Marinuotas arbūzas – netikėtas, bet vis labiau populiarėjantis būdas vasaros skonį išsaugoti ilgesniam laikui. Konservuojant į stiklainius dažnai dedami gabaliukai su žieve, todėl sunaudojamas beveik visas vaisius, o minkštimo nereikia kruopščiai atskirinėti nuo žievės.
Žievė, pabuvusi marinate, suminkštėja ir gerai sugeria prieskonių aromatą, todėl užkandis įgauna saldžiarūgštį, ryškų skonį. Prieš konservuojant verta pašalinti didesnes sėklas, nes jų gausa gali suteikti nemalonų kartumą.
Su kuo derinti marinuotą arbūzą?
Toks užkandis dažniausiai patiekiamas kaip priedas prie riebesnių patiekalų, nes rūgštelė subalansuoja skonį. Jis tinka šalia keptų šonkauliukų, sprandinės, ant grotelių keptų dešrelių, taip pat prie kepenėlių ar patiekalų su svogūnais.
Marinuotas arbūzas gerai dera ir su sūriais, ypač pelėsiniais ar ožkos pieno, o taip pat tinka salotoms, kuriose yra rukolos ar fetos tipo sūrio. Dėl išraiškingo skonio jis gali atstoti įprastus konservuotus agurkus ar marinuotus burokėlius.
Paprastas receptas stiklainiams
Rinkitės prinokusį, bet tvirtą arbūzą, kad gabaliukai neištižtų kaitinant. Mažas sėklas galima palikti, o didesnes patogiau atsargiai iškrapštyti peilio galiuku.
Į švarius, sausus stiklainius sudėkite trikampiais pjaustytą arbūzą su žieve, kad gabalėliai lengvai tilptų. Į kiekvieną stiklainį įdėkite krapų šakelę su žiedynu ir kelis juodųjų pipirų grūdelius.
Marinatui užvirkite vandenį su druska ir cukrumi, tuomet supilkite actą ir dar kartą trumpai pakaitinkite. Karštu marinatu užpilkite arbūzą, sandariai užsukite dangtelius ir pasterizuokite apie 10 minučių.
Stiklainius palikite lėtai atvėsti ir prieš dėdami į sandėliuką patikrinkite, ar dangteliai įlinkę į vidų. Skoniui susistovėti paprastai prireikia kelių savaičių, o atidarytą stiklainį geriausia laikyti šaldytuve.
Leave a Reply