CP v2

Tag: Skaidulos

  • Valgyti pupas su luobele ar be jos? Mity, nauda ir kam geriau jos vengti

    Diskusija, ar virtas pupas verta valgyti su luobele, kasmet įsiplieskia iš naujo. Vieni tikina, kad luobelė suteikia daugiau skaidulų ir sotumo, kiti skundžiasi sunkumu skrandyje bei prastesniu skoniu. Mitybos specialistai dažniausiai sutaria, kad vieno teisingo atsakymo nėra, nes daug lemia pupų brandumas ir žmogaus virškinimo jautrumas.

    Pupų luobelėje iš tiesų yra skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko žarnyno veiklą. Kartu su luobele gaunama ir dalis mikroelementų bei B grupės vitaminų, nors didžiausia maistinių medžiagų koncentracija paprastai lieka pačiame grūde. Jei virškinimas normalus, luobelės išmetimas dažnai tampa labiau įpročio, o ne būtinybės klausimu.

    Kam luobelė gali netikti?

    Luobelės dažniau vengti rekomenduojama žmonėms, kurių virškinimo sistema jautresnė ankštinėms daržovėms. Jei suvalgius pupų dažnai pasireiškia pilvo pūtimas, diskomfortas ar sunkumo jausmas, luobelė gali dar labiau sustiprinti nemalonius pojūčius. Tokiais atvejais nuluptos pupos neretai būna lengviau virškinamos.

    Didesnę reikšmę turi ir pupų amžius. Kuo pupos brandesnės, tuo luobelė paprastai tampa storesnė ir kietesnė, todėl gali būti sunkiau sukramtoma ir prasčiau toleruojama. Žmonėms, kurie tik didina ankštinių kiekį mityboje, pradžioje dažnai patogiau rinktis švelnesnes, jaunesnes pupas arba valgyti jas be luobelės.

    Ką daryti su likusiomis luobelėmis?

    Jei pupas vis dėlto lupate, luobelių nebūtina iš karto išmesti. Jas galima trumpai apšlakstyti aliejumi, pagardinti prieskoniais ir paskrudinti orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje, kad virstų traškiu užkandžiu. Tokios luobelės gali tikti ir kaip priedas prie salotų ar trintų sriubų, vietoje skrebučių.

    Praktinė taisyklė paprasta: jei pupos jaunos, minkštos ir jūsų virškinimas jų „nebijo“, luobelę galima palikti. Jei jaučiate diskomfortą arba pupos brandesnės ir kietesnės, luobelę verta nulupti, o pačias pupas valgyti mažesnėmis porcijomis, stebint organizmo reakciją.

  • Šveicarai pusryčiams kasdien renkasi šį derinį: dietologai sako, kad jis ilgai suteikia jėgų

    Šveicarai pusryčiams kasdien renkasi šį derinį: dietologai sako, kad jis ilgai suteikia jėgų

    Kas turėtų būti lėkštėje ryte, kad sotumas laikytųsi ilgiau, o energija nekristų po kelių valandų, diskusijos tęsiasi jau ne vieną dešimtmetį. Vis dėlto mitybos specialistai sutaria dėl bendros krypties: pirmasis dienos valgymas turėtų būti kuo mažiau perdirbtas ir aprūpinti baltymais, skaidulomis bei sveikaisiais riebalais.

    Nemaža dalis žmonių rytais vis dar renkasi greitus angliavandenius, tačiau tokie pusryčiai kai kuriems gali baigtis staigiais gliukozės svyravimais ir ankstyvu alkiu. Dėl to vis dažniau akcentuojami sudėtiniai angliavandeniai, daugiau baltymų ir produktai, kurie lėčiau virškinami.

    Pastaraisiais metais daug dėmesio sulaukia ir paprastas įprotis, būdingas Šveicarijoje paplitusiems pusryčiams: avižiniai dribsniai, švieži vaisiai ir riešutai. Toks derinys dažnai siejamas su geresniu sotumu, stabilesniu energijos lygiu ir didesniu skaidulų kiekiu racione.

    Gimė kaip gydytojo idėja

    Vieną žinomiausių šio tipo pusryčių versijų daugiau nei prieš 100 metų pasiūlė šveicarų gydytojas Maximilianas Oskaras Bircheris-Benneris. Jo idėja buvo paprasta: sujungti avižas, tarkuotą žalią obuolį su žievele, citrinos sultis, riešutus ir pieno produktą.

    Tuo metu požiūris į žalius vaisius ir daržoves buvo daug atsargesnis, o tokia kombinacija atrodė neįprasta. Tačiau laikui bėgant receptas prigijo, paplito už Šveicarijos ribų ir tapo įvairių musli bei avižinių košių variacijų pagrindu.

    Kodėl šis derinys gali veikti

    Avižos yra vienas geriausiai ištirtų pilno grūdo produktų, ypač dėl tirpiųjų skaidulų beta gliukanų, kurie siejami su palankiu poveikiu cholesterolio kontrolei. Obuoliai ir kiti vaisiai papildo racioną skaidulomis bei polifenoliais, o riešutai suteikia nesočiųjų riebalų ir dalį baltymų.

    Dietologai pabrėžia, kad svarbi ne viena stebuklinga sudedamoji dalis, o bendras maistinių medžiagų balansas. Kai pusryčiuose yra skaidulų, baltymų ir riebalų, sotumas paprastai išlieka ilgiau, o potraukis užkandžiams gali sumažėti.

    Ką verta prisiminti renkantis pusryčius

    Specialistai primena, kad vieno universalaus modelio nėra: vieniems geriau tinka ankstesni pusryčiai, kitiems vėlesni, kai atsiranda natūralus alkis. Svarbiausia stebėti savijautą ir rinktis maistą, kuris netrukdo virškinimui ir padeda išlaikyti energiją iki pietų.

    Praktikoje tai dažnai reiškia mažiau pridėtinio cukraus, daugiau pilno grūdo produktų ir aiškų baltymų šaltinį. Jei renkatės muslius ar granolą, verta pasižiūrėti sudėtį, nes kai kuriuose produktuose cukraus gali būti gerokai daugiau, nei tikimasi.

    Jeigu turite lėtinių ligų, virškinimo sutrikimų ar specifinių mitybos tikslų, rekomenduojama pasitarti su gydytoju ar dietologu. Net ir sveiki produktai skirtingiems žmonėms gali veikti nevienodai, ypač jei svarbi gliukozės kontrolė ar alergijos.

  • Vienas pigus produktas, kuris po 60-ies padeda širdžiai: jį rasite kiekvienoje parduotuvėje

    Vienas pigus produktas, kuris po 60-ies padeda širdžiai: jį rasite kiekvienoje parduotuvėje

    Širdžiai palanki mityba po 60-ies dažniausiai prasideda ne nuo brangių papildų, o nuo kasdienių produktų ir pastovaus režimo. Su amžiumi dažniau pasireiškia padidėjęs kraujospūdis, cholesterolio disbalansas ar gliukozės svyravimai, todėl didžiausią naudą duoda paprasti, mažiau perdirbti pasirinkimai.

    Vienas praktiškiausių pavyzdžių yra avižos ir avižiniai dribsniai. Juose esanti tirpioji skaidula beta gliukanai siejami su palankiu poveikiu cholesterolio kiekiui, o sotumas padeda lengviau suvaldyti užkandžiavimą ir cukraus perteklių. Kasdienė avižinė košė ar dribsnių priedas prie natūralaus jogurto gali būti paprastas žingsnis į priekį.

    Renkantis avižinius dribsnius svarbiausia kuo trumpesnė sudėtis. Vertingiausi paprasti, nesaldinti dribsniai, o ne pusryčių mišiniai su pridėtiniu cukrumi ar kvapikliais. Jei norisi skonio, jį geriau kurti uogomis, obuoliu ar šaukštu maltų sėmenų.

    Balansas lėkštėje svarbiau už stebuklus

    Širdžiai palankų racioną stiprina ankštiniai, žuvis, riešutai, daržovės ir vaisiai. Pupelės, avinžirniai ar lęšiai padeda didinti skaidulų kiekį ir gali sumažinti raudonos mėsos vartojimą, o tai daugeliui vyresnių žmonių yra ypač aktualu. Patogiausia pradėti nuo mažesnių porcijų ir valgyti reguliariai.

    Žuvis, ypač riebi, dažnai minima kaip svarbi dėl omega-3 riebalų rūgščių. Net jei šviežia žuvis ant stalo atsiranda rečiau, kasdienybėje gali praversti ir paprastesni variantai, pavyzdžiui, silkė ar sardinės, tik verta atkreipti dėmesį į druskos kiekį. Geriausi gaminimo būdai yra kepimas, troškinimas ar virimas, o ne gruzdinimas.

    Riešutai ir sėklos gali pakeisti mažiau palankius užkandžius, tačiau būtinas saikas, nes tai kaloringi produktai. Daugeliui žmonių pakanka mažos saujelės per dieną, o sėmenys ar moliūgų sėklos lengvai praturtina košę ar pieno produktus be papildomo cukraus.

    Kokius įpročius verta keisti pirmiausia

    Didžiausia rizika širdžiai dažnai kyla ne iš vieno konkretaus produkto, o iš bendro mitybos modelio: per daug druskos, sočiųjų riebalų, saldumynų ir itin perdirbtų patiekalų. Paruošti gaminiai, sūrūs mėsos gaminiai, užkandžiai ir saldūs desertai lengvai padidina natrio bei cukraus suvartojimą net nepastebint.

    Praktiškiausia strategija yra ne revoliucija, o keli nuoseklūs pakeitimai. Daugiau vieno ingrediento produktų, daugiau daržovių kasdien, daugiau ankštinių vietoje dalies mėsos, o riebalams dažniau rinktis rapsų aliejų ar alyvuogių aliejų, o ne sviestą ar taukus.

    Širdžiai palanki mityba po 60-ies turi būti paprasta, skani ir lengvai įgyvendinama kasdien. Kai pagrindą sudaro avižos, daržovės, ankštiniai, žuvis, nesaldinti pieno produktai ir pilno grūdo gaminiai, rezultatus dažniausiai lemia reguliarumas, o ne brangūs ar egzotiški pirkiniai.

  • Batatai meta iššūkį bulvėms ir avokadams: kuo stebina kalis, vitaminai ir saldus skonis

    Batatai meta iššūkį bulvėms ir avokadams: kuo stebina kalis, vitaminai ir saldus skonis

    Batatai, dar vadinami saldžiosiomis bulvėmis, per pastaruosius metus iš nišinio produkto tapo įprastu pasirinkimu parduotuvėse ir restoranuose. Juos mėgstama kepti orkaitėje, trinti į tyrę, virti kreminėms sriuboms ar naudoti kaip garnyrą. Populiarumą kelia ne tik skonis, bet ir maistinė sudėtis.

    Batatai yra sudėtinių angliavandenių ir skaidulų šaltinis, taip pat turi kalio, vitamino C ir vitamino B6. Ryškiai oranžinė minkštimo spalva dažnai siejama su beta karotenu, kurį organizmas gali paversti vitaminu A. Šie junginiai siejami su normalia rega, odos būkle ir imuninės sistemos funkcija.

    Kalio tema dažnai minima kalbant apie avokadus, tačiau batatai čia taip pat konkurencingi. Maistinėse duomenų bazėse nurodoma, kad 100 gramų avokado yra apie 485 miligramai kalio, o 100 gramų kepto batato, ypač kepto su odele, apie 475 miligramus. Praktikoje svarbi porcija, o ne vien skaičius 100 gramų.

    Vidutinė kepto batato porcija dažnai siekia apie 150–200 gramų, todėl kalio gaunama apčiuopiamai daugiau. Kalis svarbus normaliai raumenų ir nervų sistemos veiklai, taip pat skysčių ir elektrolitų pusiausvyrai. Dėl to specialistai pabrėžia įvairovę: kalį verta rinkti iš daržovių, vaisių, ankštinių, bulvių, žuvies ir pieno produktų.

    Bulvės Lietuvoje išlieka vienu dažniausių garnyrų, ir tai nebūtinai bloga žinia. Pačios bulvės yra sotus, natūraliai mažai riebalų turintis produktas, kuriame taip pat yra kalio ir vitamino C. Dažniau problema atsiranda dėl paruošimo būdo, kai pridedama daug riebalų, sunkių padažų ar didelis druskos kiekis.

    Lyginant energinę vertę, batatai paprastai turi kiek daugiau kalorijų nei virtos bulvės, tačiau skirtumas nėra toks didelis, kad pats savaime nulemtų pasirinkimą. Batatai dažnai išsiskiria didesniu beta karoteno kiekiu ir kiek kitokia skaidulų struktūra, todėl gali būti patogus būdas paįvairinti racioną. Bulvės neretai „laimi“ neutralesniu skoniu ir kai kuriais vitamino C rodikliais.

    Sveikiausi paruošimo būdai išlieka paprasti: kepimas orkaitėje, virimas ar garinimas. Jei batato odelė plona, gerai nuplauta ir nepažeista, ją verta palikti, nes šalia jos būna daugiau skaidulų ir dalies mineralų. Pridėtas nedidelis kiekis riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ar jogurtas, gali padėti geriau pasisavinti karotenoidus.

    Kasdieniame meniu batatai gali tapti patogia baze subalansuotam patiekalui: prie jų lengva derinti baltymus, daržoves ir lengvą padažą. Jie tinka ir aštresniems prieskoniams, ir švelnesniems deriniams, todėl gali konkuruoti ne tik su bulvėmis, bet ir su madingais produktais, tokiais kaip avokadai. Svarbiausia, kad pasirinkimą lemtų įvairovė, porcijos ir bendras mitybos balansas.

  • Mažai žinoma arbūzinė ridikė: ką ji daro kepenims, širdžiai ir medžiagų apykaitai

    Arbūzinė ridikė, dar vadinama kiniškuoju ridiku, pastaruoju metu vis dažniau aptariama kaip ryškus ir universalus pasirinkimas virtuvėje. Nors Lietuvoje ji dar nėra itin populiari, jos galima rasti ūkininkų turgeliuose, ekologiškų produktų parduotuvėse ar užsisakyti internetu.

    Ši daržovė išsiskiria išvaizda: išorėje dažnai būna žalsva ar balkšva, o perpjovus matomas intensyviai rožinis ar rausvai raudonas vidus. Dėl šio kontrasto ji tapo mėgstamu ingredientu salotoms ir užkandžiams, kai norisi ne tik skonio, bet ir vizualaus efekto.

    Kaip ir kiti ridikų bei ridikėlių šeimos augalai, arbūzinė ridikė vertinama dėl vitamino C, skaidulų ir įvairių antioksidantų. Kryžmažiedėms daržovėms taip pat būdingi natūralūs sieros junginiai, siejami su organizmo apsauginėmis funkcijomis ir uždegiminių procesų mažinimu.

    Specialistai primena, kad skaidulos racione svarbios virškinimui ir sotumo jausmui, o tai netiesiogiai padeda reguliuoti kūno svorį ir medžiagų apykaitą. Daržovėse esantis kalis ir kitos mineralinės medžiagos taip pat reikšmingos širdies bei kraujotakos sistemai, ypač kai mityba subalansuota ir gausi augalinio maisto.

    Arbūzinė ridikė dažnai minima ir kepenų funkcijos kontekste, tačiau čia svarbu nepervertinti vieno produkto. Kepenų sveikatą labiausiai lemia ilgalaikiai įpročiai: mažiau itin perdirbto maisto, pakankamai skaidulų, tinkamas kūno svoris ir ribojamas alkoholio vartojimas, o daržovės yra viena patikimiausių kasdienės mitybos atramų.

    Virtuvėje arbūzinė ridikė dažniausiai valgoma žalia, plonai pjaustyta ar tarkuota, kaip traškus priedas salotoms, sumuštiniams ir tortilijoms. Ji tinka ir termiškai apdorota, kai norisi švelnesnio skonio: kepant ar troškinant galima derinti su kitomis daržovėmis, žuvimi ar mėsa.

    Renkantis šią daržovę verta atkreipti dėmesį, kad šakniavaisis būtų tvirtas, be minkštų dėmių, o laikyti geriausia šaldytuve. Jei turite jautresnį skrandį, ridikines daržoves patariama pradėti vartoti mažesniais kiekiais ir stebėti savijautą.

  • Skanauja kaip irisai, bet tai ne saldainis: egzotinis vaisius, kurį vis dažniau renkasi vyresni

    Sapodilė, dar vadinama sapodila arba chico, – tropinis vaisius iš Centrinės Amerikos regiono, dažniausiai siejamas su Meksika ir Karibais. Pastaraisiais metais jis vis dažniau aptariamas kaip alternatyva saldumynams, nes prinokęs minkštimas primena karamelę ar irisus.

    Vaisius iš išorės dažniausiai būna rusvai gelsvas, su kiek lipnia odele, o viduje slepiasi kreminės konsistencijos minkštimas ir kelios juodos sėklos. Sapodilė valgoma tik gerai prinokusi, kai tampa minkšta, nes neprinokę vaisiai gali būti aitroki dėl natūralių taninų.

    Kas vertinga sudėtyje?

    Sapodilėje yra maistinių skaidulų, taip pat kelių vitaminų ir mineralų, kurie bendrai prisideda prie įvairesnės mitybos. Dažniausiai akcentuojami vitaminas C, kai kurie B grupės vitaminai, taip pat kalis ir magnis, kurie svarbūs normaliai organizmo funkcijai.

    Skaidulos siejamos su sklandesne virškinamojo trakto veikla ir ilgesniu sotumo jausmu, todėl tokie vaisiai neretai pasirenkami kaip deserto pakaitalas. Vis dėlto sapodilė yra gana kaloringa, todėl ją verta vertinti kaip saldų užkandį, o ne neribotą kasdienį produktą.

    Kaip valgyti ir su kuo derinti?

    Paprasčiausias būdas – perpjauti prinokusį vaisių, išimti sėklas ir suvalgyti minkštimą šaukšteliu. Dėl saldumo jis tinka kokteiliams ir glotnučiams, ypač su bananais, ananasais ar mangais, o taip pat gali pagardinti varškės ar jogurto desertus.

    Kai kuriose virtuvėse sapodilė naudojama ir kaip saldumo suteikiantis ingredientas prie patiekalų, kuriems norisi švelnaus karamelinio poskonio. Svarbu prisiminti, kad sėklos nevalgomos, o vaisių rinktis verta tik minkštą, be gedimo požymių.

    Kur jos ieškoti ir ką žinoti perkant?

    Šviežia sapodilė dažniau pasitaiko egzotinių vaisių parduotuvėse ir specializuotuose skyriuose šiltuoju sezonu, o džiovintą formą lengviau rasti ištisus metus. Perkant verta atkreipti dėmesį į brandą: per kietas vaisius dar nesubrendęs, o pernelyg minkštas gali būti pernokęs.

    Mitybos specialistai primena, kad vienas produktas savaime neišsprendžia sveikatos problemų, o teiginiai apie konkrečių ligų gydymą maistu turėtų būti vertinami atsargiai. Jei vargina lėtiniai skausmai, virškinimo ar cukraus kiekio kraujyje svyravimai, saugiausia sprendimus aptarti su gydytoju ar dietologu.

  • Šie žirnių traškučiai išstumia bulvių: daugiau baltymų, mažiau riebalų, bet yra niuansas

    Žirnių traškučiai vis dažniau atsiranda parduotuvių lentynose kaip alternatyva tradiciniams bulvių traškučiams. Žirniai natūraliai turi daugiau augalinių baltymų ir skaidulų, o kai kuriuose produktuose riebalų būna mažiau, ypač jei jie kepti, o ne gruzdinti. Vis dėlto tai nereiškia, kad tokią užkandą galima valgyti be ribų.

    Palyginti su įprastais bulvių traškučiais, žirnių pagrindu pagaminti gaminiai dažnai suteikia daugiau sotumo. Baltymai ir skaidulos lėtina virškinimą, todėl po užkandžio rečiau kyla noras greitai suvalgyti dar vieną porciją. Tačiau realus poveikis priklauso nuo sudėties ir to, kiek užkandžio suvalgoma.

    Žirniai taip pat yra įvairių mineralų ir B grupės vitaminų šaltinis, o jų maistinė vertė paprastai pranašesnė už labai riebų ir sūrų užkandį iš bulvių. Vis dėlto pakuotėje esantys skaičiai gali nustebinti: net ir baltymingesni traškučiai dažnai turi nemažai druskos, o kalorijų kiekis gali būti panašus į įprastų, jei gaminyje gausu aliejaus.

    Renkantis verta atidžiai perskaityti etiketę. Geresnis pasirinkimas paprastai yra trumpa ir aiški sudėtis, kai dominuoja ankštinių žaliava, nedidelis kiekis aliejaus, prieskoniai ir druska, be gausių skonio stipriklių ar pridėtinio cukraus. Taip pat svarbu įvertinti porcijos dydį, nes didžiausia problema dažnai būna ne produktas, o suvalgomas kiekis.

    Žirnių traškučiai gali tikti kaip greitas užkandis ar traškus priedas prie lengvų patiekalų, pavyzdžiui, jogurtinių ar daržovių užtepėlių. Kad užkandis būtų sotesnis ir subalansuotesnis, juos verta derinti su daržovėmis ar baltymingu padažu. Kasdieniam užkandžiavimui dažniau rekomenduojami mažiau apdoroti produktai, pavyzdžiui, švieži vaisiai, daržovės ar natūralūs riešutai saikingomis porcijomis.

    Taip pat svarbu atsižvelgti į individualias organizmo reakcijas. Ankštiniai kai kuriems žmonėms gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą, o turintiems jautrumą druskai aktualus natrio kiekis. Todėl žirnių traškučius geriausia vertinti kaip protingesnį pakaitalą, o ne kaip automatiškai sveiką produktą.

  • Jokių delikatesų: ką pusryčiams rinkdavosi karalienė Elžbieta II ir kodėl tai stebina

    Daugelis įsivaizduoja karališkus pusryčius kaip prabangų stalą su delikatesais, tačiau Didžiosios Britanijos karalienės Elžbietos II rytas, anot jos aplinkos žmonių, buvo gerokai paprastesnis. Ilgus metus ji dieną pradėdavo dubenėliu dribsnių „Special K“ su šviežiais vaisiais.

    Toks pasirinkimas iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti pernelyg kuklus, bet mitybos specialistai pabrėžia, kad būtent paprastumas dažnai padeda laikytis režimo ir užtikrinti pakankamą maistinių medžiagų kiekį. Nors vienas produktas ilgaamžiškumo negarantuoja, subalansuoti pusryčiai siejami su geresne savijauta ir mažesne persivalgymo tikimybe dienos eigoje.

    Kas šiame derinyje naudinga

    Viso grūdo dribsniai dažniausiai suteikia skaidulų, kurios svarbios virškinimui ir sotumo jausmui. Skaidulomis turtinga mityba plačiai siejama su geresniais širdies ir kraujagyslių sveikatos rodikliais bei stabilesniu gliukozės kiekiu kraujyje.

    Vaisiai ir uogos papildo pusryčius vitaminais, mineralais bei antioksidantais. Tokios medžiagos padeda mažinti oksidacinį stresą, o daugiau augalinio maisto racione paprastai siejama su mažesne lėtinių ligų rizika.

    Ne mažiau svarbu ir tai, kad dalis pusryčių dribsnių būna papildomai praturtinti vitaminais bei geležimi, todėl jie gali prisidėti prie kasdienio mikroelementų poreikio. Vis dėlto specialistai primena, kad verta atkreipti dėmesį į cukraus ir druskos kiekį bei rinktis kuo mažiau saldintus variantus.

    Praktiškumas, o ne prabanga

    Buvęs karališkosios virtuvės šefas Darrynas McGrady yra pasakojęs, kad Elžbieta II maistą vertino praktiškai ir oficialių priėmimų neperkelinėjo į kasdienybę. Kai valgydavo viena, ji dažnai rinkdavosi paprastus, pažįstamus patiekalus ir vengdavo sunkių, įmantrių derinių.

    Karalienės ilgaamžiškumą lėmė daugybė veiksnių, įskaitant genetiką, gyvenimo būdą ir medicininę priežiūrą. Tačiau jos įprotis primena, kad sveikesnis startas dienai nebūtinai reikalauja brangių produktų ar madingų supermaistų.

    Paprastas dubenėlis dribsnių su vaisiais ir uogomis daugeliui gali būti lengvai pritaikomas pasirinkimas: pakanka įtraukti daugiau natūralių priedų ir stebėti bendrą cukraus kiekį. Tokie pusryčiai ypač patogūs tiems, kurie nori greito, bet gana subalansuoto sprendimo.

  • Kardiologai įspėja: šie vasaros vaisiai senjorams gali padėti širdžiai ir spaudimui

    Pasirodžius pirmosioms trešnėms, jų kaina turguose ir parduotuvėse dažnai būna viena didžiausių viso sezono metu. Sezono pikas paprastai pasiekiamas birželio pabaigoje ar liepos pradžioje, kai pasiūla išauga, o kainos linkusios mažėti.

    Mitybos specialistai ir kardiologai trešnes dažnai mini kaip vaisių, galintį prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos palankios mitybos. Jose yra kalio, kuris svarbus normaliai širdies veiklai ir kraujospūdžio kontrolei, ypač jei mityboje per daug druskos.

    Trešnių tamsiai raudona spalva siejama su antocianinais ir kitais polifenoliais, kurie veikia kaip antioksidantai. Tyrimuose šie junginiai siejami su uždegimo mažinimu ir kraujagyslių funkcijos palaikymu, o tai svarbu senstant didėjant širdies ligų rizikai.

    Dar vienas privalumas yra skaidulos, kurios prisideda prie sotumo jausmo ir žarnyno veiklos. Skaidulos taip pat padeda lėčiau kilti gliukozės kiekiui kraujyje, todėl vaisių porcija gali būti racionalus pasirinkimas ir tiems, kurie stebi cukraus svyravimus.

    Dažnai kaip saikinga dienos porcija įvardijamas maždaug vienas stiklinės tūrio kiekis trešnių, tačiau tai priklauso nuo bendro raciono. Persivalgius gali pasireikšti pilvo pūtimas, skausmas ar viduriavimas, nes didesnis kiekis vaisių kai kuriems žmonėms dirgina virškinamąjį traktą.

    Ne visiems trešnės tinka vienodai: sergantiems aktyviomis virškinamojo trakto ligomis ar turintiems ryškų jautrumą vaisiams verta būti atsargesniems. Jei vartojate vaistus kraujospūdžiui ar širdžiai ir smarkiai keičiate kalio kiekį racione, pravartu pasitarti su gydytoju.

    Kasdienėje mityboje trešnės patogiausios kaip užkandis, bet jos tinka ir jogurtui, varškei, košėms ar vaisių salotoms. Jei renkatės sultis, verta prisiminti, kad jose paprastai būna mažiau skaidulų ir lengviau suvartoti didesnį cukrų kiekį nei suvalgant pačius vaisius.

  • Juodosios avietės gali mažinti cholesterolį: kuo jos išskirtinės ir kaip atpažinti turguje

    Juodosios avietės grįžta į madą

    Greta mėlynių, bruknių ar įprastų raudonųjų aviečių vis dažniau minimos juodosios avietės. Tai tamsios, intensyvaus skonio uogos, kurios išsiskiria didesniu antocianinų kiekiu ir gausesniais polifenoliais.

    Mitybos specialistai pabrėžia, kad šios medžiagos siejamos su palankiu poveikiu kraujagyslėms ir ląstelių apsauga nuo oksidacinio streso. Širdies ir kraujagyslių ligos Europoje išlieka viena dažniausių sveikatos problemų, todėl mitybos pasirinkimai čia turi reikšmę.

    Kas svarbiausia širdžiai?

    Juodosios avietės yra geras skaidulų šaltinis, o skaidulos siejamos su mažesniu bendro ir MTL cholesterolio kiekiu kraujyje. Jos taip pat prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo, todėl gali padėti kontroliuoti užkandžiavimą.

    Uogose yra kalio, kuris svarbus normaliai kraujospūdžio reguliacijai ir širdies raumens darbui. Taip pat aptinkama magnio ir kalcio, dalyvaujančių nervinių impulsų perdavime ir raumenų funkcijoje.

    Ne mažiau svarbi ir vitaminas C, prisidedantis prie imuninės sistemos veiklos bei kolageno gamybos. Kartu su polifenoliais jis padeda mažinti laisvųjų radikalų daromą žalą, kuri siejama su lėtiniu uždegimu ir greitesniu ląstelių senėjimu.

    Kaip atskirti nuo gervuogių?

    Iš pirmo žvilgsnio juodosios avietės gali priminti mažas gervuoges, tačiau yra aiškių skirtumų. Nuskintos avietės dažniausiai lieka tuščiavidurės, nes uoga atsiskiria nuo šerdies.

    Gervuogės, priešingai, dažniau išlaiko vidinę šerdį. Skiriasi ir skonis: juodosios avietės paprastai būna saldesnės, bet su lengva rūgštele, o jų aromatas dažnai intensyvesnis.

    Kaip valgyti ir ką verta žinoti

    Juodosios avietės tinka valgyti vienos, dėti į kokteilius, košes, varškę ar natūralų jogurtą, taip pat šaldyti. Termiškai apdorojant dalis vitamino C gali sumažėti, tačiau polifenolių ir antocianinų uogose vis tiek išlieka.

    Vis dėlto jos nėra vaistas, o tik mitybos dalis, todėl cholesterolio mažinimui svarbiausia bendras racionas, fizinis aktyvumas ir gydytojo rekomendacijos. Jei vartojate vaistus cholesterolio ar kraujospūdžio kontrolei, mitybos pokyčius verta aptarti su specialistu.