Traškios raudonųjų kopūstų salotos su krevetėmis, vynuogėmis ir imbieru – ryškaus skonio derinys, kuris tinka ir lengvai vakarienei, ir šventiniam stalui.
Kad salotos būtų ypač traškios ir gražios, verta rinktis tankias, sunkias raudonųjų kopūstų gūžes su sodriai violetiniais lapais. Geriausiai tinka jaunesni, mažesni kopūstai – jų tekstūra švelnesnė ir geriau susijungia su marinatu.
Šviežumą išduoda tvirti lapai: jei kraštai apdžiūvę ar matyti dėmių, tikėtina, kad daržovė jau praradusi dalį traškumo. Tai svarbu, nes būtent kopūstai čia sukuria viso patiekalo pagrindą.
Prie šių salotų dera ir azijietiško stiliaus garnyras – pavyzdžiui, kvietiniai makaronai su sojų padažu ir sezamų aliejumi.
Ingredientai
1 maža raudonųjų kopūstų gūžė.
400 g didelių, žalių (neapdorotų) krevečių.
2 kekės įvairių besėklių vynuogių.
Apie 3 cm šviežio imbiero.
2 česnako skiltelės.
2–3 šakelės mėtų.
4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus.
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto.
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai.
Gaminimas
Paruoškite krevetes: nulupkite, o česnaką sutarkuokite. Sumaišykite jį su druska, pipirais ir 2 valgomaisiais šaukštais aliejaus, sudėkite krevetes ir palikite marinuotis apie 10 minučių.
Paruoškite kopūstus: plonai supjaustykite ar sutarkuokite, išpjaukite kietą kotą. Nuluptą imbierą supjaustykite labai plonai ir sudėkite prie kopūstų.
Kopūstus pabarstykite druska, užpilkite actu ir lengvai pamasažuokite rankomis – taip jie greičiau suminkštės, bet išliks traškūs.
Paruoškite vynuoges ir mėtas: vynuoges nuskinkite nuo šakelių ir perpjaukite pusiau (mažas galima palikti sveikas). Mėtų lapelius supjaustykite plonai, o smulkesnius galima dėti visus.
Krevetes trumpai apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje – maždaug po 1,5 minutės iš kiekvienos pusės. Tuomet šiek tiek atvėsinkite.
Galiausiai sumaišykite kopūstus su krevetėmis, vynuogėmis ir mėtomis, supilkite likusį aliejų. Pagal skonį papildomai įberkite pipirų ir patiekite iš karto.
Leave a Reply