Pomidorų lupimas daugeliui asocijuojasi su verdančiu vandeniu, dubeniu šalto vandens ir papildomais indais. Tačiau vis dažniau virtuvėse įsitvirtinusi karšto oro gruzdintuvė, vadinama air fryer, leidžia šį darbą atlikti paprasčiau ir greičiau.
Principas paprastas: karštas oras trumpai pašildo pomidoro paviršių, todėl odelė ima raukšlėtis ir atsiklijuoja. Toks būdas ypač patogus, kai reikia nulupti tik kelis pomidorus padažui ar sriubai, o ne virti visą puodą vandens.
Kaip nulupti pomidorus air fryer
Geriausiai tinka prinokę, bet dar tvirti pomidorai. Juos reikia nuplauti, gerai nusausinti ir kiekvieno apačioje padaryti negilų įpjovimą kryželiu, nepažeidžiant minkštimo.
Tada pomidorus dėkite į krepšelį vienu sluoksniu, įpjova į viršų. Įrenginį nustatykite maždaug 180 laipsnių temperatūrai ir kaitinkite 4–7 minutes, priklausomai nuo dydžio.
Kai odelė susiraukšlėja ir pradeda atšokti, pomidorus išimkite, trumpai atvėsinkite ir nulupkite nuo įpjovos vietos. Odelė dažniausiai nusiima didesniais gabalais, todėl procesas būna greitesnis nei lupant peiliu.
Ką svarbu žinoti, kad nepersikeptų
Didžiausia rizika yra laikas: per ilgai kaitinant pomidorai pradeda kepti, o minkštimas gali tapti per minkštas ir prarasti formą. Todėl pabaigoje verta stebėti kas minutę, ypač jei pomidorai mažesni arba labai prinokę.
Lyginant su tradiciniu nuplikymu, šis būdas sumažina papildomus žingsnius ir indų kiekį. Vis dėlto, jei planuojate lupti didelį kiekį pomidorų konservavimui ar tyrems, nuplikymo metodas gali būti spartesnis partijomis dideliame puode.
Kur geriausiai panaudoti nuluptus pomidorus
Pomidorai be odelės ypač tinka patiekalams, kur svarbi vientisa tekstūra: pomidorų padažui, trintai sriubai, troškiniams ar naminei passatai. Odelė dažnai būna priežastis, kodėl padažas tampa grūdėtas, todėl jos pašalinimas padeda išgauti lygesnę konsistenciją.
Nuluptus pomidorus taip pat patogu naudoti naminiam kečupui ar ilgesnio virimo padažams, kai norisi, kad ingredientai susijungtų į vientisą masę. Jei planuojate juos konservuoti, svarbu laikytis įprastų higienos taisyklių ir naudoti tinkamai paruoštus stiklainius.
Leave a Reply