Atvėsus orams daugelis ieško, kaip sustiprinti organizmo atsparumą, tačiau imunitetui kenkia ne vien vitaminų trūkumas. Kartais didžiausia problema – kasdieniai mitybos ir gėrimų pasirinkimai, kurie trukdo organizmui atsigauti.
Kaip rašo „Gastronom Publishing House“, šaltuoju sezonu dalis žmonių dažniau renkasi alkoholį norėdami atsipalaiduoti ar „sušilti“. Vis dėlto alkoholis nepakeičia poilsio ir gali dar labiau suprastinti miegą.
Prastesnis miegas, didesnis stresas ir maistingųjų medžiagų stygius – derinys, galintis silpninti natūralias organizmo gynybines funkcijas. Dėl to rudenį verta atkreipti dėmesį ne tik į papildus, bet ir į įpročius.
Tarp dažnesnių klaidų minimas ir perteklinis kofeino vartojimas: jis gali suteikti trumpalaikį energijos pojūtį, tačiau kartu didinti nerimą ir lemti nereguliarų širdies ritmą. O racionas, paremtas saldumynais, kepiniais, dešrelėmis bei kitais perdirbtais produktais, dažnai reiškia, kad trūksta baltymų, skaidulų ir kitų svarbių medžiagų.
Įpročiai, kurie rudenį ypač „smogia“ organizmui
Svarbiausi įvardijami rizikos veiksniai – alkoholis ir prastas miegas. Alkoholis ne tik nepagerina poilsio kokybės, bet ir gali dar labiau išbalansuoti miego ritmą.
Kitas dažnas pasirinkimas – „pasikrauti“ kava ar energiniais gėrimais. Nors energijos pliūpsnis gali būti greitas, didesni kofeino kiekiai kai kuriems žmonėms išprovokuoja nerimą ar širdies ritmo sutrikimus.
Trečia grandis – menkavertis, stipriai perdirbtas maistas. Kai racione dominuoja saldumynai, kepiniai, dešros ir panašūs produktai, mityba tampa skurdesnė: organizmas negauna pakankamai baltymų, skaidulų ir kitų reikalingų medžiagų.
Ką daryti, kad rudenį jaustumėtės tvirčiau
Siūlomi keli paprasti žingsniai: susitvarkyti miego grafiką, neišbraukti pasivaikščiojimų ir sumažinti alkoholio vartojimą. Taip pat akcentuojama, kad racione turėtų netrūkti baltymų.
Ruduo palankus ir dėl sezoninių produktų: galima dažniau rinktis moliūgus, morkas, cukinijas, nepamiršti vaisių bei rudenį prinokstančių uogų. Baltymų šaltiniais įvardijama kalakutiena, vištiena, silkė ir ankštiniai.
Taip pat pabrėžiama pusiausvyra – rudenį natūraliai norisi sotesnio, šildančio maisto, tačiau tai nereiškia, kad reikia rinktis tik „sunkius“ patiekalus. Įvairovė – mėsa, žuvis, grūdai, sūris, riešutai, daržovės ir vaisiai – gali padėti palaikyti energiją.
Kaip laikyti produktus, kad ilgiau išliktų švieži
Pomidorams šaldytuvas dažnai netinka – jie gali prarasti skonį ir aromatą. Siūloma juos laikyti kambario temperatūroje ant lėkštės, koteliu žemyn.
Agurkus rekomenduojama laikyti uždarame inde, apvyniotus popieriniais rankšluosčiais. Ši smulkmena gali padėti ilgiau išlaikyti daržoves traškias.
Šakniavaisiams idealiausia būtų vėsus rūsys, tačiau jei jo nėra, siūloma nepirkti dideliais kiekiais ir daržoves įsigyti maždaug kartą per savaitę. Nurodoma, kad svogūnai gerai laikosi šaldytuvo apatinėje (daržovių) stalčiaus dalyje.
Česnakus, jei jie pakankamai švieži, patariama laikyti medinėje dėžutėje su ventiliacijos angomis kambario temperatūroje. Bulves, morkas ir burokėlius rekomenduojama laikyti dėžėse ar popieriniuose maišuose, apačioje pabėrus storesnį smėlio sluoksnį.
Perkant mėsą šiek tiek iš anksto, siūloma ją pasūdyti iš visų pusių, įvynioti į kepimo popierių ir laikyti vėsiausioje šaldytuvo vietoje, popierių keičiant kasdien.
Recepto idėja: kopūsto „kepsnys“ su kreminiu padažu
Siūlomas ir paprastas patiekalo variantas – kopūsto „kepsnys“, kurį galima patiekti su garnyru, pavyzdžiui, bulvytėmis. Receptui reikės nedidelės kopūsto galvos, miltų, kiaušinių, džiūvėsėlių, tarkuoto parmezano, sviesto, druskos ir baltųjų pipirų.
Padažui nurodomi tryniai, sviestas, grietinėlė (30–38 proc. riebumo), Dižono garstyčios, citrinos sultys ir druska. Kopūstą siūloma supjaustyti maždaug 2 cm storio riekėmis, trumpai apvirti, apvolioti miltuose, kiaušinyje bei džiūvėsėliuose su parmezanu ir kepti iki apskrus.
Kreminiam padažui trynius siūloma išplakti su garstyčiomis ir šlakeliu vandens, tuomet pamažu įmaišyti pašildytą sviestą bei grietinėlę, pagardinti garstyčiomis, citrina ir druska. Patiekiama kartu su keptomis kopūsto riekėmis.
Leave a Reply