Nors daugelyje šaldytuvų durelėse yra specialūs laikikliai kiaušiniams, maisto saugos specialistai pataria jų ten nelaikyti. Durelėse temperatūra kinta dažniausiai, nes kiekvienas atidarymas įleidžia šiltesnio oro. Stabiliausia vieta kiaušiniams paprastai yra vidinė lentyna šaldytuvo gilumoje.
Dažni temperatūros svyravimai spartina produkto senėjimą ir didina riziką, kad ant lukšto susidarys kondensatas. Tai ypač aktualu, jei šaldytuvas virtuvėje atidaromas dažnai, o produktai durelėse pirmieji patiria šilto oro bangą. Dėl to kiaušiniai ilgiau išlieka kokybiški laikomi ne durelėse, o šaldytuvo centre.
Praktinis patarimas paprastas: kiaušinius geriausia palikti originaliame kartoniniame dėkle ir padėti ant vienos iš vidinių lentynų. Dėklas apsaugo nuo smūgių, padeda lengviau sekti galiojimo datą ir sumažina kvapų įsigėrimą, nes kiaušinių lukštas gali sugerti aplinkos aromatus.
Svarbu vengti bereikalingo kiaušinių kilnojimo iš šalto į šiltą ir atgal. Kai šaltas produktas ilgiau pabūna kambario temperatūroje, ant lukšto gali rastis drėgmė, o tai blogina laikymo sąlygas ir higieną. Jei jau laikote kiaušinius šaldytuve, geriausia laikyti juos ten nuosekliai.
Dar viena dažna klaida yra kiaušinių plovimas prieš dedant į šaldytuvą. Drėgmė ant lukšto gali palengvinti nešvarumų patekimą į vidų, todėl plauti patartina tik prieš pat naudojimą. Jei lukštas įskilęs, tokį kiaušinį saugumo sumetimais geriau sunaudoti nedelsiant arba jo atsisakyti.
Net ir laikant tinkamoje vietoje, vien šaltis negarantuoja visiško saugumo. Visada verta patikrinti galiojimo datą ant pakuotės, laikyti kiaušinius atokiau nuo stipriai kvepiančių produktų ir gaminant laikytis higienos. Tai ypač svarbu patiekalams, kuriuose kiaušiniai gali būti ne iki galo termiškai apdoroti.
Leave a Reply