Aliuminio folija virtuvėje naudojama kone kasdien: ja dengiami kepami patiekalai, suvyniojami produktai, kartais laikomi likučiai. Tačiau vis dar gajus klausimas, kuri pusė turi liestis su maistu – spindinti ar matinė.
Ekspertai pabrėžia, kad įprastai aliuminio folijai tai praktiškai neturi reikšmės. Abi pusės pagamintos iš to paties metalo, o skirtingas paviršiaus vaizdas atsiranda ne dėl paskirties, o dėl gamybos technologijos.
Kodėl pusės skiriasi?
Paskutiniame gamybos etape folija išploninima voluojant, kai du itin ploni sluoksniai vienu metu spaudžiami tarp volelių. Ta pusė, kuri liečiasi su poliruotais metaliniais voleliais, tampa blizgi, o kita išlieka matinė.
Dėl to spindinti pusė nėra specialiai sukurta kepimui ar geresniam šilumos atspindėjimui. Kasdienėje buityje šilumos skirtumas tarp pusių yra toks mažas, kad galutiniam rezultatui jis dažniausiai įtakos neturi.
Kada kryptis vis dėlto svarbi?
Vienas aiškus atvejis – folija su nepridegančia danga. Tokiuose gaminiuose danga gali būti tik vienoje pusėje, todėl čia verta vadovautis gamintojo nurodymais ant pakuotės, kad maistas nekibtų ir danga būtų naudojama teisingai.
Taip pat svarbu prisiminti, kad folija nėra sandari pakuotė, todėl likučiams šaldytuve patikimesnis sprendimas – sandariai užsidarantis indas. Taip lengviau išvengti kvapų susimaišymo ir maisto išsausėjimo.
Kur folijos geriau nenaudoti?
Mikrobangų krosnelėje folijos naudoti nereikėtų, nes metalas gali sukelti kibirkščiavimą ir sugadinti prietaisą. Jei reikia pridengti maistą, saugiau rinktis tam pritaikytus dangtelius ar mikrobangėms skirtą popierių.
Dar vienas atsargumo aspektas – ilgalaikis labai sūrių ar rūgščių produktų laikymas folijoje. Patiekalai su pomidorų ar citrinų pagrindo padažais gali skatinti reakcijas su aliuminiu, todėl tokius maisto produktus geriau laikyti stikliniuose ar plastikiniuose induose.
Trumpai tariant, įprastai folijai nėra būtina sukti galvos dėl blizgios ar matinės pusės. Daug svarbiau – laikytis saugaus naudojimo taisyklių ir pasirinkti tinkamą laikymo būdą.
Leave a Reply