Naujoje knygoje „Cooking & The Crown“ aprašomi britų karališkosios šeimos kasdieniai įpročiai, o viena detalė sulaukė daugiausia dėmesio: karalienė Camilla, pasak autoriaus Tomo Parkerio Bowleso, šaltuoju metų laiku dažnai renkasi itin paprastus pusryčius.
Teigiama, kad ji kasdien valgo avižinę košę, o išskirtinumas slypi ne egzotiškuose ingredientuose, o šaukšte naminio medaus. Medus, anot knygos, gaunamas iš avilių, laikomų šeimos valdose, ir dėl švelnaus skonio tinka tiek košei, tiek natūraliam jogurtui ar arbatai.
Kuo avižos vertingos širdžiai?
Avižos dažnai minimos kaip vienas palankiausių pasirinkimų kraujagyslėms, nes jose gausu tirpiųjų skaidulų, ypač beta gliukanų. Šios skaidulos virškinamajame trakte padeda „surišti“ dalį cholesterolio ir gali prisidėti prie mažesnio mažo tankio lipoproteinų, vadinamojo blogojo cholesterolio, kiekio.
Europos maisto saugos institucijos vertinimu, teiginys apie cholesterolio mažinimą gali būti taikomas tuomet, kai per dieną suvartojama bent 3 gramai avižų beta gliukanų. Praktikoje tai dažnai atitinka įprastą dubenėlį avižinės košės, ypač jei pasirenkamos mažiau apdorotos avižos ir pakankama jų porcija.
Medus: nauda ir ribos
Medaus poveikis sveikatai dažnai aptariamas plačiai, tačiau svarbu atskirti tai, kas pagrįsta, nuo to, kas skamba pernelyg pažadėtinai. Mokslinėje literatūroje medus siejamas su antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, o kai kurie tyrimai rodo galimą teigiamą poveikį lipidų rodikliams.
Vis dėlto medus iš esmės išlieka pridėtinis cukrus, todėl jo kiekį verta riboti, ypač turintiems padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje, diabetą ar siekiantiems mažinti kūno svorį. Šaukštelis ar šaukštas medaus košėje gali būti priimtinas pasirinkimas, bet svarbiausia yra bendras dienos cukrų balansas.
Kaip pusryčius padaryti dar sveikesnius?
Knygoje minima, kad košė kartais verdama su riebiu pienu ir žiupsneliu druskos. Specialistai dažniau pataria rinktis vandenį arba liesesnį pieną, o druską ir baltą cukrų palikti retoms progoms, nes per didelis druskos kiekis siejamas su aukštesniu kraujospūdžiu.
Norint natūralaus saldumo ir daugiau skaidulų, praktiškas sprendimas yra vaisiai ar uogos, pavyzdžiui, bananas, obuolys ar šaldytos uogos. Tokie priedai padidina kalio, antioksidantų ir vitaminų kiekį, o kartu padeda lengviau surinkti rekomenduojamas vaisių ir daržovių porcijas per dieną.
Leave a Reply