Chia sėklos jau seniai laikomos vienu populiariausių pasirinkimų, kai norisi daugiau skaidulų ir ilgesnio sotumo. Tačiau vis dažniau dėmesį patraukia mažiau žinomas jų konkurentas – sabja, dar vadinamos saldžiojo baziliko sėklomis. Šios sėklos išbrinksta itin greitai ir dėl to dažnai pasirenkamos norint sumažinti užkandžiavimą.
Sabja skiriasi nuo įprastų bazilikų sėklų, kurias žmonės augina ant palangės prieskoniams. Maistui dažniausiai auginama saldžiojo baziliko atmaina, o sėklos tradiciškai naudojamos Pietų ir Pietryčių Azijos virtuvėse, ypač gėrimuose ir desertuose. Pastaraisiais metais jos vis dažniau aptariamos ir Europoje kaip alternatyva chia.
Kaip veikia sabja sėklos?
Pagrindinis sabja privalumas – greitas brinkimas. Pamerktos į vandenį ar kitą skystį jos per maždaug 10 minučių suformuoja želė pavidalo apvalkalą, todėl tampa paruoštos vartoti gerokai greičiau nei chia, kurioms dažnai reikia gerokai daugiau laiko.
Brinkstančios sėklos padidina tūrį, o želė tekstūra gali prisidėti prie sotumo jausmo. Būtent todėl jos neretai pasirenkamos kaip priedas prie pusryčių, jogurto ar gėrimų, kai siekiama lengviau kontroliuoti porcijas ir rečiau užkandžiauti tarp valgymų.
Skaidulos, sotumas ir saugumas
Tiek chia, tiek sabja vertinamos pirmiausia dėl skaidulų, kurios svarbios virškinimui ir sotumo pojūčiui. Didesnis skaidulų kiekis mityboje paprastai siejamas su geresne žarnyno veikla, tačiau staigus jų padidinimas kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ar viduriavimą.
Sabja sėklų nerekomenduojama valgyti sausų, nes jos itin greitai sugeria vandenį. Praktikoje saugiausia jas pirmiausia išbrinkinti ir tik tada maišyti į maistą ar gėrimus. Jei skaidulų racione iki šiol buvo mažai, kiekį verta didinti palaipsniui ir kartu pasirūpinti pakankamu skysčių vartojimu.
Kaip įtraukti į racioną?
Dažniausiai siūloma pradėti nuo mažo kiekio ir stebėti savijautą. Patogus būdas – užpilti nedidelį kiekį sėklų vandeniu, palaukti apie 10 minučių, o tada įmaišyti į jogurtą, kefyrą ar pusryčių košę. Kai kurie žmonės jas renkasi ir gėrimuose, ypač šiltuoju sezonu.
Specialistai primena, kad jokios sėklos pačios savaime nėra stebuklinga priemonė lieknėjimui. Apetito kontrolė paprastai geriausiai veikia tuomet, kai kartu užtikrinamas pakankamas baltymų kiekis, reguliarūs valgiai, miegas ir fizinis aktyvumas, o skaidulos tampa viena iš bendros mitybos dėlionės dalių.
Jei turite virškinamojo trakto ligų, rijimo sutrikimų, vartojate vaistus ar esate nėščia, prieš dažnai vartojant didesnius skaidulų kiekius verta pasitarti su gydytoju ar dietologu. Tai ypač aktualu, jei anksčiau panašūs produktai sukeldavo nemalonių pojūčių.
Leave a Reply