Jaunų bulvių skutimui peiliu dažnai sugaištama daugiau laiko nei jų virimui, tačiau to daryti nebūtina. Jų odelė yra itin plona, todėl lengvai nusitrina nuo paprastos trinties ir tinkamai nuplovus dažnai būna visiškai valgoma.
Vienas greičiausių būdų – bulves sudėti į dubenį, įberti rupios valgomosios druskos ir intensyviai patrinti delnais. Druska veikia kaip švelni natūrali abrazyvinė priemonė: per keliasdešimt sekundžių pašalina viršutinį sluoksnį, o vėliau telieka bulves gerai perplauti šaltu vandeniu.
Panašiai veikia ir kietesnė, švari kempinėlė ar daržovių šepetėlis, ypač jei bulvės ką tik iškastos ir turi žemių. Po tekančiu vandeniu lengvai šveičiant paviršių, oda nusitrina tolygiai, o ant gumbų nelieka smėlio.
Jei norisi dar greitesnio rezultato, kai kurie renkasi nerūdijančio plieno šveistuką arba į rutulį sugniaužytą aliuminio foliją. Šie metodai ypač spartūs, tačiau svarbu neperlenkti lazdos, kad nenutrintumėte per daug minkšto paviršiaus ir bulvės nepradėtų irti.
Vis dažniau pabrėžiama, kad jaunos bulvės nebūtinai turi būti skustos: užtenka jas kruopščiai nušveisti. Valgoma odelė padeda išsaugoti daugiau maistinių medžiagų, o išvirus ji suminkštėja ir dažniausiai netrukdo net jautresniam skoniui.
Skusti ar intensyviau trinti verta tik tada, kai bulvės jau nebe tokios jaunos, jų odelė pastorėjusi arba yra įtartinų dėmių. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti pažaliavusioms vietoms: jas būtina nupjauti, o jei žalių plotų daug, tokių bulvių geriau nevartoti.
Kaip greitai nuplauti patamsėjusias rankas?
Patamsėjimai ant pirštų dažniausiai atsiranda dėl bulvių krakmolo ir natūralių junginių, kurie ore oksiduojasi. Paprastas muilas ne visada padeda, todėl praverčia virtuvėje randamos priemonės.
Greitas būdas – patrinti rankas citrinos skiltele arba naudoti šiek tiek acto, po to kruopščiai nusiplauti šiltu vandeniu. Taip pat tinka sodos ir vandens košelė, kuri veikia kaip švelnus šveitiklis, o užbaigus verta patepti rankas kremu, nes rūgštys ir druska gali sausinti odą.
Klasika ant stalo: bulvės su sviestu ir krapais
Nušveistas bulves sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu tiek, kad vos apsemtų. Virkite uždengę ant vidutinės kaitros apie 15–20 minučių, kol suminkštės, o pasirengimą patikrinkite šakute.
Nusunkite, trumpai „nugarinkite“ likusį vandenį ir dar karštas bulves sumaišykite su sviestu bei smulkintais krapais. Pagardinkite pipirais ir patiekite iš karto, prireikus šalia tinka kefyras ar rūgpienis.
Leave a Reply