Daugelis pirkėjų automatiškai renkasi konservuotą tuną savo sultyse, nes ją įprasta laikyti lengvesniu pasirinkimu. Tačiau mitybos specialistai pabrėžia, kad sprendimą verta grįsti ne vien kalorijomis, o ir tuo, kokį sotumą, skonį bei maistinę vertę gaunate iš konkretaus produkto.
Pagrindinis skirtumas tarp tuno aliejuje ir savo sultyse – riebalų kiekis. Tuna aliejuje paprastai turi gerokai daugiau riebalų ir sočiųjų riebalų rūgščių, todėl tokio paties svorio porcija dažniausiai būna kaloringesnė.
Vis dėlto didesnis riebalų kiekis ne visada reiškia blogesnį pasirinkimą. Riebalai lėtina skrandžio išsituštinimą ir gali padėti ilgiau jaustis sotiems, o tai kai kuriems žmonėms sumažina norą užkandžiauti tarp valgymų.
Skonis taip pat svarbus: aliejus veikia kaip skonio nešiklis, todėl tuna aliejuje dažnai būna sultingesnė ir intensyvesnė. Dėl to ji patogesnė salotoms ar greitiems patiekalams, kai norisi ryškesnio skonio be papildomų padažų.
Tuo metu tuna savo sultyse dažniau pasižymi neutralesniu skoniu ir tvirtesne tekstūra. Ji ypač tinka užtepėlėms ar patiekalams, kuriuose riebalų šaltinį norite kontroliuoti patys, pavyzdžiui, įmaišydami jogurto, kiaušinio ar nedidelį kiekį majonezo.
Renkantis konservus svarbiausia atidžiai skaityti etiketę: kuo trumpesnė sudėtis, tuo geriau. Vertėtų įvertinti ir žuvies kiekį skardinėje, nes pigesni produktai kartais turi daugiau skysčio bei smulkintų gabalėlių, o didesnė ištisų gabalų dalis dažnai siejama su geresne tekstūra ir kokybe.
Jei siekiate mažinti kalorijų kiekį arba ribojate sočiuosius riebalus, dažniau rinkitės tuną savo sultyse. Jei prioritetas yra sotumas, skonis ir patogumas greitam patiekalui, tuna aliejuje gali būti praktiškas pasirinkimas, ypač kai bendras dienos racionas subalansuotas.
Mitybos ekspertai primena, kad nėra vieno universaliai teisingo varianto: abu produktai gali būti vieta kasdienėje mityboje. Daugeliui geriausiai veikia paprasta taisyklė: rinktis pagal patiekalą, porcijos dydį ir tai, kokius kitus riebalų šaltinius tą dieną jau vartojate.
Leave a Reply