Jei įprasti pusryčiai su kiaušiniais ir keptomis bulvėmis pabodo, juos galima lengvai „pakylėti“ ispanišku stiliumi – keptuvėje iškepti storą bulvių ir kiaušinių blyną su kumpio bei sūrio įdaru.
Toks patiekalas primena ispanišką tortiliją (tortilla Española) – tai ne meksikietiška plona tortilija, o soti, stora omleto tipo „bulvinė“.
Gaminimo principas paprastas: sutarkuotos bulvės sumaišomos su kiaušiniais į tirštą masę, pagardinama druska ir pipirais, o tada sluoksniuojama keptuvėje.
Pusė masės paskleidžiama keptuvėje, ant viršaus dedama kumpio ir sūrio, tada užklojama likusia bulvių ir kiaušinių mase. Keptuvė uždengiama ir viskas kepama ant silpnos ugnies, kad sūris spėtų išsilydyti, o kiaušiniai – iškepti.
Kaip iškepti, kad pavyktų lengvai
Kai apačia gražiai paruduoja, patiekalą reikia apversti ir apkepinti kitą pusę. Galutinis rezultatas – tarsi tarpinis variantas tarp bulvinio blyno ir frittatos: traškūs kraštai, o viduje – sūrus, tirpstančio sūrio įdaras.
Pagrindą galima pritaikyti pagal tai, ką turite namuose. Į bulvių masę tinka įmaišyti svogūno ar česnako, o be druskos ir pipirų pagardinti paprika, rozmarinu, peletrūnu ar kitais mėgstamais prieskoniais.
Kumpį galima keisti šonine, dešra ar kita mėsa, o norint vegetariškos versijos – rinktis špinatus, paprikas ar grybus.
Triukai, sutaupantys laiko ir darbo
Lyginant su tradicine ispaniška tortilija, kuri dažnai reikalauja ilgai kepti bulves aliejuje ir sudėtingiau apversti omletą, šis būdas paprastesnis. Norint dar labiau paspartinti procesą, galima naudoti šaldytas ar net likusias keptas bulves.
Bulves galima greitai sutarkuoti ir virtuviniu kombainu, o kad jos kepant labiau traškėtų, kai kurie siūlo tarkius trumpai perplauti šaltu vandeniu – taip pašalinama dalis krakmolo.
Leave a Reply