Turguose ir parduotuvėse vis dažniau pasirodo žalios slyvos, tačiau dalis pirkėjų jas vis dar palaiko neprinokusiomis. Iš tiesų tai atskiros veislės, pavyzdžiui, žalioji renklodė, vertinamos dėl saldžiarūgščio skonio ir tvirtos, ryškiai žalios žievelės.
Žalios slyvos gali būti valgomos šviežios, tačiau dažnai naudojamos ir virtuvėje. Iš jų verdamos uogienės, džemai, gaminami kompotai, jos tinka kepiniams, o kai kuriose virtuvėse netgi rauginamos ar marinuojamos, kad primintų alyvuoges.
Kuo išsiskiria maistine verte
Kaip ir kitos slyvos, žaliosios pasižymi skaidulų kiekiu, kuris svarbus žarnyno veiklai ir ilgesniam sotumui. Skaidulos taip pat padeda švelniau reguliuoti gliukozės šuolius po valgio, ypač kai vaisiai valgomi su kitais produktais, turinčiais baltymų ar riebalų.
Šiuose vaisiuose yra vitamino C, kuris prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos ir padeda organizmui pasisavinti geležį. Taip pat aptinkama kalio, svarbaus normaliai nervų sistemos veiklai ir kraujospūdžio reguliavimui, o tai aktualu širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Žalios slyvos, kaip ir kiti ryškesnių pigmentų vaisiai, turi antioksidantų, kurie padeda mažinti oksidacinį stresą. Praktikoje tai siejama su geresne odos būkle ir lėtesniais senėjimo procesais, nors didžiausią naudą duoda įvairi ir reguliari vaisių bei daržovių mityba.
Kam reikėtų atsargumo
Ne visiems žalios slyvos tinka vienodai. Dėl fermentuojamų angliavandenių ir skaidulų jos gali dirginti jautresnį virškinimą, todėl žmonėms, turintiems dirgliosios žarnos sindromą, verta pradėti nuo mažų porcijų ir stebėti savijautą.
Atsargumas rekomenduojamas ir turint fruktozės netoleravimą, nes vaisiuose natūraliai yra vaisių cukrų. Sergant diabetu žalios slyvos dažniausiai gali būti įtraukiamos į mitybą saikingai, tačiau didžiausią riziką kelia saldinti perdirbti produktai, tokie kaip džemai ar uogienės.
Kaip rinktis ir valgyti
Renkantis verta atkreipti dėmesį, kad vaisiai būtų tvirti, be įtrūkimų ir minkštų dėmių, su natūraliu vaškiniu apnašu. Skonis gali skirtis pagal veislę: vienos bus rūgštesnės, kitos labiau desertinės, todėl pirmą kartą verta pirkti nedidelį kiekį.
Kasdieniam vartojimui paprasčiausias pasirinkimas yra šviežios žalios slyvos kaip užkandis ar priedas prie varškės, jogurto, avižų. Jei norisi ruošti atsargas, verta rinktis mažiau cukraus turinčius receptus ir nepamiršti, kad švieži vaisiai paprastai yra palankesnis pasirinkimas nei saldinti konservai.
Leave a Reply