Kiaušinius daugelis įpratę dėti į šaldytuvo duryse esantį laikiklį, tačiau tai viena prasčiausių vietų. Kaskart atidarius šaldytuvą durų zonoje temperatūra kinta labiausiai, o tokie svyravimai spartina senėjimo procesus.
Maisto saugos specialistai pabrėžia, kad kiaušiniams svarbiausia pastovi žema temperatūra. Todėl geriausia juos laikyti ne duryse, o šaldytuvo viduje, ant vidurinės lentynos, kur šaltis pasiskirsto tolygiau.
Optimali laikymo temperatūra paprastai laikoma apie 4–6 laipsnius Celsijaus. Tokiomis sąlygomis kiaušiniai šaldytuve gali išlikti tinkami vartoti kelias savaites, tačiau svarbu laikytis ant pakuotės nurodytos datos ir įvertinti laikymo sąlygas.
Ne mažiau svarbu ir tai, kaip kiaušiniai supakuoti. Plastikinės dėžutės dažnai sulaiko drėgmę ir kvapus, o kartoninė pakuotė geriau „kvėpuoja“ ir apsaugo nuo pašalinių kvapų, kuriuos kiaušiniai gali sugerti per lukštą.
Dar viena detalė, kurią dažnai pamirštame, yra kiaušinio padėtis. Kiaušinio bukajame gale yra oro kamera, kuri laikui bėgant didėja, todėl laikant smailiu galu žemyn galima padėti tryniui išlikti stabilesnėje padėtyje ir šviežumą išsaugoti ilgiau.
Jei tenka kiaušinius trumpam laikyti ne šaldytuve, svarbiausia vengti karščio ir tiesioginių saulės spindulių. Kambario temperatūroje jie greičiau praranda šviežumą, todėl saugiausia juos kuo greičiau perkelti į šaldytuvą.
Šviežumą galima pasitikrinti ir namuose atlikus paprastą vandens testą. Šviežias kiaušinis skęsta ir guli ant dugno, o senesnis kyla į viršų, nes oro kamera būna padidėjusi.
Jei kiaušinis plūduriuoja vandens paviršiuje, jo geriau nebevartoti. O jeigu jis pakyla, bet dar neplaukioja paviršiuje, tai ženklas, kad kiaušinis nebe pats šviežiausias, tačiau kai kuriais atvejais dar gali būti tinkamas, jei nėra blogo kvapo ar kitų gedimo požymių.
Leave a Reply