Ką reiškia rudos gijos?
Bananų minkštime matomos plonos gijos ar siūleliai dažnai kelia įtarimų, tačiau tai nėra pelėsis, parazitai ar cheminių purškimų pėdsakai. Dažniausiai tai natūrali banano augalo struktūra, kurią vaisiuje matome kaip šviesesnes ar rusves gijas.
Šios gijos yra floema, augalo vedamieji audiniai, kuriais judančios medžiagos padeda vaisiui augti ir bręsti. Paprastai tariant, tai tarsi banano vidinis transporto tinklas, kuriuo į vaisių atkeliauja energijai reikalingi junginiai.
Ar jas saugu valgyti?
Floemos gijos yra visiškai valgomos ir laikomos saugiomis. Jose nėra specifinių toksinų ar pavojingų medžiagų vien dėl to, kad jos yra matomos minkštime.
Kaip ir kiti augaliniai audiniai, jos prisideda prie bendro skaidulų kiekio maiste. Skaidulos, ypač netirpios, siejamos su normalesne žarnyno veikla ir geresniu sotumo jausmu, todėl jų pašalinimas dažniausiai nėra būtinas.
Kodėl vienuose bananuose jų daugiau?
Siūlelių matomumą lemia veislė ir vaisiaus prinokimas. Plačiausiai prekyboje paplitę „Cavendish“ bananai neretai turi ryškesnius vedamuosius pluoštus, todėl jie labiau krinta į akis.
Neprinokusiuose, žalsvuose bananuose gijos dažniau tvirtai priglunda prie minkštimo ir atrodo mažiau atsiskyrusios. Vaisiams bręstant jos gali lengviau atsiplėšti nuo žievės ir likti ant minkštimo, todėl jas paprasčiau pastebėti.
Įtakos turi ir lupimo būdas. Lupant nuo kotelio dalis gijų gali labiau „nusitraukti“ kartu su minkštimu, o lupant nuo priešingo galo jų neretai lieka daugiau žievės vidinėje pusėje.
Sprendimas gijas pašalinti dažniausiai yra skonio ir tekstūros klausimas, ypač vaikams ar jautresniems valgantiems. Jei bananas neturi nemalonaus kvapo, nėra gleivėtas ir neatsiradę pelėsio požymių, vien siūleliai nėra priežastis vaisių išmesti.
Leave a Reply