Bulvės daugeliui yra kasdienis pasirinkimas: virtos su krapais, trintos, keptos orkaitėje ar gruzdintos. Pačios bulvės nėra blogas produktas, nes jose yra kalio, vitamino C ir skaidulų, tačiau savijautą po valgio dažnai lemia ne bulvės, o tai, su kuo jos suvalgomos.
Dažniausiai diskomfortas atsiranda tuomet, kai bulvės derinamos su labai riebiu maistu. Riebi kiauliena, dešrelės, šoninė, gausūs padažai ar dideli sviesto kiekiai sulėtina skrandžio išsituštinimą ir gali stiprinti sunkumo jausmą, rėmenį ar pilvo pūtimą, ypač jautresniems žmonėms.
Dar sunkesnis variantas yra keptos ar gruzdintos bulvės, prie kurių papildomai pasirenkamas riebus mėsos patiekalas ir kaloringas padažas. Tokiu atveju bendras riebalų kiekis šokteli, o porcija tampa gerokai sotesnė, todėl virškinimo sistemai tenka didesnė apkrova.
Internete vis dar kartojamas teiginys, kad bulvių su mėsa derinti negalima, nes organizmas esą jų negali kartu suvirškinti. Griežto mokslinio pagrindo tokiai taisyklei nėra: virškinimo problemos dažniau siejamos su bendru patiekalo riebumu, porcija ir individualiu jautrumu, o ne su pačiu deriniu.
Jei po bulvių patiekalų dažnai jaučiate sunkumą, verta pradėti nuo paprastų korekcijų. Lengvesnis pasirinkimas yra virtos ar orkaitėje keptos bulvės su liesesniu baltymų šaltiniu, pavyzdžiui, žuvimi, vištiena ar ankštinėmis kultūromis, ir didesne daržovių porcija.
Svarbi ir porcija: didelis bulvių kalnas su riebiu padažu, mėsa ir desertu viename vakare dažniau baigiasi diskomfortu nei saikingas, subalansuotas patiekalas. Taip pat verta prisiminti, kad bulvių maistinė vertė smarkiai keičiasi priklausomai nuo gaminimo būdo, nes keptose ar gruzdintose bulvėse paprastai būna gerokai daugiau pridėtinių riebalų.
Bulvės su grietine ar sūriu irgi nėra savaime blogas derinys, tačiau problema prasideda tuomet, kai prie jo prisideda dar daugiau riebalų, pavyzdžiui, sviestas, riebi mėsa ar labai sotus padažas. Jei savijauta prasta nuolat, verta kurį laiką pakeisti priedus ir stebėti, ar simptomus sukelia pačios bulvės, ar jų palyda lėkštėje.
Leave a Reply