Pieno produktai daugeliui išlieka vienu paprasčiausių būdų kasdien gauti kalcio, kuris svarbus kaulams ir dantims. Suaugus ir senstant jo poreikis neišnyksta, o kaulų tvirtumui ypač reikšmingas kalcio, vitamino D ir fizinio aktyvumo derinys.
Be kalcio, pieno produktai paprastai suteikia visaverčių baltymų, B grupės vitaminų, fosforo ir kalio. Vis dėlto svarbi ne tik produktų grupė, bet ir pasirinkimas: kuo paprastesnė sudėtis ir kuo mažiau pridėtinio cukraus, tirštiklių ar desertinių priedų, tuo geriau.
Dietologai dažnai akcentuoja, kad dalis žmonių pieną renkasi retai, tačiau pieno produktų pasaulis tuo nesibaigia. Yra variantų, kurie mažomis porcijomis gali duoti apčiuopiamos naudos ir lengvai įsilieja į kasdienį meniu.
Parmezanas: mažiau reikia, daugiau duoda
Kietasis, ilgai brandintas sūris, pavyzdžiui, parmezanas, išsiskiria tuo, kad nedidelė jo porcija gali suteikti daug kalcio. Dėl intensyvaus skonio jo paprastai užtenka visai nedaug, todėl jis dažnai tampa patogiu būdu papildyti patiekalą maistinėmis medžiagomis.
Parmezanas tinka ne tik makaronams ar salotoms: jis pagyvina daržovių patiekalus, omletus, sriubas tyres ar pilno grūdo patiekalus. Svarbu prisiminti, kad tai gana sūrus ir kaloringas produktas, todėl geriausia jį laikyti priedu, o ne pagrindine patiekalo dalimi.
Skyras: daug baltymų ir geras sotumas
Skyras yra tirštas pieno produktas, vertinamas dėl didesnio baltymų kiekio, todėl jis gali ilgiau suteikti sotumo jausmą. Dėl neutralokio skonio jis tinka tiek pusryčiams, tiek kaip užkandis po sporto ar bazė greitam desertui.
Praktiškiausia rinktis natūralų skyrą, nes vaisiniai variantai neretai turi daugiau cukraus ar saldiklių. Sveikesnę versiją paprasta susikurti patiems, įmaišant uogų, vaisių, riešutų, avižų ar nedidelį kiekį medaus.
Kefyras: fermentuotas pasirinkimas žarnynui
Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas, kuriame yra pieno rūgšties bakterijų, todėl jis dažnai siejamas su žarnyno mikrobiotos tema. Mokslinių apžvalgų duomenimis, fermentuoti pieno produktai gali būti siejami su palankesniais virškinimo rodikliais ir kai kuriais atvejais neutraliu ar švelniai palankiu poveikiu uždegimo žymenims.
Kefyrą paprasta vartoti kasdien: gerti vieną, naudoti kokteiliams, šaltibarščiams ar padažams. Geriausia rinktis natūralų, be cukraus ir aromatų, o jei rūgštokas skonis nepatinka, jį galima derinti su uogomis, bananu ar cinamonu.
Apie pieno produktus vis dar sklando mitas, kad jie savaime didina uždegiminius procesus, tačiau didelės apimties mokslinės apžvalgos tokio teiginio sveikiems žmonėms paprastai nepatvirtina. Daugeliu atvejų poveikis vertinamas kaip neutralus, o fermentuotų produktų atveju kartais minimos ir galimos naudos.
Vis dėlto pieno produktai tinka ne visiems. Esant alergijai pieno baltymams jų reikėtų vengti, o netoleruojant laktozės dažnai geriau tinka fermentuoti arba be laktozės produktai, nors individuali tolerancija gali skirtis.
Svarbiausia išlaikyti saiką ir bendrą raciono kokybę. Parmezanas, skyras ir kefyras gali būti vertingi pasirinkimai, tačiau geriausiai veikia kaip subalansuotos mitybos dalis kartu su daržovėmis, vaisiais, pilno grūdo produktais ir pakankamu skysčių kiekiu.
Leave a Reply