Greitas desertas vasarai
Gaivus, lengvas ir purus desertas, primenantis saldainius „Rafaello“, namuose paruošiamas maždaug per 30 minučių. Jis sluoksniuojamas taurėse, todėl tinka ir tada, kai norisi įspūdingai patiekti saldumyną be kepimo.
Šio deserto idėja paremta paprasta formule: trupinti sausainiai, švelnus maskarponės ir grietinėlės kremas bei traški kokosų „kepurėlė“. Skonis labiausiai atsiskleidžia gerai atšaldžius, todėl jį patogu pasigaminti iš vakaro.
Kas suteikia skonį ir traškumą
Pagrindinį kremą sudaro šalta plakamoji grietinėlė, maskarponė, cukraus pudra ir ištirpintas baltasis šokoladas. Būtent šokoladas kremą sutirština ir suteikia saldainiui būdingą saldumą, o kokosų drožlės papildo aromatą.
Ryškiausias akcentas yra kokosų sluoksnis, trumpai paskrudinamas su sviestu ir cukrumi. Kaitinant svarbu nuolat maišyti, kad drožlės tik lengvai paruduotų ir įgautų riešutinį poskonį, bet nepridegtų.
Kaip paruošti, kad pavyktų iš pirmo karto
Sausainius sutrupinkite iki smulkių gabalėlių, bet nepaverskite visiškais miltais, kad išliktų maloni tekstūra. Atskirai paruoškite kokosų sluoksnį: keptuvėje ištirpinkite sviestą su cukrumi, suberkite kokosų drožles ir kelias minutes paskrudinkite.
Baltojo šokolado gabalėlius ištirpinkite garų vonelėje ir atvėsinkite. Šaltą grietinėlę išplakite su cukraus pudra, tada po truputį įmaišykite maskarponę, o galiausiai supilkite atvėsintą šokoladą ir įmaišykite dalį kokosų drožlių.
Į taures dėkite sluoksniais: sausainius, kremą, vėl sausainius, vėl kremą, o viršų užbaikite atvėsusia traškia kokosų kepurėle. Desertą laikykite šaldytuve kelias valandas, nes atšaldymas sustangrina kremą ir suvienodina skonius.
Jei norisi lengvesnės versijos, dalį cukraus galima sumažinti, o saldumą subalansuoti uogomis arba keliomis lašais citrinos sulčių kreme. Patiekimui tinka ir migdolų drožlės, nes „Rafaello“ įkvėptuose desertuose jos dera natūraliai.
Leave a Reply