieka kaloringas produktas, dažnai turintis nemažai riebalų ir kartais cukraus. Dažnai minima orientacinė saugi kasdienė porcija yra apie 25 gramai, tačiau ji turėtų būti derinama prie individualaus energijos poreikio ir sveikatos būklės.
Renkantis verta atkreipti dėmesį į kakavos proc. dalį ir sudėtį, nes kuo mažiau pridėtinio cukraus ir kuo paprastesnė sudėtis, tuo lengviau šį produktą įtraukti į subalansuotą mitybą. Jei turite širdies, kraujospūdžio, refliukso ar migrenos problemų, didesnius kiekius geriau aptarti su gydytoju ar dietologu.
Leave a Reply