Pieno produktai daugeliui yra kasdienis pasirinkimas, tačiau tarp natūralaus jogurto ir skyro skirtumai didesni, nei gali pasirodyti. Nors abu yra fermentuoti, jų gamyba, maistinė sudėtis ir tinkamumas skirtingiems tikslams šiek tiek skiriasi.
Natūralus jogurtas paprastai gaminamas fermentuojant pieną pieno rūgšties bakterijomis, todėl įgauna švelniai rūgštų skonį ir skystesnę arba tirštesnę konsistenciją. Skyras dažnai apibūdinamas kaip islandiškas pieno produktas, artimas varškei ar labai tirštam jogurtui, nes po fermentacijos dalis išrūgų pašalinama, todėl produktas tampa tankesnis.
Kas svarbiausia lieknėjant?
Lieknėjant daugeliui aktualūs sotumas ir baltymų kiekis. Skyras dažnai turi daugiau baltymų nei įprastas natūralus jogurtas, o riebalų kiekis neretai būna labai mažas, todėl lengviau surinkti baltymų normą neviršijant kalorijų.
Vis dėlto vien pavadinimas negarantuoja geresnio pasirinkimo. Vertėtų žiūrėti į maistinę vertę etiketėje ir rinktis produktus be pridėtinio cukraus, saldiklių ar nereikalingų tirštiklių, nes būtent jie dažnai padidina kalorijų kiekį ir mažina naudą kasdienėje mityboje.
Jogurtas, skyras ir imunitetas
Ir natūralus jogurtas, ir skyras yra fermentuoti produktai, todėl gali turėti gyvų pieno rūgšties bakterijų, kurios siejamos su žarnyno mikrobiotos pusiausvyra. Ši sritis vis dažniau minima kalbant apie bendrą savijautą ir imuninės sistemos veiklą, nes žarnynas yra svarbi organizmo apsaugos grandis.
Renkantis imunitetui palankesnį variantą, svarbu atkreipti dėmesį, ar produktas iš tiesų turi gyvų kultūrų ir ar jos išlieka iki galiojimo pabaigos. Praktinis pasirinkimas paprastas: kuo trumpesnė sudėtis ir kuo mažiau pridėtinio cukraus, tuo didesnė tikimybė, kad produktas bus naudingesnis kasdien.
Kaip išsirinkti parduotuvėje?
Jei prioritetas yra sotumas po užkandžio ar pusryčių, dažnai pranašesnis bus skyras dėl didesnio baltymų kiekio ir tirštos konsistencijos. Jei norisi švelnesnio skonio, universalaus produkto kokteiliams ar kepiniams, natūralus jogurtas gali būti patogesnis pasirinkimas.
Abiem atvejais verta vengti desertinių versijų su skoniais, nes jose neretai būna gerokai daugiau cukraus. Geriausia bazė kasdienai yra natūralus produktas, o saldumą ir skonį galima susikurti patiems, pridedant uogų, vaisių ar riešutų.
Leave a Reply