Šis saldumynas turi daugiau kalcio nei pienas, bet mitybos specialistai įspėja dėl vieno dalyko

Sezamų sėklų saldainiai, dažniausiai vadinami sezamais, daugeliui atrodo tik paprastas saldumynas. Tačiau mitybos požiūriu sezamas išsiskiria itin didele mineralų koncentracija, o kalcio jame gali būti daugiau nei piene, skaičiuojant pagal 100 gramų produkto.

Vis dėlto specialistai pabrėžia svarbų niuansą: kalcio kiekis etiketėje dar nereiškia, kad organizmas jį pasisavins taip pat lengvai kaip iš pieno produktų. Sezamo sėklose natūraliai esantys junginiai, pavyzdžiui, fitatai ir oksalatai, gali mažinti dalies mineralų įsisavinimą, todėl reali nauda priklauso ir nuo bendros mitybos.

Kas sezame vertinga?

Sezamas vertinamas ne tik dėl kalcio. Šiose sėklose gausu magnio, cinko, geležies ir fosforo, taip pat yra augalinių baltymų bei skaidulų, todėl jos gali suteikti daugiau sotumo nei įprasti saldainiai.

Kita svarbi detalė – riebalų sudėtis. Sezame daugiausia vyrauja nesočiosios riebalų rūgštys, o taip pat randama lignanų, tokių kaip sezaminas ir sezamolinas, kurie nagrinėjami dėl galimo poveikio cholesterolio apykaitai ir oksidaciniam stresui.

Kodėl parduotuviniai sezamai ne visada geras pasirinkimas?

Nors pats sezamas yra maistingas, parduotuvėse parduodami sezamų saldainiai neretai turi daug pridėtinio cukraus, gliukozės sirupo ar medaus. Tai reiškia didesnį energinį tankį ir greitesnį cukraus kiekio kraujyje šuolį, todėl toks užkandis nėra pats palankiausias kasdieniam pasirinkimui.

Jei norisi sezamo naudos, dažnai praktiškiau rinktis tahini pastą arba pačias sėklas ir jas berti ant salotų, košių ar jogurto. Taip lengviau kontroliuoti pridėtinio cukraus kiekį ir porcijos dydį.

Kam reikėtų saugotis?

Sezamas yra vienas dažnesnių maisto alergenų, todėl alergiškiems žmonėms jis gali sukelti stiprias reakcijas. Taip pat atsargūs turėtų būti turintys cukrinį diabetą ar insulinorezistenciją, ypač jei renkamasi saldinti sezamų batonėliai.

Dar vienas praktinis aspektas – sezamų saldainiai dažnai būna kieti, todėl gali būti netinkami žmonėms, turintiems dantų ar kramtymo problemų. Jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms verta pradėti nuo mažesnių kiekių, nes sėklos ir riebalai kai kuriems gali didinti diskomfortą.

Ši informacija yra edukacinio pobūdžio ir nepakeičia individualios gydytojo ar dietologo konsultacijos. Jei turite lėtinių ligų ar alergijų, prieš keisdami mitybą pasitarkite su specialistu.