Džiovinti vaisiai dažnai laikomi sveikesniu užkandžiu, tačiau su jais lengva persistengti. Nors juose gausu skaidulų, mikroelementų ir antioksidantų, kartu tai yra ir koncentruotas cukraus bei kalorijų šaltinis.
Kaip rašo „Healthline“, džiovinti vaisiai gali padėti padidinti skaidulų ir naudingų medžiagų kiekį racione, tačiau dėl didelio angliavandenių ir cukraus kiekio per didelis jų vartojimas gali turėti neigiamų pasekmių.
Džiovinimo metu iš vaisių pašalinama beveik visa drėgmė, todėl jie susitraukia ir tampa „energiškai tankūs“ – mažame kiekyje telpa daug maistinių medžiagų. Dėl to viena porcija gali suteikti reikšmingą dalį kai kurių vitaminų ir mineralų dienos normos, pavyzdžiui, folatų.
Vis dėlto svarbu prisiminti išimtį: džiovinant reikšmingai sumažėja vitamino C. O svarbiausias praktinis niuansas vartotojams – saldus skonis ir patogumas skatina suvalgyti daugiau, nei planuota.
Kokie džiovinti vaisiai dažniausiai pasirenkami kasdien
Kasdienėje mityboje dažnai minimi keli ypač patogūs ir populiarūs pasirinkimai: džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai, datulės, razinos ir džiovintos figos. Juos nesunku įtraukti į pusryčius ar pasiimti kaip užkandį į darbą.
Džiovintos slyvos neretai pasirenkamos dėl siejamo poveikio virškinimui ir sotumo jausmui – kai kas suvalgo kelias ryte, kai kas prieš tai jas pamirkę vandenyje. Džiovinti abrikosai apibūdinami kaip kalio, antioksidantų ir vitamino A šaltinis.
Datulės dažnai vertinamos kaip greitos energijos užtaisas, o razinos – kaip paprastas būdas natūraliai pasaldinti košę, varškę ar jogurtą. Džiovintos figos išsiskiria skaidulų ir kalcio kiekiu, o kai kurie jas taip pat mirko per naktį.
Cukrus ir kalorijos: kodėl svarbu saikas
Vaisiuose natūraliai yra cukraus, tačiau džiovintuose vaisiuose jis tampa labiau koncentruotas, nes vanduo pašalinamas. Tai reiškia, kad nedidelis kiekis gali turėti daug cukraus ir kalorijų.
Pateikiami pavyzdžiai rodo, kad džiovintų vaisių cukraus dalis gali būti didelė: razinose nurodoma 59 proc., datulėse – 64–66 proc., džiovintose slyvose – 38 proc., džiovintuose abrikosuose – 53 proc., džiovintose figose – 48 proc.
Taip pat pažymima, kad reikšmingą šio cukraus dalį sudaro fruktozė, o dideli fruktozės kiekiai siejami su didesne rizika priaugti svorio bei susirgti 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies ligomis. Dėl šios priežasties rekomenduojama džiovintus vaisius laikyti maistingu, bet saikingai vartotinu užkandžiu.
Praktinis patarimas paprastas: dažniausiai pakanka nedidelės saujos per dieną. Taip lengviau pasinaudoti džiovintų vaisių privalumais ir kartu nepadidinti cukraus bei kalorijų kiekio racione.
Leave a Reply