Žuvį dažnai įsivaizduojame kaip vienodą pasirinkimą, tačiau menkė menkei nelygi. Parduotuvėse dažniausiai sutinkama Atlanto menkė ir Baltijos menkė, o jų skirtumai susiję ne tik su sugavimo vieta, bet ir su mitybine verte bei tekstūra.
Baltijos menkė laikoma Atlanto menkės porūšiu ir sugaunama Baltijos jūroje, o Atlanto menkė dažniau atkeliauja iš Šiaurės ar Barenco jūrų regiono. Dėl skirtingų augimo sąlygų ir mitybos gali skirtis filė kokybė, riebumas, tvirtumas ir skonis.
Atlanto menkė dažnai vertinama dėl didesnio baltymų kiekio ir palankios maistinės sudėties. Maždaug 100 gramų menkės gali turėti apie 20 gramų baltymų ir mažai kalorijų, todėl tai patogus pasirinkimas siekiantiems subalansuotos mitybos.
Menkėje gausu vitamino D, taip pat randama B grupės vitaminų, mineralų, tokių kaip selenas, fosforas ir kalis. Be to, žuvis yra vienas pagrindinių omega-3 riebalų rūgščių šaltinių, kurios siejamos su palankiu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai.
Reguliarus žuvies vartojimas gali prisidėti prie geresnių lipidų rodiklių ir kraujospūdžio kontrolės, o omega-3 riebalų rūgštys pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Dėl to žuvis dažnai minima kaip naudingas pasirinkimas žmonėms, kurie rūpinasi širdies sveikata ar jaučia sąnarių uždegiminių būklių simptomus.
Menkė taip pat vertinama dėl poveikio nervų sistemai, nes joje esantys B grupės vitaminai svarbūs normaliai psichologinei funkcijai ir energijos apykaitai. Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad geriausią rezultatą duoda ne atskiras produktas, o nuosekliai subalansuota mityba.
Renkantis menkę svarbu atkreipti dėmesį į ženklinimą, sugavimo rajoną ir produkto būklę, ypač jei žuvis perkama atšaldyta. Taip pat verta prisiminti, kad naudingumą mažina gausus kepimas riebaluose, todėl menkę dažniau rekomenduojama kepti orkaitėje, troškinti ar garinti.
Leave a Reply