Skaidrus likęs sultinys dažnai tampa greitu pagrindu sočiai vakarienei, o vienas populiariausių sprendimų – česnakinė sūrio sriuba. Intensyvus vištienos ar jautienos sultinys su poru ir česnaku suteikia ryškų aromatą, o sūriai sukuria kremišką tekstūrą.
Tokia sriuba ypač tinka vėsesniu metu, kai norisi šildančio ir greitai paruošiamo patiekalo. Be to, tai praktiškas būdas sumažinti maisto švaistymą, nes sultinio likučiai dažnai lieka po savaitgalio pietų ar šventinių patiekalų.
Kas suteikia ryškų skonį?
Skonio pagrindą formuoja švelniai svieste pakepintas poras ir trumpai pašildytas česnakas, kurio svarbu neperkepti, kad neatsirastų kartumo. Tuomet daržovės užpilamos perkoštu sultiniu, o į karštą skystį pamažu įmaišomi sūriai, kad tolygiai ištirptų.
Kremiškumui dažniausiai pasirenkami du skirtingi sūriai: lydytas sūris suteikia vientisumo, o kietasis geltonasis prideda ryškesnio skonio. Pabaigoje įpilama riebesnės grietinėlės ir viskas sutrinama iki glotnaus kremo.
Kaip pasigaminti per 20 minučių
Patogiausia gaminti puode storesniu dugnu: jame ištirpdykite sviestą, suberkite smulkintą porą ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Tuomet įdėkite smulkintą arba traiškytą česnaką ir pakaitinkite apie minutę.
Supilkite perkoštą sultinį, užvirkite, sumažinkite kaitrą ir dėkite lydytą sūrį bei tarkuotą kietą sūrį, nuolat pamaišydami. Pavirkite apie 15–20 minučių, kol sūriai visiškai ištirps, tuomet supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais, saldžiąja ar aitriąja paprika ir žiupsneliu muskato.
Jei norite ypač švelnios tekstūros, sriubą sutrinkite iki kremo ir patiekite karštą. Prie jos dera apskrudintos skrebučių riekelės, žolelėmis pagardinti skrebučiai ar kiti traškūs priedai, kurie suteikia kontrastą kremiškai sriubai.
Įprastai užtenka maždaug 1 litro sultinio, 5 česnako skiltelių, pusės poro, po 200 gramų lydyto ir kietojo sūrio, maždaug trečdalio stiklinės 30 proc. riebumo grietinėlės ir šaukšto sviesto. Prieskonius verta derinti pagal sultinio sūrumą, kad patiekalas neperdrusktų.
Leave a Reply