Braškės auga labai arti žemės, todėl ant jų paviršiaus dažnai lieka smėlio, dulkių ir mikroorganizmų. Net ir iš nuosavo daržo nuskintos uogos nėra visiškai apsaugotos nuo nešvarumų, ypač jei jas palietė lietus ar dirva.
Rizika padidėja ir dėl kelio iki pirkėjo: skynimas, rūšiavimas, transportavimas bei prekyba reiškia kontaktą su įvairiais paviršiais ir kitų žmonių rankomis. Suvalgius neplautų braškių gali pasireikšti skrandžio negalavimai, o jautresniems žmonėms infekcijos tikimybė būna didesnė.
Kodėl braškes būtina plauti?
Plovimas padeda pašalinti ne tik matomus nešvarumus, bet ir tai, ko plika akimi nepamatysite: dulkes, mikrobus ir galimus augalų apsaugos priemonių likučius. Tai ypač svarbu vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurių imunitetas nusilpęs.
Specialistai taip pat primena paprastą taisyklę: braškes geriausia plauti tik prieš pat valgant ar naudojant gaminimui. Taip jos ilgiau išlieka šviežios ir mažiau rizikuoja greičiau gesti dėl papildomos drėgmės.
Dažniausia klaida prieš plaunant
Viena dažniausių klaidų yra pašalinti kotelius dar prieš kontaktą su vandeniu. Kai kotelis nuimamas, atsiveria minkštimas, todėl uoga ima sugerti drėgmę, praranda aromatą, greičiau suminkštėja ir gali tapti vandeninga.
Praktinis patarimas paprastas: pirmiausia nuplaukite braškes su koteliais, o juos pašalinkite tik tada, kai uogos jau švarios ir nusausintos.
Kaip plauti braškes namuose?
Paprasčiausias būdas yra kruopščiai perplauti braškes po vėsiu, tekančiu vandeniu, švelniai perrenkant rankomis. Tai padeda pašalinti smulkias žemes ir dalį ant paviršiaus esančių mikroorganizmų.
Jei norite plauti dar kruopščiau, dažnai pasirenkamos trumpos mirkymo procedūros, po kurių uogas būtina gerai perplauti švariu vandeniu. Vienas variantas yra tirpalas su soda, kitas – vanduo su obuolių actu, tačiau abiem atvejais svarbiausia nepalikti uogų rūgščiame ar šarminiame tirpale per ilgai.
Po plovimo braškes verta nusausinti ant popierinio rankšluosčio, kad ant paviršiaus neliktų drėgmės. Sausos uogos bus tinkamos desertams, kokteiliams, kepiniams ar tiesiog valgyti iškart.
Leave a Reply