Lengvas baltyminis braškių vyniotinis be riebaus kremo tampa vis populiaresniu pasirinkimu vasarą, kai norisi gaivesnio deserto. Pagrindas kepamas iš kiaušinių baltymų, o įdarui naudojamas varškės tipo rūgštaus pieno sūris ir uogos.
Toks vyniotinis dažnai vertinamas dėl didesnio baltymų kiekio ir lengvesnės tekstūros, palyginti su tradiciniais biskvitais su sviestiniu kremu. Priklausomai nuo pasirinktų produktų riebumo, viename vyniotinyje gali būti apie 48–53 gramai baltymų.
Kaip paruošti baltyminį pagrindą
Jums reikės 3 kiaušinių, apie 50 gramų grietinės, saldiklio pagal skonį ir 8 gramų kepimo miltelių. Kiaušinius atskirkite, baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų, o trynius sumaišykite su grietine, saldikliu ir kepimo milteliais.
Trynių masę atsargiai įmaišykite į baltymus, kad putos kuo mažiau sukristų. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių, kol paviršius lengvai paruduos.
Kremas su varške ir braškėmis
Įdarui tinka apie 180 gramų varškės tipo rūgštaus pieno sūrio, saldiklis ir vanilė pagal skonį, taip pat apie 70 gramų braškių. Braškes sutrinkite trintuvu iki tyrės ir įmaišykite į sūrį, kad kremas būtų tolygus ir gaivus.
Iškeptą pagrindą apverskite, kad būtų patogiau vynioti, paskleiskite kremą ir, jei norisi ryškesnio uogų pojūčio, papildomai uždėkite kelias pjaustytas braškes. Tuomet atsargiai susukite vyniotinį ir prieš pjaustant trumpai atvėsinkite, kad įdaras sutvirtėtų.
Kada toks desertas labiausiai tinka
Baltyminis vyniotinis dažnai pasirenkamas pusryčiams, po sporto ar kaip lengvesnė alternatyva įprastiems saldumynams. Skonį paprasta koreguoti: vietoj braškių galima naudoti avietes, mėlynes ar trintas vyšnias, o saldumą reguliuoti pagal uogų nokumą.
Jei norite stabilesnės tekstūros, verta rinktis tirštesnį varškės sūrį ir gerai nuvarvintas uogas, kad kremas netaptų per skystas. Taip pat pravartu neperkepti pagrindo, nes per sausas lakštas gali skilti vyniojant.
Leave a Reply