CP v2

Tag: Mityba

  • Į kavą įmaišykite 2 šaukštelius – šis pistacijų triukas žada jauniau atrodančią odą

    Į kavą įmaišykite 2 šaukštelius – šis pistacijų triukas žada jauniau atrodančią odą

    Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, o jos paruošimo būdų ir priedų – begalė. Pastaruoju metu vis dažniau kalbama apie pistacijų pastą, kuri tapo madingu ingredientu ir desertuose, ir gėrimuose. Šalininkai tikina, kad toks derinys gali būti ne tik skanus, bet ir naudingas savijautai.

    Vis dėlto specialistai primena, kad sveikiausia kava dažniausiai yra be gausių priedų, ypač cukraus. Įpratimas kasdien rinktis labai saldintus kavos gėrimus siejamas su didesniu suvartojamo cukraus kiekiu, o tai gali prisidėti prie svorio augimo ir prastesnės bendros mitybos kokybės.

    Pistacijos vertinamos dėl maistinių medžiagų gausos: jose yra nesočiųjų riebalų, baltymų, skaidulų, taip pat antioksidantų. Tokie produktai mityboje dažnai siejami su palankesniu poveikiu širdies ir kraujagyslių sveikatai bei geresne sotumo kontrole, jei vartojami saikingai.

    Kalbant apie odą, pistacijose esantis vitaminas E ir kiti antioksidantai teoriškai gali prisidėti prie apsaugos nuo oksidacinio streso, kuris laikomas vienu iš odos senėjimą spartinančių veiksnių. Tačiau vienas konkretus gėrimo priedas stebuklų nepadarys, jei trūks miego, vandens, subalansuotos mitybos ar bus nuolatinis stresas.

    Paruošti kavą su pistacijų pasta paprasta: išsivirkite kavą ir į puodelį įmaišykite vieną ar du arbatinius šaukštelius pistacijų pastos, tada gerai išmaišykite. Renkantis pirktinę pastą verta atidžiai patikrinti sudėtį: kuo ji trumpesnė ir be pridėtinio cukraus, tuo geriau kasdieniam vartojimui.

    Namų gamybai dažnai siūloma apie 100 gramų nesūdytų pistacijų trumpai apvirti, nusausinti, lengvai paskrudinti ir sutrinti trintuvu iki pastos. Jei norisi švelnesnės tekstūros, galima įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus, tačiau svarbu nepamiršti, kad tai didina kalorijų kiekį.

    Didžiausias šio gėrimo minusas – energinė vertė: pistacijų pasta yra kaloringa, todėl persistengus toks įprotis gali trukdyti svorio kontrolei. Jei norite deserto pojūčio, bet siekiate mažiau cukraus, pistacijų pasta gali būti geresnė alternatyva sirupams, tačiau saikas išlieka esminė taisyklė.

    „Pistacijos ir jų produktai gali būti vertinga mitybos dalis, tačiau poveikis odai ir sveikatai priklauso nuo visos mitybos bei gyvenimo būdo“, – pabrėžia mitybos specialistai.

  • Majonezas lėkštėje kasdien? Dietologai įspėja dėl kalorijų, druskos ir širdies rizikos

    Majonezas daugeliui yra įprastas priedas prie salotų, sumuštinių ar keptų bulvių, tačiau mitybos specialistai primena: tai vienas kaloringiausių kasdienėje virtuvėje naudojamų padažų. Didžiausia problema dažniausiai nėra vien skonis, o tai, kaip lengvai šis produktas padidina bendrą dienos energinę vertę ir druskos kiekį.

    Tipinis majonezas yra emulsija, kurios pagrindą sudaro augalinis aliejus, kiaušinių tryniai ir rūgštis, pavyzdžiui, actas arba citrinos sultys, neretai papildomai dedama garstyčių. Praktikoje tai reiškia, kad didžioji dalis produkto sudėties yra riebalai, todėl net maža porcija turi daug kalorijų.

    Vienas valgomasis šaukštas, apie 15 gramų, dažnai suteikia maždaug 100–120 kilokalorijų. Toks kiekis gali pasirodyti menkas, bet jis beveik nesuteikia sotumo, todėl majonezą lengva padauginti, ypač kai jis naudojamas kaip pagrindinis padažas salotoms ar užtepėlėms.

    Širdies sveikatos požiūriu svarbu ne tik kalorijos. Daugelyje pramoniniu būdu gaminamų variantų yra nemažai druskos, o kartais ir pridėtinio cukraus, kuris subalansuoja rūgštumą. Dažnai į sudėtį taip pat patenka stabilizatoriai ir konservantai, kad produktas nesusisluoksniuotų ir ilgiau išliktų stabilus.

    Riebalų kokybė priklauso nuo naudojamo aliejaus. Jei racione dominuoja omega-6 riebalų rūgštys, o omega-3 gaunama mažai, ilgainiui gali didėti organizmo uždegiminių procesų rizika, todėl specialistai ragina laikytis pusiausvyros. Papildomą riziką gali kelti ir pramoniniai transriebalai, jei jie pasitaiko sudėtyje, nes jie siejami su didesne širdies ir kraujagyslių ligų tikimybe.

    „Pats majonezas mažais kiekiais nebūtinai pakenks sveikam žmogui, tačiau problema prasideda tada, kai jis tampa kasdieniu priedu prie beveik kiekvieno patiekalo“, – sako dietologai, vertindami dažną padažo vartojimą.

    Norint sumažinti rizikas, specialistai siūlo pirmiausia įsivertinti porcijas ir vartojimo dažnį, o taip pat rinktis paprastesnės sudėties produktus. Alternatyva gali būti naminis majonezas, kai aiškiai žinoma, koks aliejus naudojamas ir kiek dedama druskos bei kitų priedų.

    Kasdieniams patiekalams dalį majonezo galima pakeisti natūraliu jogurtu, avokado tyre ar humusu, priklausomai nuo patiekalo. Tokie pasirinkimai paprastai padeda sumažinti bendrą kalorijų kiekį ir kartu išlaikyti kreminę tekstūrą, kurios dažniausiai ieškoma majoneze.

  • Chia vanduo užkariavo internetą: kuo jis naudingas žarnynui ir kada gali pakenkti?

    Chia vanduo užkariavo internetą: kuo jis naudingas žarnynui ir kada gali pakenkti?

    Socialiniuose tinkluose išpopuliarėjęs chia vanduo pristatomas kaip paprastas būdas pagerinti virškinimą, ilgiau jaustis sotiems ir lengviau pasiekti rekomenduojamą skysčių kiekį. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad didžiausia šio gėrimo vertė slypi ne stebuklingame efekte, o skaidulų ir maistinių medžiagų derinyje.

    Chia sėklos, dar vadinamos ispaninio šalavijo sėklomis, nuo seno vartotos Centrinėje Amerikoje, o šiandien priskiriamos prie produktų, kuriuose gausu skaidulų. Būtent skaidulos ir gebėjimas sugerti daug vandens lemia, kodėl užpiltos chia sėklos sudaro želės konsistenciją.

    Kas vyksta organizme?

    Užpiltos vandeniu chia sėklos gali sugerti apie 10–12 kartų daugiau skysčio, nei pačios sveria, todėl gėrimas tampa tirštesnis. Tokia struktūra virškinamajame trakte veikia kaip tirpios skaidulos šaltinis: gali švelniai skatinti žarnyno peristaltiką ir palengvinti tuštinimąsi, ypač jei mityboje trūksta skaidulų.

    Tirpios skaidulos taip pat lėtina angliavandenių įsisavinimą, todėl daliai žmonių gali būti lengviau išvengti staigių gliukozės šuolių ir alkio bangų. Dėl padidėjusio tūrio skrandyje sotumo jausmas dažnai ateina greičiau ir išlieka ilgiau, tačiau tai nėra riebalų deginimo mechanizmas – tai porcijos ir bendro kalorijų kiekio kontrolės efektas.

    Kuo chia sėklos vertingos?

    Be skaidulų, chia sėklose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant omega-3 (ALA), taip pat baltymų ir įvairių mikroelementų. Jose randama ir B grupės vitaminų, kurie svarbūs energijos apykaitai, bei vitamino E, veikiančio kaip antioksidantas.

    Širdies ir kraujagyslių sistemai dažniausiai minimi du aspektai: skaidulos gali prisidėti prie cholesterolio kiekio mažinimo, o omega-3 riebalų rūgštys svarbios bendrai mitybos kokybei. Vis dėlto poveikis priklauso nuo visos mitybos, o ne nuo vieno gėrimo įpročio.

    Kaip vartoti saugiai?

    Chia vanduo paprastai ruošiamas užpilant maždaug 1 valgomąjį šaukštą chia sėklų apie 250 mililitrų vandens ir gerai išmaišant. Tuomet paliekama bent 20–30 minučių, kad sėklos išbrinktų, o dar geriau – kelioms valandoms ar per naktį šaldytuve.

    Jei skaidulų iki šiol vartojote mažai, pradėti verta nuo mažesnio kiekio ir stebėti savijautą. Staigus skaidulų padidinimas kai kuriems žmonėms sukelia pilvo pūtimą, spazmus ar diskomfortą, o paradoksaliai gali ir apsunkinti tuštinimąsi, jei kartu geriama per mažai skysčių.

    Specialistai taip pat primena svarbią taisyklę: chia sėklų nereikėtų vartoti sausų. Išbrinkusios sėklos tampa saugesnės ir lengviau toleruojamos, o dienos metu verta pasirūpinti pakankamu vandens kiekiu, kad skaidulos galėtų atlikti savo funkciją.

    Žmonėms, turintiems rijimo sutrikimų, virškinamojo trakto susiaurėjimų ar sergantiems lėtinėmis žarnyno ligomis, prieš įtraukiant chia sėklas į racioną rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Jei vartojate vaistus gliukozės ar kraujospūdžio kontrolei, taip pat verta įsivertinti, ar papildomos skaidulos nepakeis savijautos ir rodiklių.

  • Ekspertai atskleidė gėrimą, galintį gerinti dėmesį: kodėl žaliasis arbata išskiriama?

    Ieškant būdų išlaikyti aštrų protą, dažniausiai dėmesys krypsta į miegą, mitybą ir judėjimą, tačiau svarbūs ir kasdieniai gėrimai. Dietologai vis dažniau akcentuoja žaliąją arbatą, ypač matcha, kaip gėrimą, siejamą su geresniu dėmesiu ir ramesniu susikaupimu.

    Specialistų teigimu, žaliają arbatą išskiria biologiškai aktyvių medžiagų derinys: katechinai, aminorūgštis L-teaninas ir kofeinas. Ši kombinacija dažnai minima mokslinėje literatūroje dėl galimo poveikio budrumui, informacijos apdorojimui ir subjektyviai jaučiamam energijos stabilumui.

    „Žaliojoje arbatoje esantys L-teaninas ir kofeinas gali padėti išlaikyti ramesnį, bet aiškų dėmesį, o antioksidantai siejami su ląstelių apsauga“, – sakė mitybos specialistė.

    L-teaninas vertinamas dėl to, kad gali skatinti atsipalaidavimą be mieguistumo ir švelninti kofeino sukeliamą dirglumą, todėl kai kuriems žmonėms žaliasis arbata atrodo lengviau toleruojamas pasirinkimas nei kava. Tuo metu katechinai, tarp jų dažnai minimas EGCG, siejami su antioksidaciniu poveikiu ir uždegiminių procesų mažinimu.

    Lyginant su juodąja arbata, žalioji paprastai būna mažiau oksiduota, todėl joje gali išlikti daugiau katechinų. Kofeino joje dažniausiai mažiau nei daugelyje kavos gėrimų, tad kai kuriems žmonėms lengviau kontroliuoti bendrą dienos kofeino kiekį.

    Norint išvengti kartumo ir išsaugoti skonį, arbatą rekomenduojama plikyti ne verdančiu vandeniu ir laikyti trumpai, apie 2–3 minutes. Praktikoje dažniausiai minimas saikingas vartojimas, pavyzdžiui, 1–3 puodeliai per dieną, tačiau kiekis turėtų priklausyti nuo jautrumo kofeinui, miego kokybės ir bendros sveikatos būklės.

    Sveikatos specialistai pabrėžia, kad nė vienas produktas savaime neužtikrina idealaus smegenų darbo. Ilgalaikę pažintinių funkcijų sveikatą labiausiai lemia miego režimas, fizinis aktyvumas, visavertė mityba, kraujospūdžio kontrolė ir žalingų įpročių vengimas, o žaliasis arbata gali būti tik viena iš kasdienių, palankių pasirinkimų.

  • Nustokite lupti agurkus: štai ką iš tiesų prarandate, kai išmetate jų žievelę

    Agurkai dažnai laikomi beveik vien vandeniu, tačiau jų maistinė vertė priklauso nuo to, ar juos valgote su žievele. Būtent žievelėje ir po ja susitelkia didesnė dalis skaidulų bei dalis mikroelementų, todėl lupant sumažėja bendra nauda organizmui.

    Maždaug 300 gramų šviežio agurko su žievele turi apie 45 kilokalorijas, suteikia angliavandenių, nedidelį kiekį baltymų ir apie 1,5 gramo skaidulų. Agurkuose taip pat yra vitamino C, vitamino K, kalio, magnio ir mangano, o jų vandens kiekis siekia apie 96 proc.

    Kodėl žievelė tokia svarbi?

    Žievelė pirmiausia reiškia daugiau skaidulų, o skaidulos svarbios sotumui ir žarnyno veiklai. Nors agurkas nėra pats skaidulingiausias daržovės pasirinkimas, lupant jo skaidulų kiekis dar labiau sumažėja, todėl organizmas gauna mažiau naudos virškinimui.

    Be to, su žievele dažniau gaunama ir daugiau antioksidacinių junginių, tarp jų flavonoidų. Šios medžiagos padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurių perteklius siejamas su ilgalaikiu oksidaciniu stresu ir didesne lėtinių ligų rizika.

    Kas keičiasi organizme, kai valgote neluptus agurkus?

    Praktiškai tai dažniausiai reiškia geresnę hidrataciją ir lengvesnę kalorijų kontrolę, nes agurkai yra labai mažo energinio tankio. Jie tinka kaip užkandis ar salotų pagrindas, kai norisi didesnio maisto tūrio, bet mažiau kalorijų.

    Skaidulos kartu su dideliu vandens kiekiu gali padėti palaikyti reguliarų tuštinimąsi, ypač jei dienos racione trūksta daržovių. Taip pat minima, kad agurkuose esantis pektinas, tirpi skaidulų rūšis, gali būti naudingas žarnyno mikrobiotai.

    Vitamino K vaidmuo ir svarbios atsargumo priemonės

    Agurkuose yra vitamino K, kuris prisideda prie normalios kraujo krešėjimo funkcijos ir kaulų būklės palaikymo. Dėl to agurkai su žievele gali būti nedidelė, bet naudinga kasdienės mitybos detalė, ypač kai bendras daržovių kiekis racione nėra pakankamas.

    Vis dėlto yra ir praktinis niuansas: žievelėje gali likti daugiau nešvarumų ar augalų apsaugos priemonių likučių, todėl agurkus svarbu kruopščiai nuplauti. Jei vartojate kraujo krešėjimą veikiančius vaistus, staigūs dideli vitamino K kiekio pokyčiai mityboje gali būti nepageidaujami, todėl verta pasitarti su gydytoju ar vaistininku.

  • Kada valgyti braškes, kad gautumėte maksimumą energijos ir naudos: aiškus mitybos paaiškinimas

    Braškių sezonas daugeliui siejasi su desertais, tačiau mitybos požiūriu svarbus ir laikas, kada jas valgote. Nors braškės tinka bet kuriuo paros metu, tam tikromis situacijomis jos gali padėti stabiliau jaustis energingiems ir palengvinti virškinimą.

    Ryte braškės dažnai pasirenkamos todėl, kad jose yra skaidulų ir nemažai vitamino C, o tai gali prisidėti prie geresnės savijautos dienos pradžioje. Skaidulos lėtina cukraus pasisavinimą, todėl po užkandžio rečiau juntami staigūs energijos šuoliai ir kritimai.

    Tarp pagrindinių valgymų braškės gali būti patogus užkandis, padedantis pakeisti saldumynus ar itin kaloringus užkandžius. Jose natūraliai yra cukrų, bet kartu ir vandens bei skaidulų, todėl sotumo jausmas dažnai būna didesnis nei valgant perdirbtus saldžius produktus.

    Su kuo derinti braškes?

    Jei norite stabilesnės energijos ir mažesnių gliukozės svyravimų, braškes verta derinti su baltymais arba naudingais riebalais. Praktikoje tai gali būti natūralus jogurtas, varškė, riešutai ar sėklos, nes toks derinys paprastai lėtina skrandžio išsituštinimą ir pailgina sotumą.

    Šis principas ypač aktualus žmonėms, kurie po vien tik vaisių užkandžio greitai vėl pajunta alkį. Derinant braškes su baltymais ar riebalais, užkandis tampa labiau subalansuotas, o energija išlieka tolygesnė.

    Kuo braškės naudingos organizmui?

    Braškėse esančios skaidulos siejamos su geresne žarnyno veikla ir reguliarumu. Pakankamas skaidulų kiekis mityboje dažniausiai padeda mažinti vidurių užkietėjimo riziką ir palaikyti komfortiškesnį virškinimą.

    Taip pat braškės vertinamos dėl antioksidantų, įskaitant vitaminą C ir įvairius polifenolius. Tyrimuose šios medžiagos siejamos su mažesniu oksidaciniu stresu, o tai gali būti svarbu bendrai savijautai, ypač patiriant didesnį nuovargį ar įtampą.

    Dar viena kryptis, apie kurią vis daugiau kalbama pastaraisiais metais, yra ryšys tarp uogų vartojimo ir žarnyno mikrobiotos. Uogose esančios bioaktyvios medžiagos gali prisidėti prie palankesnių pokyčių žarnyne, o tai ilgainiui svarbu tiek virškinimui, tiek bendrai organizmo būklei.

    Vis dėlto svarbiausia išlieka bendras mitybos kontekstas: braškės geriausiai veikia kaip dalis subalansuoto raciono. Jei turite diagnozuotų virškinimo ar cukraus apykaitos sutrikimų, braškių kiekį ir derinius verta aptarti su gydytoju ar dietologu.

  • Duonos triukas iš dietologės: užšaldykite ir ji ilgiau bus šviežia, o glikemija gali kristi

    Jei duonos nusiperkate daugiau ir matote, kad per artimiausias 3 dienas jos nesuvalgysite, verta ją užšaldyti. Toks laikymo būdas padeda ilgiau išlaikyti skonį, kvapą ir tekstūrą, o kartu gali turėti įtakos ir cukraus kiekiui kraujyje.

    „Po atitirpinimo duona atrodo tarsi šviežia, o kvapas primena ką tik iškeptą“, – sako mitybos specialistė, aiškindama, kodėl šaldiklis gali būti paprastas sprendimas kasdienėje virtuvėje.

    Kodėl šaldymas gali būti naudingas?

    Dietologų aiškinimu, užšaldžius ir vėliau atitirpinus duoną gali sumažėti jos glikeminis indeksas. Pavyzdžiui, kai kurių vertinimų duomenimis, baltos duonos glikeminis indeksas prieš šaldymą gali siekti apie 85, o po atitirpinimo mažėti iki maždaug 65.

    Toks pokytis siejamas su krakmolo struktūros kaita: dalis krakmolo tampa atsparesnė virškinimui ir organizmas gliukozę iš jo pasisavina lėčiau. Tai gali būti aktualu žmonėms, kurie stengiasi valdyti gliukozės šuolius, taip pat turintiems prediabetą ar cukrinį diabetą.

    Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad tai nėra gydymo būdas, o tik vienas iš praktinių įpročių, galinčių prisidėti prie palankesnio mitybos režimo. Reakcija į tą patį produktą gali skirtis priklausomai nuo porcijos dydžio, bendro raciono ir individualios sveikatos būklės.

    Kaip teisingai užšaldyti duoną?

    Pirmiausia leiskite duonai visiškai atvėsti. Įdėjus dar šiltą kepinį į šaldiklį, pakuotės viduje susidaro kondensatas, kuris vėliau užšąla ir gali suprastinti tekstūrą bei skonį.

    Prieš šaldant patogu duoną supjaustyti riekelėmis. Taip galėsite išsiimti tik tiek, kiek reikia, ir nereikės kaskart atitirpinti viso kepalo, o tai padeda išlaikyti geresnę kokybę.

    Duoną svarbu sandariai supakuoti ir kiek įmanoma sumažinti oro kiekį, kad ji neišdžiūtų ir neapšaltų. Tam tinka šaldymo maišeliai, maistinė plėvelė ar sandarus indas, o ant pakuotės verta užrašyti užšaldymo datą.

    Dažniausiai duona geriausiai išlaiko skonį ir struktūrą apie 1–3 mėnesius. Atitirpinant riekeles galima dėti tiesiai į skrudintuvą ar pašildyti sausoje keptuvėje, o didesnę kepalo dalį geriau atitirpinti kambario temperatūroje, laikant pakuotėje.

  • Parduotuvėje pro ją praeina daugelis: ši daržovė gali padėti su cukrumi ir svorio kontrole

    Daržovių skyriuje okra dažnai lieka nepastebėta, nors mitybos specialistai ją vis dažniau mini kaip vertingą pasirinkimą norintiems lengvesnių patiekalų. Tai žalios, pailgos ankštys, kai kur vadinamos valgomu hibisku, o tarptautiniuose receptuose neretai sutinkamos kaip „lady’s finger“.

    Okra yra mažai kaloringa daržovė, o jos didžiausias pranašumas kasdienėje mityboje – skaidulos. Jos padeda ilgiau jaustis sotiems, palaiko žarnyno veiklą ir gali prisidėti prie tolygesnio gliukozės šuolių valdymo po valgio, ypač kai okra tampa dalimi subalansuoto, daug daržovių turinčio raciono.

    Šios daržovės sudėtyje yra ir antioksidantų, taip pat vitamino C bei folio rūgšties, kuri svarbi ląstelių augimui ir nėštumo laikotarpiu. Okroje randama kalio, magnio ir kalcio, o šie mikroelementai siejami su normalia kraujospūdžio, nervų sistemos ir raumenų funkcija.

    Svarbu pabrėžti, kad okra nėra vaistas ir nepakeičia gydytojo paskirto diabeto ar svorio mažinimo plano. Vis dėlto tyrimuose dažniau akcentuojama, kad daugiau skaidulų ir mažiau perdirbto maisto turinti mityba padeda gerinti bendrus medžiagų apykaitos rodiklius, o okra tam gali būti patogus, paprastas priedas.

    Kaip skaniai paruošti okrą?

    Skonis švelnus, kai kam primena cukiniją ar žaliąsias pupeles, todėl ji lengvai prisitaiko prie įvairių patiekalų. Okrą galima valgyti žalią salotose, tačiau dažniausiai ji kepama, verdama, troškinama ar kepama ant grotelių.

    Vienas praktiškiausių panaudojimų – sriubose ir troškiniuose, nes okra turi natūralių gleivingų medžiagų, kurios sutirština padažus. Dėl to ji dažnai naudojama daržovių sriuboms, avinžirnių troškiniams ar pomidorų pagrindo patiekalams, kai norisi tirštesnės tekstūros be papildomų miltų.

    Jei okrą perkate pirmą kartą, verta rinktis mažesnes, standžias ankštis – jos dažniausiai būna švelnesnės. Kepant ar troškinant, padeda trumpas terminis apdorojimas ir pakankamai aukšta kaitra, o rūgštesni ingredientai, pavyzdžiui, pomidorai, taip pat gali sušvelninti specifinę tekstūrą.

  • Lidl ir „Biedronka“ jau prekiauja: šis vaisius gaivina, beveik neturi kalorijų ir stebina nauda

    Arbūzų sezonas įsibėgėja, o šį vaisių jau galima rasti ir didžiuosiuose prekybos tinkluose, tarp jų – Lidl bei „Biedronka“. Nors arbūzas dažniausiai siejamas su vasaros desertu, mitybos specialistai primena, kad tai ir praktiškas būdas papildyti skysčių atsargas karštuoju metų laiku.

    Arbūzas iš tiesų sudarytas daugiausia iš vandens, tačiau tai nėra trūkumas. Didelis vandens kiekis padeda palaikyti organizmo hidrataciją, o kartu su vaisiumi gaunama ir dalis elektrolitų, ypač kalio, kuris svarbus normaliai raumenų bei nervų veiklai.

    Kalorijų arbūze nedaug: 100 gramų porcijoje jų paprastai būna apie 30–40 kilokalorijų, todėl jis dažnai pasirenkamas norintiems lengvesnio užkandžio. Be to, arbūzas suteikia vitaminų A ir C, taip pat kai kurių B grupės vitaminų bei mineralų, tarp jų magnio ir kalcio.

    Kas siejama su širdies sveikata?

    Arbūze esantis likopenas – pigmentas, suteikiantis raudoną spalvą – plačiai tiriamas dėl antioksidacinių savybių. Mokslinėje literatūroje jis siejamas su mažesne oksidacinio streso žala, o mityboje dažniausiai minimas širdies ir kraujagyslių sistemos kontekste.

    Kitas dažnai minimas junginys – citrulinas, aminorūgštis, kuri organizme gali virsti argininu ir prisidėti prie azoto oksido gamybos. Šis mechanizmas svarbus kraujagyslių funkcijai, nes azoto oksidas dalyvauja reguliuojant kraujagyslių išsiplėtimą ir kraujotaką.

    Kam verta būti atsargesniems?

    Nors arbūzas laikomas palankiu pasirinkimu daugeliui, saikas išlieka svarbus. Dėl natūralių cukrų didelės porcijos kai kuriems žmonėms gali labiau pakelti gliukozės kiekį kraujyje, todėl sergantiems diabetu ar turintiems atsparumą insulinui verta atidžiau vertinti suvalgomą kiekį.

    Taip pat daliai žmonių didesnė arbūzo porcija gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą, ypač jei yra jautresnė virškinimo sistema. Tokiais atvejais geriau rinktis mažesnes porcijas ir stebėti individualią organizmo reakciją.

    Kaip išsirinkti ir vartoti?

    Geriausiai arbūzas atsiskleidžia tuomet, kai yra prinokęs ir laikomas tinkamomis sąlygomis: namuose jį verta atvėsinti, o supjaustytą laikyti šaldytuve ir suvartoti per kelias dienas. Kad gaiva būtų didžiausia, arbūzą dažnai patariama valgyti kaip atskirą užkandį arba derinti su lengvais produktais, pavyzdžiui, varške ar natūraliu jogurtu.

    Nors internete arbūzui kartais priskiriamas organizmo valymo ar toksinų šalinimo efektas, specialistai pabrėžia, kad pagrindinį detoksikacijos darbą atlieka kepenys ir inkstai. Vis dėlto didesnis vandens kiekis racione, daugiau vaisių ir daržovių bei mažiau perdirbto maisto iš tiesų prisideda prie geresnės savijautos.

  • Šis saldumynas turi daugiau kalcio nei pienas, bet mitybos specialistai įspėja dėl vieno dalyko

    Sezamų sėklų saldainiai, dažniausiai vadinami sezamais, daugeliui atrodo tik paprastas saldumynas. Tačiau mitybos požiūriu sezamas išsiskiria itin didele mineralų koncentracija, o kalcio jame gali būti daugiau nei piene, skaičiuojant pagal 100 gramų produkto.

    Vis dėlto specialistai pabrėžia svarbų niuansą: kalcio kiekis etiketėje dar nereiškia, kad organizmas jį pasisavins taip pat lengvai kaip iš pieno produktų. Sezamo sėklose natūraliai esantys junginiai, pavyzdžiui, fitatai ir oksalatai, gali mažinti dalies mineralų įsisavinimą, todėl reali nauda priklauso ir nuo bendros mitybos.

    Kas sezame vertinga?

    Sezamas vertinamas ne tik dėl kalcio. Šiose sėklose gausu magnio, cinko, geležies ir fosforo, taip pat yra augalinių baltymų bei skaidulų, todėl jos gali suteikti daugiau sotumo nei įprasti saldainiai.

    Kita svarbi detalė – riebalų sudėtis. Sezame daugiausia vyrauja nesočiosios riebalų rūgštys, o taip pat randama lignanų, tokių kaip sezaminas ir sezamolinas, kurie nagrinėjami dėl galimo poveikio cholesterolio apykaitai ir oksidaciniam stresui.

    Kodėl parduotuviniai sezamai ne visada geras pasirinkimas?

    Nors pats sezamas yra maistingas, parduotuvėse parduodami sezamų saldainiai neretai turi daug pridėtinio cukraus, gliukozės sirupo ar medaus. Tai reiškia didesnį energinį tankį ir greitesnį cukraus kiekio kraujyje šuolį, todėl toks užkandis nėra pats palankiausias kasdieniam pasirinkimui.

    Jei norisi sezamo naudos, dažnai praktiškiau rinktis tahini pastą arba pačias sėklas ir jas berti ant salotų, košių ar jogurto. Taip lengviau kontroliuoti pridėtinio cukraus kiekį ir porcijos dydį.

    Kam reikėtų saugotis?

    Sezamas yra vienas dažnesnių maisto alergenų, todėl alergiškiems žmonėms jis gali sukelti stiprias reakcijas. Taip pat atsargūs turėtų būti turintys cukrinį diabetą ar insulinorezistenciją, ypač jei renkamasi saldinti sezamų batonėliai.

    Dar vienas praktinis aspektas – sezamų saldainiai dažnai būna kieti, todėl gali būti netinkami žmonėms, turintiems dantų ar kramtymo problemų. Jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms verta pradėti nuo mažesnių kiekių, nes sėklos ir riebalai kai kuriems gali didinti diskomfortą.

    Ši informacija yra edukacinio pobūdžio ir nepakeičia individualios gydytojo ar dietologo konsultacijos. Jei turite lėtinių ligų ar alergijų, prieš keisdami mitybą pasitarkite su specialistu.