Kuo skiriasi nuo raudonųjų?
Geltonųjų pomidorų skonis dažniausiai būna švelnesnis ir saldesnis, o rūgštumo pojūtis – mažesnis. Tai siejama su mažesniu organinių rūgščių kiekiu, todėl daliai žmonių jie gali būti lengviau toleruojami.
Dėl šios priežasties geltonieji pomidorai neretai pasirenkami, kai po įprastų pomidorų jaučiamas diskomfortas, pavyzdžiui, rėmuo ar refliukso simptomai. Visgi reakcijos individualios, todėl vieniems tinka, kitiems skirtumo gali ir nebūti.
Nauda akims ir antioksidantai
Raudonieji pomidorai labiausiai siejami su likopenu, tačiau geltonieji išsiskiria kitais karotenoidais. Jų spalvą dažnai lemia beta karotenas ir liuteinas – antioksidantai, svarbūs regėjimo funkcijai ir akių apsaugai nuo oksidacinio streso.
Organizmas beta karoteną gali paversti vitaminu A, kuris prisideda prie normalios odos ir gleivinių būklės bei imuninės sistemos veiklos. Be to, pomidoruose yra ir polifenolių, kurie taip pat siejami su antioksidacine apsauga kasdienėje mityboje.
Širdžiai, kraujotakai ir kasdieniam balansui
Pomidorai yra vienas iš kalio šaltinių, o kalis prisideda prie normalios kraujospūdžio kontrolės. Dėl to geltonieji pomidorai, kaip ir kitos pomidorų rūšys, gali būti naudinga subalansuotos mitybos dalis.
Juose taip pat yra geležies, nors jos kiekiai priklauso nuo veislės ir sunokimo. Praktikoje svarbiausia įvairovė lėkštėje: derinant skirtingų spalvų daržoves paprasčiau gauti platesnį biologiškai aktyvių medžiagų spektrą.
Geltonieji pomidorai ypač tinka tiems, kurie nori švelnesnio skonio ir ieško alternatyvos įprastoms rūgštesnėms daržovėms. Jie taip pat patogūs norint mažiau kaloringų, daugiau vandens turinčių pasirinkimų, kurie padeda palaikyti įprastą skysčių balansą.
Norint maksimalios naudos, verta rinktis kuo labiau sunokusius pomidorus, valgyti juos įvairiais pavidalais ir derinti su kokybiškais riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi. Taip riebaluose tirpūs karotenoidai įsisavinami efektyviau.
Leave a Reply