Braškių sezonui įsibėgėjus, daugelis namuose apsiriboja greitu perliejimu vandeniu. Tačiau vien vandens ne visada pakanka, nes braškių paviršius nelygus, turi įdubimų, o tarp uogų neretai lieka smėlio, žemių ar smulkių vabzdžių.
Vyresnės kartos namuose dažnai taikydavo paprastą mirkymo metodą, kuriam reikia dviejų įprastų ingredientų. Dažniausiai tai būdavo vandens ir acto tirpalas, po kurio uogos dar kartą kruopščiai nuplaunamos švariu tekančiu vandeniu.
Kaip taikomas vandens ir acto būdas
Praktikoje į didesnį dubenį pilamos trys dalys vandens ir viena dalis acto, tuomet uogos kelioms minutėms panardinamos į tirpalą. Po mirkymo braškes svarbu nuplauti po tekančiu vandeniu, kad neliktų tirpalo likučių ir kvapo.
Toks būdas dažniau pasirenkamas, kai uogos perkamos turguje, atsivežamos iš smulkesnių ūkių ar skinamos savo sode. Nors tai nėra priemonė pesticidams visiškai pašalinti, mirkymas gali padėti geriau atplauti paviršinius nešvarumus ir smulkias daleles.
Dažna klaida, dėl kurios braškės sukrenta
Svarbi detalė, apie kurią pamiršta nemažai žmonių, yra kotelių šalinimas prieš plovimą. Pašalinus žaliąją dalį, uoga per atsivėrusią vietą gali pradėti sugerti vandenį, todėl praranda tvirtumą ir greičiau genda.
Dėl šios priežasties patariama pirmiausia braškes nuplauti, gerai nusausinti, ir tik tada šalinti kotelius. Taip uogos ilgiau išlieka aromatingos, mažiau pažliunga ir geriau tinka tiek desertams, tiek laikymui šaldytuve.
Kodėl šis triukas vėl populiarėja
Pastaraisiais metais daugėja diskusijų apie vaisių ir daržovių higieną namuose, todėl žmonės vėl atsigręžia į paprastus, pigiai pritaikomus sprendimus. Vandens ir acto tirpalas nereikalauja specialių priemonių, tačiau svarbiausia dalis išlieka ta pati: po mirkymo uogas būtina kruopščiai perplauti ir nusausinti.
Norint išlaikyti skonį, verta braškes plauti tik prieš valgymą ar naudojimą, o ne iškart po pirkimo, jei jos bus laikomos. Drėgmė yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl uogos šaldytuve greičiau pradeda minkštėti ir pelyti.
Leave a Reply