Insulinoatsparumas ir 2 tipo cukrinis diabetas nereiškia, kad vaisių reikia atsisakyti. Specialistai pabrėžia, kad vaisiuose yra ne tik natūralių cukrų, bet ir skaidulų, kalio, vitamino C bei polifenolių, kurie siejami su palankesne medžiagų apykaita.
Svarbiausia tampa ne vien pasirinktas vaisius, o bendras angliavandenių kiekis dienos racione ir pridėtinio cukraus ribojimas. Šviežias vaisius organizmą veikia kitaip nei saldumynai ar saldinti gėrimai, net jei visuose produktuose yra cukrų.
Ką rinktis dažniau?
Dažniau rekomenduojami vaisiai, turintys mažesnį glikeminį indeksą ir glikeminę apkrovą, nes jie paprastai lėčiau kelia gliukozės kiekį kraujyje. Tarp jų dažnai minimos avietės, braškės, gervuogės, mėlynės, šilauogės, agrastai, juodieji serbentai, aronijos ir spanguolės.
Uogos vertinamos ir dėl didesnio skaidulų kiekio bei polifenolių, o įprasta porcija neretai turi mažiau pasisavinamų angliavandenių. Visgi net ir šiuo atveju svarbu nepadidinti porcijos, nes glikeminę reakciją lemia suvalgomas kiekis.
Ar bananai ir vynuogės draudžiami?
Bananais, vynuogėmis, mangais ar melionais mėgautis galima, tačiau jų porcija dažniau turėtų būti mažesnė. Šie vaisiai įprastoje porcijoje dažniau suteikia daugiau angliavandenių, todėl gliukozė gali kilti greičiau, ypač jei jie valgomi vieni.
Praktikoje vis svarbesnė tampa glikeminė apkrova, kuri įvertina ne tik produkto savybes, bet ir suvalgytą kiekį. Dėl to tas pats vaisius skirtingiems žmonėms ir skirtingomis aplinkybėmis gali sukelti nevienodą reakciją.
Prinokimas ir paruošimas keičia poveikį
Vaisiams nokstant, kai kuriuose jų mažėja krakmolo ir daugėja paprastųjų cukrų, todėl poveikis gliukozei gali stiprėti. Tai dažnai pastebima su bananais: žalesnis ir tvirtesnis vaisius paprastai sukelia švelnesnę glikeminę reakciją nei labai prinokęs.
Dar daugiau reikšmės turi paruošimas: geriausia vaisius valgyti žalius, nesmulkintus ir, kai įmanoma, su žievele. Sultys ir glotnučiai dažnai leidžia greitai suvartoti didesnį kiekį, turi mažiau nepažeistų skaidulų ir gali greičiau padidinti gliukozės koncentraciją.
Vaisius verta paskirstyti per dieną mažesnėmis porcijomis ir derinti su baltymais ar riebalais, pavyzdžiui, natūraliu jogurtu ar riešutais. Toks derinys paprastai lėtina virškinimą ir angliavandenių pasisavinimą, tačiau individualią reakciją geriausia aptarti su gydytoju ar dietologu.
Leave a Reply