Kai norisi greito komforto, dažnas instinktyviai siekia vadinamojo „paguodos maisto“ – patiekalų, kurie kelia malonius prisiminimus ir akimirksniu nuramina. Nors dalis tokių produktų turi prastą reputaciją, tai nebūtinai reiškia, kad jie visada „blogas“ pasirinkimas.
Portalas „EatingWell“ pateikia dietologų įžvalgas: kai kurie komforto produktai iš tiesų turi nemažai vertingų maistinių medžiagų, o jų „nesveikumo“ etiketė dažnai priklauso nuo porcijų dydžio ir to, su kuo juos deriname.
Specialistai pabrėžia, kad nėra vieno mokslinio apibrėžimo, kas tiksliai yra paguodos maistas. Dažniausiai tai pažįstami, su vaikyste, šeima ar kultūra susiję patiekalai, suteikiantys emocinę šilumą ir sotumo jausmą.
Svarbiausia žinia paprasta: mėgstami produktai gali tilpti į subalansuotą mitybą, ypač jei pasirenkame maistingesnes versijas arba papildome juos baltymais, skaidulomis ir daržovėmis.
Kiaušiniai: cholesterolio baimė ne visada pagrįsta
Kiaušiniai dažnai kritikuojami dėl cholesterolio, tačiau nurodoma, kad daugeliui žmonių su maistu gaunamas cholesterolis kraujo rodikliams turi nedidelę įtaką – didesnę reikšmę paprastai turi sotieji riebalai.
Be to, kiaušiniai yra kokybiškų baltymų šaltinis ir turi organizmui svarbių medžiagų, įskaitant choliną bei įvairius vitaminus ir mineralus. Jie taip pat dažnai tampa daugelio „komforto“ patiekalų pagrindu.
Riešutai ir juodasis šokoladas: daugiau naudos, nei atrodo
Riešutai neretai laikomi per kaloringais, tačiau dietologai primena: tai maistingas produktas, suteikiantis sveikųjų riebalų, skaidulų ir augalinių baltymų.
Taip pat atkreipiamas dėmesys, kad skaidulų struktūra riešutuose gali lemti, jog ne visa jų energinė vertė pasisavinama taip, kaip rodo etiketė – dalis riebalų lieka „įkalinti“ skaidulų matricoje.
Juodasis šokoladas dažnai prilyginamas saldumynams, tačiau kakava turi augalinių junginių (pvz., flavanolų), siejamų su antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Didesnė kakavos dalis paprastai reiškia daugiau šių junginių ir, priklausomai nuo produkto, mažiau cukraus.
Minima rekomendacija rinktis juodąjį šokoladą su didesniu kakavos kiekiu (pavyzdžiui, apie 70 proc. ir daugiau) ir derinti kelis gabalėlius su uogomis ar riešutais – taip užkandis tampa sotesnis.
Konservuota sriuba ir beigeliai: ką pakeisti, kad būtų sotu ir maistinga
Konservuota sriuba dažnai kritikuojama dėl didesnio druskos kiekio, tačiau specialistai ją įvardija kaip patogų ir prieinamą „startą“ greitam patiekalui, ypač kai trūksta laiko gaminti nuo nulio.
Siūloma rinktis sriubą, kurioje daugiau daržovių, ir ją „patobulinti“ paprastais priedais – pupelėmis ar lęšiais (daugiau baltymų ir skaidulų), šaldytomis daržovėmis arba, jei turite, likusia vištiena.
Beigeliai (riestainiai) dažnai laikomi mažiau maistingais dėl rafinuotų angliavandenių, bet tai nereiškia, kad jų negalima įtraukti į subalansuotą mitybą. Jie suteikia energijos, o sotumo jausmą labiausiai lemia tai, ką ant jų dedame.
Jei norisi maistingesnio varianto, rekomenduojama rinktis pilno grūdo beigelį (daugiau skaidulų) ir papildyti jį baltymais bei sveikaisiais riebalais – pavyzdžiui, kiaušiniu, avokadu, pomidorais, lašiša ar riešutų sviestu.
Leave a Reply