Diskusija, kas geriau virškinimui – ryžiai ar makaronai, dažnai baigiasi vienu atsakymu: svarbiausia ne pats produktas, o jo rūšis ir porcija. Daugiausia naudos žarnynui paprastai duoda pilno grūdo pasirinkimai, nes juose daugiau skaidulų.
Pilno grūdo makaronai gaminami iš grūdų, kuriuose išlieka sėlenos ir gemalas, todėl juose natūraliai daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų. Viename puodelyje virtų pilno grūdo spagečių dažnai būna apie 7 gramai skaidulų, o tai padeda palaikyti reguliarų tuštinimąsi.
Renkantis ryžius, virškinimui palankesnis sprendimas paprastai yra rudi ryžiai, o ne balti. Viename puodelyje virtų rudų ryžių dažnai būna apie 4 gramai skaidulų, todėl jie labiau prisideda prie žarnyno mikrobiotos įvairovės ir sotumo jausmo.
Skaidulos svarbios ne tik žarnynui, bet ir apetitui: jos lėtina virškinimą ir padeda ilgiau jaustis sotiems. Daugelyje mitybos rekomendacijų suaugusiesiems orientuojamasi į maždaug 25–34 gramus skaidulų per dieną, priklausomai nuo lyties, amžiaus ir energijos poreikio.
Vis dėlto vien skaidulų nepakanka, jei kasdienybėje trūksta vandens ir judėjimo. Virškinimo savijautą paprastai sustiprina pakankama hidratacija, reguliarus fizinis aktyvumas ir įvairi mityba, kurioje netrūksta daržovių, vaisių, liesų baltymų ir nesočiųjų riebalų.
Yra ir individualių išimčių: kai kuriems žmonėms ryžiai gali sukelti nemalonius pojūčius dėl jautrumo ar alergijos. Tokiais atvejais verta stebėti simptomus ir, jei jie kartojasi, pasitarti su gydytoju arba dietologu.
Makaronų atveju dažna virškinimo bėdų priežastis būna ne pati pasta, o sunkūs padažai. Česnakai, svogūnai, pieno produktai ar didesnis riebalų kiekis gali dirginti jautresnį žarnyną, todėl lengvesnis padažas ar mažesnė porcija neretai būna paprastas sprendimas.
Jei žmogus turi celiakiją ar ryškų jautrumą gliutenui, tradiciniai kvietiniai makaronai gali netikti net ir pilno grūdo variante. Tuomet dažnai renkamasi alternatyvos, pavyzdžiui, makaronai iš rudųjų ryžių, avinžirnių, lęšių ar bolivinių balandų, tačiau jų sudėtį ir skaidulų kiekį verta pasitikrinti etiketėje.
Leave a Reply