Užsitęsus karščiams, apsipirkimas turguje gali tapti ne tik maloniu ritualu, bet ir rizika sveikatai. Ypač tada, kai greitai gendantys produktai laikomi be šaldymo ar tiesioginiuose saulės spinduliuose.
Mažesnė grėsmė paprastai kyla vaisiams ir daržovėms, tačiau su mėsa, žuvimi, pieno produktais ir kiaušiniais situacija visiškai kitokia. Aukšta aplinkos temperatūra spartina mikroorganizmų dauginimąsi, todėl maistas genda greičiau, o apsinuodijimo rizika didėja.
Kas kelia daugiausia rizikos?
Didžiausio dėmesio reikalauja mėsa ir mėsos gaminiai, taip pat žuvis, įvairūs pieno produktai ir patiekalai ar pusgaminiai su kiaušiniais. Tokie produktai turėtų būti laikomi šaldytuvuose ar šaldymo vitrinose, o ne ant prekystalio ar dėžėse po atviru dangumi.
Perkant verta įvertinti, ar prekybos vietoje užtikrinamos higienos sąlygos, ar produktai apsaugoti nuo karščio ir ar pakuotės švarios bei nepažeistos. Jei kyla įtarimų dėl kvapo, išvaizdos, konsistencijos ar laikymo sąlygų, saugiausia sprendimą atidėti.
„Jeigu kas nors kelia abejonių dėl higienos ar laikymo sąlygų, geriau tokio pirkinio atsisakyti“, – sako specialistai.
Kaip saugiai apsipirkti karštą dieną?
Planuojant apsipirkimą per kaitrą, pirmiausia į krepšį rekomenduojama dėti kambario temperatūroje laikomus produktus, pavyzdžiui, kruopas ar makaronus. Atšaldytus ir šaldytus produktus geriausia rinktis paskutinius, kad jie kuo trumpiau būtų šilumoje.
Jeigu kelionė iki namų trunka ilgiau nei apie 30 minučių, verta naudoti termoizoliacinį krepšį ar šaltkrepšį. Grįžus namo nereikėtų delsti išpakuoti pirkinių: šaldomus ir šaldytus produktus būtina kuo greičiau padėti į šaldytuvą ar šaldiklį, vadovaujantis etiketėje nurodytomis laikymo sąlygomis.
Į ką atkreipti dėmesį turguje?
Prieš perkant svarbu pasižiūrėti, ar produkcija laikoma pavėsyje, ar prekiautojas turi veikiančią šaldymo įrangą, o paviršiai ir indai atrodo švarūs. Kiaušiniai turėtų būti švarūs ir laikomi tam skirtose dėžutėse, o pieno produktai parduodami sandariai uždarytuose induose.
Karštomis dienomis net trumpas produktų laikymas nepakankamomis sąlygomis gali turėti pasekmių, todėl geriausia rinktis tik tuos pardavėjus, kurie užtikrina tinkamą temperatūros režimą. Atsargumas čia kainuoja mažiau nei galimas apsinuodijimas.
Leave a Reply